Chaï Latté

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Voici comment préparer un chai latte à la maison… en toute simplicité ! Cette boisson est crémeuse et épicée avec une garniture en mousse moelleuse parfaite.

boissons alcoolisées pour Halloween

Êtes-vous amateur d’un bon chai latte ? Car devinez quoi : vous pouvez facilement en fabriquer un à la maison ! Pas besoin de courir vers votre café préféré ou de vous charger des sucres et des arômes artificiels d'un carton d'épicerie. Vous pouvez faire un pair mieux chai latte dans le confort de votre foyer. Il y a quelque chose d'uniquement beau dans cette boisson : l'intrigue des épices chaudes, le pincement d'amertume du thé, la mousse de lait riche et pelucheuse qui fait une moustache après chaque gorgée. Oui, ce C'est comme ça qu'un chai latte devrait être. Voici comment le préparer à la maison !

Comment faire un chai latte

Un chai latte prend le traditionnel masala chai , un thé épicé au lait d'Inde, et le combine avec du lait mousseux cuit à la vapeur d'un café au lait . Le mashup semble être une invention américaine popularisée par Starbucks dans les années 1990. On peut affirmer sans se tromper que de nombreuses versions de café au lait d’un chai latte n’ont plus grand-chose de l’inspiration indienne traditionnelle : elles sont souvent trop sucrées et trop épicées.

La recette ci-dessous pour un chai latte est légèrement épicée et subtilement sucrée. Il reprend notre recette masala chai pour un thé au lait avec des épices chai, puis ajoute du lait cuit à la vapeur pour un dessus mousseux. C’est juste assez sucré et léger au lieu d’être trop riche. Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir sur la façon de préparer un chai latte… en toute simplicité.

Les épices chai dont vous avez besoin

Le mot chai se traduit par thé en hindi, donc dire thé chai, c'est techniquement comme dire thé thé. Le terme le plus correct pour désigner le mélange de thé indien est masala chai . Le mot masala fait référence à un mélange d’épices utilisé en cuisine. Tout comme le mot curry , réduction occidentalisée d'un mélange complexe d'épices indiennes, le concept américain de chai peut simplifier à l'extrême et s'approprier une riche tradition culturelle indienne.

Les épices Masala Chai peuvent inclure de nombreux ingrédients différents en fonction du cuisinier, tout comme la poudre de curry. Notre Épice Chai maison Le mélange utilise des épices chai courantes, mais notez qu'il y en a beaucoup plus utilisées au niveau régional dans les mélanges indiens. Voici ce dont vous aurez besoin pour les épices chai :

• Cannelle
• Gingembre
• Cardamome
• Poivre noir
• Noix de muscade
• clous de girofle
• Graine de fenouil

Tout d'abord, préparez le thé

Traditionnellement, les épices chai sont mijotées entières pour faire du masala chai. Étant donné que les épices entières peuvent être chères et difficiles à trouver en Amérique, ce mélange d'épices chai utilise des épices moulues. L'utilisation d'épices moulues est plus facile et permet également d'utiliser le reste du mélange pour aromatiser les pains, biscuits et muffins. Gardez à l’esprit que le masala chai indien traditionnel utilise des épices entières.

Une fois que vous avez les épices chai, il ne vous manque plus que le thé ! Vous aurez besoin de thé noir pour un thé chai latte. Utilisez 1 sachet de thé noir ou 1 cuillère à café de thé en feuilles. N’importe quel type de thé noir fonctionne ! Bien sûr, meilleur est le thé, meilleur est le chai latte. Faites-le mijoter avec les épices chai et l'eau. Alors vous êtes prêt pour la partie la plus importante…

Comment faire mousser du lait pour un chai latte

La partie la plus importante d’un chai latte : faire mousser le lait ! C’est l’endroit où vous aurez besoin d’un peu de technique. Si c’est la première fois que vous faites mousser, nous vous recommandons fortement de lire Comment faire mousser le lait avant de commencer. Voici quelques conseils pour obtenir la mousse parfaite sur un chai latte :

• Le meilleur lait pour un chai latte ? Utilisez du lait 2 % (notre préféré) ou du lait entier si vous aimez un latté plus riche. N'utilisez pas de lait écrémé, car il ne mousse pas assez. Envie de végétalien ou sans produits laitiers ? Aller à Chaï Latté Végétalien .
• Chauffer le lait à 150 degrés (bouillant). La température est importante pour une mousse mousseuse parfaite. Utilisez un thermomètre à bonbons si vous en avez un. Ou bien, vous pouvez le regarder : 150 degrés, c’est chaud au toucher avec quelques petites bulles qui commencent à se former à l’extérieur, mais ça ne mijote pas encore.
• Utilisez une presse française ou un mousseur à main. Vous n'avez pas besoin d'un machine à expresso faire de la mousse ! Nous avons utilisé notre presse française et cela a très bien fonctionné. Vous pouvez également utiliser un mousseur à main, ce qui fonctionne encore mieux ! Si vous n’avez pas de gadgets sophistiqués, vous pouvez fouetter vigoureusement le lait. Pour la presse française, pompez 100 fois soit 1 minute : cela devrait donner une belle mousse onctueuse et mousseuse !

Remarque : ces conseils ne fonctionnent que pour le lait de vache. Rendez-vous sur notre Chaï Latté Végétalien post expliquant comment faire mousser du lait végétal.

L'édulcorant de ce chai latte : le sirop d'érable

Cette recette de chai latte est intentionnellement juste assez sucrée : ce n'est pas une recette de Starbucks copiée et pleine de sucre. Cela dit, il est également suffisamment sucré pour indiquer à vos papilles qu’il s’agit d’un chai latte ! Voici quelques notes sur l’édulcorant à utiliser pour un chai latte :

• Notre préféré ? Pur sirop d'érable . Il a juste la bonne nuance de caramel (il n’a pas le goût de l’érable, promis).
• Autres options naturelles : le miel ou le sirop d'agave. Ces édulcorants naturels ont chacun leur nuance et leur douceur douce.
• Ou, utilisez sirop simple .Si vous avez un lot sous la main pour cocktails , cela fonctionne également pour les lattés.

Servir votre chai latte

Et c'est tout ! Versez le lait et la mousse dans votre thé épicé et le tour est joué : votre propre chai latte maison ! Nous aimons ajouter une petite pincée d’épices chai sur le dessus pour lui donner un aspect raffiné.

Envie de préparer des lattés sur commande tout au long de la semaine ? Vous pouvez également préparer une grande quantité de thé épicé et le réfrigérer. Lorsque vous avez envie d'un café au lait, réchauffez ¾ tasse de thé, puis faites mousser ½ tasse de lait.

Variante 1 : Dirty Chai Latte !

Notre variante préférée du chai latte ? Chaï sale ! L’histoire raconte que le dirty chai latte a été inventé accidentellement dans les années 1990 en Angleterre, lorsqu’une barista a mis un shot d’espresso dans un chai latte qu’elle préparait pour un Américain. Il a adoré et le reste appartient à l'histoire. Voulez-vous le faire? Ajoutez simplement 4 onces d'espresso au thé dans cette recette, ou accédez à la recette de Chai Latté sale .

Variante 2 : Chai Latte glacé !

Attendez : nous avons une autre variante préférée à ce sujet thé au lait : le doucement rafraîchissant Chaï Latté Glacé ! Cette version savoureuse du classique ne pourrait pas être plus simple : car elle ignore complètement la mousse de lait. Oui, pour un chai latte glacé, il vous suffit de préparer un concentré d'épices chai, puis d'ajouter de la glace et du lait au moment de servir. C’est parfait pour préparer à l’avance et boire toute la semaine.

Plus de lattés ? Essayez le Parfait T de Latté , Matcha Latté ou Matcha Latté Glacé ,ou un expresso Latté glacé !

Cette recette de chai latte est…

Végétarien et sans gluten. Pour végétalien, voir Chaï Latté Végétalien .

Chai Latté Parfait

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 1grand ou2petits lattés1x

Description

Voici comment préparer un chai latte à la maison… en toute simplicité ! Cette boisson est crémeuse et épicée avec une garniture en mousse moelleuse parfaite.

Ingrédients

• 1 cuillère à café Épices Chai maison
• 1 tasseeau
• 1sachet de thé noir (ou1 cuillère à caféthé noir en feuilles dans une passoire à thé)
• ½ tasselait frais 2% (ou lait entier)*
• 1 cuillère à soupesirop d'érable pur (ou sirop simple )

Instructions

1. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, fouetter ensemble les épices chai, l'eau et le sachet de thé et porter à ébullition. Une fois à ébullition, retirez-le du feu et laissez-le reposer 1 minute. Filtrez ensuite à travers une passoire fine** dans une ou deux tasses (une pour un grand latte et deux pour un petit).
2. Rincez la casserole. Ajouter le lait et le sirop d'érable. Faites chauffer le lait à 150 degrés Fahrenheit (mesurez à l'aide d'un thermomètre) : il est chaud avec quelques petites bulles se formant à l'extérieur, mais ne mijote pas. La température exacte est utile pour obtenir la mousse parfaite (si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vous en rapprocher).
3. Utilisez un mousseur à main, un fouet ou une presse française pour faire mousser le lait. (La presse française est notre méthode préférée : ajoutez le lait bouillant dans la presse française et pompez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 100 fois pour du lait 2 % ou environ 1 minute ; utilisez 50 fois pour du lait entier.) Laissez reposer la mousse pendant environ 30 secondes. , ce qui lui permet de se définir. Aller à Comment faire mousser le lait si c'est la première fois que vous faites mousser.
4. Versez le lait et la mousse uniformément entre les mugs (ou dans 1 mug). Saupoudrer d'épices chai supplémentaires et servir.

Remarques

*Le lait frais est préférable pour obtenir une belle mousse mousseuse. Vous constaterez peut-être qu’un récipient de lait ouvert depuis plusieurs jours ne mousse plus. Pour végétalien, rendez-vous sur Chaï Latté Végétalien .

**Vous pouvez ne pas filtrer si vous le souhaitez : les épices se déposeront au fond de la boisson.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien

Des boissons plus agréables

Il y a tellement de délicieuses boissons agréables à consommer lorsque le temps se refroidit ! Voici quelques autres boissons chaleureuses que nous aimons :

• Cidre Chaud ou Cidre de pomme chaud La meilleure boisson douillette ! Infusé d'épices comme la cannelle et les clous de girofle, vous pouvez le préparer dans une mijoteuse ou sur la cuisinière.
• Café glacé aux épices et à la citrouille Ce café glacé aux épices de citrouille est à la fois rafraîchissant et confortable.
• Sangria au cidre de pomme Voici l'idéal cocktail d'automne : sangria au cidre de pomme ! Cette boisson chaleureuse associe le cidre de pomme au vin rouge, à l'orange et à la cannelle.