25 recettes italiennes faciles

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Ces recettes italiennes sont simples et classiques : des pâtes à la sauce vodka à la pizza Margherita. Canalisez votre grand-mère italienne intérieure !

Aimez-vous la cuisine italienne? Nous avons voyagé plusieurs fois en Italie ensemble, et nous sauterions dans un avion pour recommencer dans une seconde et revivre la pizza Margherita à Rome et la salade Caprese à Capri. Au fil des années, nous avons entrepris de recréer les recettes italiennes que nous aimions tant. Ici, nous avons rassemblé nos meilleures recettes de style italien pour le cuisinier de tous les jours, y compris les versions traditionnelles italiennes et italo-américaines. Certains sont rapides comme fromage et poivre noir . et certains sont plus lents, comme notre longue mijotée sauce vodka. Prêt à commencer ?

Et maintenant, nos meilleures recettes italiennes !

Rigatoni à la sauce vodka

Cette sauce vodka vous propulsera au statut de grand-mère italienne en un rien de temps ! Aromatisée à l'ail et au basilic, la sauce crémeuse est servie sur des rigatoni avec beaucoup de parmesan. Mijoter avec du beurre et un demi-oignon confère une richesse, et la vodka est cuite en laissant une nuance fruitée. Ensuite, il est mélangé avec du parmesan jusqu'à consistance lisse. Ces pâtes à la sauce vodka sont si pleines de saveur qu’elles valent chaque seconde de ce mijotage. Servir avec Salade d'orange et de fenouil pour un duo dynamique.

Pizza Marguerite

L’une des recettes italiennes les plus classiques est la pizza Margherita ! Et cette recette est la meilleure recette de pizza margherita, basée sur nos visites en Italie et des années de recherche. Il contient notre ultime ail de 5 minutes sauce à pizza , mozzarella gluante et basilic frais. Le kicker est notre Recette principale de la pâte à pizza , perfectionné au fil des années et testé dans le monde entier. C'est vraiment la meilleure pâte !

Aubergines faciles au parmesan

Voici l’une des recettes italiennes les plus populaires de tous les temps : aubergines au parmesan ! Il contient du fromage pétillant, de la sauce tomate à l’ail et des aubergines panées à la viande. Ce classique italien est copieux, copieux et plaît à presque tout le monde. Voici notre meilleure version de la recette : plus rapide et plus facile à préparer à la maison que la plupart des recettes et pleine de incroyable saveur.

Fromage et poivre noir

Avez-vous déjà mangé du Cacio e Pepe ? Essentiellement l'équivalent romain du macaroni au fromage, le nom signifie « pâtes au fromage et au poivre ». Le fromage Pecorino Romano donne une sauce rapide et crémeuse aromatisée au poivre noir. C’est une recette vraiment facile et élégante dans sa simplicité.

Soupe Minestrone

La soupe minestrone est une recette italienne conçue pour utiliser tous les légumes que vous aviez sous la main. Ce classique soupe italienne est plein de gros légumes, de haricots blancs et de pâtes dans un bouillon de tomates. Servez cette soupe avec pesto de basilic (ou pesto végétalien ) et ça s'appelle Minestrone génois . En italien, cela signifie la soupe minestrone de Gênes, la capitale de la région de Ligurie en Italie et d'où vient tout le grand pesto !

Sauce Tomate

Voici une recette italienne de base que tout cuisinier à la maison devrait connaître : les pâtes Pomodoro ! Cette sauce italienne classique est pure dans sa simplicité : des tomates mijotées et quelques légumes aromatiques donnent une saveur simple mais nuancée. Il faut un peu de temps pour mijoter, mais c'est Bien ça vaut le coup pour la facilité de cette recette : et la saveur audacieuse !

Coquilles farcies faciles

Voici une recette italienne simple, copieuse et qui plaît à tous : les coquilles farcies ! Farcissez les coquilles de pâtes de ricotta, de mozzarella, de parmesan et d'épinards, puis faites-les cuire dans un bain de sauce tomate à l'ail. Cela donne à votre cuisine une odeur divine, et la première bouchée dans l’une de ces coquilles géantes confirme qu’elle est tout aussi savoureuse que l’odeur.

Sauce en colère

Besoin d’une bonne recette de sauce pour pâtes italienne ? Essayez la sauce Arrabiata ! Cette sauce tomate épicée à l'ail est une des préférées des Italiens pour une bonne raison : ses saveurs simples donnent à toutes les pâtes un goût incroyable. Lorsqu’il s’agit de sauce tomate, c’est le plus souvent celle que nous recherchons. Préparez la sauce arrabiata à la maison et vous pouvez personnaliser le niveau de chaleur selon vos goûts.

Soupe aux tortellinis

Cette soupe de tortellini est savoureuse et copieuse, avec une profondeur légèrement sucrée qui donne envie que le bol soit sans fin. L'astuce ? Le concentré de tomate et le paprika donnent juste ce qu'il faut de complexité au bouillon. Et un peu de carotte et de céleri ajoutent de la texture et du croquant. Des feuilles de basilic entières sont ajoutées juste après la cuisson des tortellinis, qui se fondent dans le magnifique bouillon velouté. Ajoutez un peu de parmesan et c’est un petit coin de paradis.

