15 recettes d'asperges pour la saison

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Voici toutes les meilleures recettes d’asperges pour cuisiner ce tendre légume vert ! Essayez-le rôti, dans des pâtes, sur des salades et bien plus encore.

Êtes-vous fan d'asperges? Ce savoureux ingrédient printanier est à la fois parfait comme simple plat d'accompagnement , ou comme star du spectacle dans un plat principal pour n'importe quel repas ! Alex et moi adorons l'ajouter aux pâtes au citron et au parmesan, ou manger les rubans crus dans un salade d'asperges émincées . Ou pour le brunch, il ajoute une touche de vert dans un quiche aux asperges ou à côté oeufs brouillés .

haricots verts parés

Comme marié auteurs de livres de cuisine qui sont experts en cuisine de légumes, les asperges sont l’un de nos légumes préférés à mettre en valeur. Voici quelques-unes des meilleures recettes de notre bibliothèque !

Façons de cuisiner les asperges

Tout d’abord, parlons des bases. Il existe plusieurs moyens principaux pour comment faire cuire les asperges . Il est le plus souvent cuit rôti dans un four chaud. C’est rapide et délicieux à préparer grillé, ou fumé et carbonisé lorsqu’il est grillé. Nous l'aimons sauté pour une solution rapide, mais vous pouvez également le faire bouillir, cuire à la vapeur ou blanchir.

Asperges rôties

Asperges grillées

Asperges grillées

Asperges sautées

Asperges cuites à la vapeur

Asperges bouillies

Asperges blanchies

Faits sur les asperges

Vous voulez en savoir plus sur ce super végétarien ? Voici quelques faits sur les asperges :

• C'est un super source de fibres . Une tasse d'asperges cuites contient 4 grammes de fibres.
• C'est riche en protéines pour un légume vert. Une portion de 1 tasse contient 4 grammes de protéines, un niveau similaire à brocoli et pommes de terre .
• Ça peut aide à la santé des yeux et des cheveux , et possède des propriétés anti-âge potentielles.

Conseil de pro : Coupez les extrémités ligneuses des asperges avant de les cuisiner. Aller à Comment couper les asperges .

Et maintenant, nos meilleures recettes d'asperges !

Passons aux choses amusantes ! Ces recettes d'asperges sont les plus délicieuses de notre site Web et vont de plats d'accompagnement faciles à impressionnant idées de dîner .

Vous n'avez pas le temps de faire défiler ? Nos meilleurs favoris sont asperges rôties ou asperges grillées , et ces agrumes pâtes aux asperges .

Asperges grillées au citron

Voici une façon géniale de cuire ce légume vert jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et tendre. sans même préchauffer votre four . Oui, c'est notre nouvelle façon préférée de le préparer : les asperges grillées ! Il suffit de le jeter au gril avec quelques rondelles de citron, et il ressort carbonisé et tendre, avec un peu de citron citronné.

Pâtes d'asperges au citron

Voici une excellente façon d’utiliser ces populaires pointes vert vif : des pâtes aux asperges au citron et au parmesan ! Celui-ci associe des nouilles tagliatelles moelleuses à des asperges rôties au citron, à l'ail et au parmesan. Garnie de chapelure assaisonnée et de feuilles de basilic poivrées, la combinaison de saveurs est incroyablement fraîche et savoureuse.

Saumon et asperges

Nous avons une nouvelle solution pour un dîner facile qui plaira à tout le monde : cette recette de saumon au four et asperges ! C’est simple, c’est élégant, mais ça a le goût de quelque chose que vous commanderiez au restaurant. Le rôtir sur une plaque avec des tranches de citron et des herbes fraîches ajoute une saveur sans effort, fraîche mais raffinée.

Risotto aux asperges

Crémeux, savoureux, croquant et piquant : ce risotto aux asperges est véritablement sublime . Autrement dit, la meilleure façon d’inaugurer le printemps ! Faites rôtir des asperges au citron en même temps que vous préparez un risotto crémeux sur la cuisinière.

Asperges rôties au citron

Voici notre méthode préférée que nous utilisons tout le temps : les asperges rôties ! C’est si simple que vous devriez pouvoir le mémoriser. Qui doit suivre une recette ? Celui-ci, vous pouvez le cuisiner à partir de l’intestin. C'est si simple : les asperges sont arrosées d'huile d'olive, de sel, de poivre et de zeste de citron. L'ingrédient secret ? Ail râpé, qui infuse une délicieuse saveur savoureuse. Jetez ces asperges citronnées à l’ail au four et faites-les rôtir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pâtes de printemps

Vous cherchez une recette d’asperges pour impressionner ? Essayez les Pasta Primavera, le plat américain aux consonances italiennes des années 1970 qui est là pour égayer vos repas ! Il existe de nombreuses façons de créer une primavera, alors voici notre version. Les pâtes tendres sont mélangées à des légumes printaniers comme des asperges, des brocolini, des pois et des carottes, puis arrosées d'une sauce crémeuse et luxueuse au parmesan. Vous ne voudrez pas que le bol se termine !