Culotte

Envie d'une pochette à pizza ? Cette recette de calzone utilise notre Recette principale de la pâte à pizza pour faire une poche remplie de légumes sautés savoureux, de fromage gluant et d'un peu de marinara. Utilisez ensuite de la sauce supplémentaire pour la trempette ! Cette recette vous montre comment préparer une calzone qui n'est ni détrempée ni trop farcie, mais parfaitement dorée et croustillante.

Gnocchis crémeux faciles

Dîner à l'italienne en 15 minutes ? Oh oui. La préparation de la sauce ne prend que quelques minutes et les gnocchis bout en 3 minutes. La saveur ? Il a le goût du macaroni au fromage le plus raffiné de tous les temps : mais ne demande littéralement aucun effort. Il est calqué sur le célèbre recette italienne , Fromage et poivre noir pâtes (pâtes au fromage et au poivre en italien – voir ci-dessus !). Notre version utilise des pâtes moelleuses de type boulettes de gnocchis et c’est tout simplement à tomber par terre.

Crevettes Fra Diavolo

Vous voulez une recette italienne pour impressionner… avec un petit coup de pied ? Essayez les crevettes Fra Diavolo ! Ce plat de style italien met en vedette des crevettes tendres qui nagent dans une sauce tomate épicée à l'ail. Fra diavolo se traduit par frère diable en italien, faisant allusion à la chaleur intense de ce plat. Mais faites-le maison et vous pourrez personnaliser le piquant à votre goût !

Lasagne végétarienne à la ricotta

Quelle est la recette italienne la plus classique que la lasagne ? Dans cette recette, la sauce tomate a juste la bonne nuance de piquant et d'ail, et la garniture au fromage ricotta aux épinards est classique et crémeuse. Il est parfumé avec du thym frais et un peu de zeste de citron, ce qui lui confère un statut exceptionnel.

Ribollita (ragoût de légumes toscan)

La ribollita est un ragoût de légumes italien traditionnellement épaissi avec du pain afin d'utiliser les vieilles croûtes rassis. Cela peut ressembler à un simple ragoût, mais honnêtement, les saveurs de cette ribollita sont époustouflantes. Il est mijoté doucement pour que les saveurs se marient à merveille. Les cubes de pain croustillants ressemblent presque à des boulettes lorsqu'ils sont trempés dans le bouillon savoureux.

Caponata d'aubergines

Voici une recette d’apéritif italien qui nous fait craquer : la caponata ! Cette spécialité sicilienne est une entrée et un accompagnement, essentiellement une ratatouille aigre-douce avec des aubergines cuites, des tomates et des oignons. On le tartine souvent sur du pain croustillant en entrée ou en antipasti (comme diraient les Italiens). Il est si plein de saveur piquante et d’ail qu’une fois que vous en aurez pris une bouchée, vous aurez probablement envie de dévorer tout le plat.

sandwich aux falafels

Tire-bouchon crémeux

Voici une délicieuse recette de pâtes qui est une cuisine italienne réconfortante avec une touche saine : des pâtes cavatappi crémeuses ! Les Cavatappi sont des pâtes en forme de tire-bouchon, accompagnées d'un sauce crémeuse au chou-fleur qui enrobe parfaitement les nouilles. C’est ringard mais pas trop riche, fait avec du chou-fleur pour infuser tous les nutriments de ce légume sain. Mélangé avec des épinards et des tomates séchées, il est parfait comme dîner de pâtes en semaine, mais assez raffiné pour recevoir.

Moules Marinara

Cette marinara de moules à l'italienne est si rapide et facile à préparer, et sa saveur est incroyable. Les moules sont mijotées dans une sauce marinara piquante, parfumée au basilic et à l'ail. Après s'être imprégnés de la saveur de la marinara, ils sont servis sur des pâtes bucatini al dente. C'est une de ces recettes bien plus sophistiquées que l'effort impliqué : vous pouvez la réaliser en moins de 30 minutes ! Vous ne voulez pas de moules ? Essayer Pâtes Marinara Maison plutôt.

Pain focaccia parfait

Préparez cette recette simple de pain italien une fois, et vous aurez envie de la répéter ! Il est épais et aéré, croustillant à l’extérieur avec de belles poches d’air moelleuses à l’intérieur. La saveur est développée et parfaitement assaisonnée, avec les notes classiques de sel, de romarin et d'huile d'olive. Servir seul ou dans le cadre d'un plateau de fromages.

Pâtes au pesto et aux tomates

L'une des recettes italiennes les plus omniprésentes, la simplicité du plastique au pesto est toujours classique. Celui-ci est sans effort : pesto de basilic maison , des tomates mûres juteuses et un peu de crème. Avec des ingrédients de saison, il aura toujours un goût beau et frais. Et c’est quelque chose dont on ne peut pas se lasser ! Le pesto de basilic, soyeux et savoureux, enrobe les pâtes tendres, ponctuées par le éclat des tomates cerises. (Nous avons aussi une version végétalienne : Pâtes végétaliennes au pesto .)

Salade Caprese

Bien qu’elle soit facile à préparer, cette recette italienne classique est véritablement l’une des plus grandes friandises gustatives connues de l’homme. La salade de tomates mozzarella et basilic est une chose de gloire, lorsque les tomates d'été sont les plus juteuses et que le basilic d'été est touffu et prolifique. On l’appelle aussi salade Caprese (salade de Capri, Italie) et c’est simple et parfait. Si vous le souhaitez, complétez avec Réduction balsamique .

Pâtes puttanesca

Les pâtes puttanesca sont l’une des idées de dîner de pâtes les plus classiques qui soient. Il a également un homonyme intéressant (allez à la publication pour savoir pourquoi !). Non seulement il est facile à préparer, mais sa saveur incroyablement robuste en fait également un repas savoureux et satisfaisant. C'est une sauce tomate piquante parsemée d'olives Kalamata saumâtres pour lui donner une saveur nuancée.

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Risotto aux truffes et au parmesan

Qu'est-ce qui dit plus la recette italienne que le risotto aux truffes ? Ce plat a l’air gastronomique, mais il est en fait assez simple à préparer. Le riz crémeux au parmesan est associé à la saveur terreuse de la truffe noire dans une symphonie de saveurs. La recette demande truffes noires et champignons en conserve , ce qui est une véritable folie. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez également garnir d’un filet de huile de truffe .

Sandwich italien aux aubergines et au pesto

Cette recette de sandwich italien a été inspirée de notre récent voyage en Italie. Pendant notre séjour à Pise (comme dans la Tour Penchée de), nous sommes allés dans une petite sandwicherie sucrée et avons mangé un sandwich comme celui-ci. Le pain est tartiné de pesto de basilic et de la tartinade aux olives Kalamata, puis elle est remplie d'aubergines grillées, de tomates mûres juteuses et de mozzarella fraîche. C’est sacrément paradisiaque, si nous le disons nous-mêmes.

Salade de chou frisé toscan

Prêt pour la MEILLEURE façon de manger du chou frisé ? Cette recette de salade contient du chou frisé toscan, la variété italienne vert foncé de cette feuille. Vous pourriez vous méfier de la consommation de chou frisé cru, qui peut parfois avoir un goût amer. Mais avec cette vinaigrette savoureuse au citron, au parmesan et à l'ail, le goût amer du chou frisé est adouci et se marie à merveille avec les autres saveurs. Cette salade se marie parfaitement avec n’importe laquelle de nos recettes de dîner italien.

Pâtes aux aubergines rôties

Ces pâtes aux aubergines à l’italienne ont tout pour plaire ! Il regorge de saveurs savoureuses et piquantes : aubergines tendres rôties , piquant sauce marinara , basilic poivré et câpres salées. C'est incroyablement polyvalent : cela fonctionne les soirs de semaine et pour avoir servi la compagnie ! C’est à la fois confortable et élégant. Utilisez n'importe quelle nouille que vous aimez : des formes longues comme des spaghettis, des bucatini ou des linguines, ou des formes courtes comme des penne ou des rigatoni.

Risotto crémeux aux crevettes

Vous cherchez une recette de dîner italien amusante ? Essayez le risotto aux crevettes ! Ce Plat à l'italienne est plein de saveurs audacieuses : des crevettes juteuses et succulentes reposent sur un lit de riz crémeux, parfumé au parmesan et au citron. C’est idéal pour impressionner les invités comme plat principal, mais c’est aussi assez simple pour servir de repas en semaine.

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25 recettes italiennes : pâtes à la sauce vodka et plus !

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 10 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

Rien ne dit mieux une recette italienne que des pâtes à la sauce vodka ! La sauce crémeuse est mijotée avec de l'ail et du basilic, servie sur des rigatoni avec beaucoup de parmesan.

Ingrédients

• 1livre Pâtes rigatoni Delallo (ou pâtes courtes ou au choix)
• 3gousses d'ail
• 4 cuillères à soupebeurre salé
• 28-once de tomates concassées (ou de tomates concassées de la meilleure qualité)
• ⅓ tassevodka de haute qualité
• 1 cuillère à caféorigan séché
• ¼ cuillère à caféflocons de piment rouge
• ¾ cuillère à café sel casher
• 6grosses feuilles de basilic, et plus pour la garniture
• 1oignon jaune moyen, pelé et coupé en deux
• ½ tassefromage parmesan râpé, et plus pour la garniture

Instructions

1. Hachez l'ail .
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 minutes. Ajouter les tomates, la vodka, l'origan, les flocons de piment rouge et sel casher . Remuer pour combiner. Ajouter l'oignon coupé en deux et laisser mijoter 1 heure avec le couvercle incliné en remuant de temps en temps.
3. Après le temps de cuisson, retirez l'oignon. Transférez la sauce dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la sauce. Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde.
4. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau très salée dans une grande casserole. Cuire les pâtes al dente (voir la section ci-dessus). Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Mélangez-le avec la sauce vodka. Servir saupoudré de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais déchirées.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien

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