Asperges sautées

Voici une façon simple de mettre un accompagnement sur la table… rapidement : des asperges sautées ! Lorsque vous essayez de préparer le dîner, vous ne voulez pas vous retrouver coincé sur un plat d’accompagnement. Voici un plat d’accompagnement facile qui nécessite peu de préparation et presque aucune réflexion !

Salade d'asperges à la feta

Envie d’une salade aussi savoureuse que polyvalente ? Entrez : la salade d'asperges ! Il contient des asperges sautées savoureuses, cuites dans une poêle chaude pendant quelques minutes puis saupoudrées de citron. Ajoutez-le à un lit de verdure et saupoudrez de radis poivrés et de fromage feta salé. Une vinaigrette à la moutarde de Dijon complète le tout, parfaitement équilibrée avec des notes acidulées et salées.

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Quiche aux Asperges Classique

Le parfum beurré de cette recette au four vous fera peut-être gagner une ou deux demandes en mariage… ou du moins, les voisins passeront pour récupérer les restes. Essayez cette quiche aux asperges qui plaira à tous ! Il regorge de saveurs savoureuses et chaleureuses, parfaites pour les brunchs printaniers ou les dîners légers avec un verre de vin blanc croustillant.

Asperges au four au parmesan

Quelle est votre façon préférée de préparer des asperges ? Voici notre meilleure recette : des asperges au four faciles ! Il est cuit à four chaud jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais toujours joliment vert. Ensuite, il est vaporisé de citron : la façon de le faire légume sain bon goût sur la lune. La touche finale : des copeaux de parmesan fondus et gluants.

Salade d'asperges rasées

Avez-vous déjà essayé les asperges crues ? Crues et coupées en fins rubans avec un économe, les asperges ont une saveur douce : fraîche et presque sucrée. Arrosée d'une vinaigrette au citron garnie de parmesan, cette salade d'asperges rasées ne demande qu'à arriver sur votre table.

Œufs brouillés moelleux aux asperges

Cette recette d'œufs brouillés moelleux est un incontournable ! Vous ferez cuire les œufs à feu doux et les façonnerez délicatement en plis doux. Ensuite, pour une touche relevée et piquante, émiettez-le dans du fromage de chèvre, du cheddar ou du parmesan. Le résultat est un gâchis crémeux et gluant rempli de poches de fromage acidulées. Servir avec des asperges poêlées citronnées pour un accord parfait !

Asperges grillées parfaites

Il s’avère que griller des asperges pourrait être la meilleure façon de les cuisiner. C’est facile et ne nécessite que quelques ingrédients. Et le résultat est incroyable : tendre et carbonisé, avec un soupçon de fumée. Vaporisez-le de jus de citron pour un peu d'éclat, et c'est un accompagnement frais et sain que vous ne pourrez pas arrêter de manger !

légumes sautés

Crevettes printanières

Dernière dans nos recettes d'asperges, ceci le printemps des crevettes est comme des pâtes primavera classiques auxquelles on ajoute des crevettes et nappées d'une sauce crémeuse légère, elles constituent un dîner simple et satisfaisant en seulement 30 minutes.

Questions fréquemment posées

Les asperges sont si polyvalentes ! Vous pouvez le rôtir ou le griller pour une douceur fumée, le griller pour une saveur carbonisée, le blanchir pour un accompagnement simple et rapide, ou même le déguster cru dans un salade d'asperges émincées pour un croquant rafraîchissant.

Aucun peeling n’est nécessaire ! Coupez simplement les extrémités ligneuses (à environ ½ pouce à 1 pouce du bas). Pour les lances plus épaisses, vous pouvez peler le tiers inférieur de la tige pour une texture plus lisse, mais ce n’est pas indispensable.

Les asperges adorent les agrumes ! Le citron et le vinaigre balsamique sont des accords classiques. Il complète également les saveurs crémeuses comme le fromage ou un simple filet d’huile d’olive. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des herbes comme le basilic, le romarin ou l'aneth pour plus de complexité.

Asperges grillées rapidement

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ces asperges cuites au four sont un plat d’accompagnement facile qui plaira à tout le monde ! Les tiges vertes sont rôties jusqu'à tendreté, saupoudrées de citron et garnies de parmesan.

Ingrédients

• 1piler les asperges
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1citron (le zeste de la moitié et les tranches de l'autre moitié)
• ¼ tassefromage parmesan râpé (omettre pour les végétaliens)

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Coupez les extrémités inférieures dures des asperges. Ajouter les tiges d'asperges sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Arrosez-les d'huile d'olive et ajoutez le sel casher et quelques grains de poivre noir. Ajoutez le zeste de la moitié du citron et mélangez avec les mains. Tranchez finement 4 rondelles de citron, puis ajoutez-les directement sur le plateau. Saupoudrer le tout de parmesan.
3. Cuire au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette au niveau de la partie la plus épaisse. Le timing dépendra de l'épaisseur des pointes d'asperges (les nôtres sur la photo ont été réalisées à 12 minutes). Servir immédiatement.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain