Salade de pâtes au poulet

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

faire bouillir les betteraves

Ce piquant salade de pâtes au poulet regorge de saveurs méditerranéennes et constitue notre déjeuner ou dîner d'été préféré en famille ! C'est un mélange de poulet tendre, de tomates séchées au soleil, d'artichauts, de parmesan, d'herbes fraîches et d'une vinaigrette piquante.

Pourquoi nous aimons cette recette

L'été est, à notre avis, la saison des salades de pâtes. Cette nouvelle recette de salade de pâtes au poulet est une dont toute la famille raffole ! C'est plein de lumière méditerranéen -saveurs inspirées, et Alex et moi l'adorons pour les repas sur la terrasse ou les pique-niques.

Le facile poitrine de poulet poêlée en ressort juteux et assaisonné ! Vous l'associerez à des tomates fraîches et séchées au soleil, des artichauts piquants, du parmesan, des herbes fraîches et une vinaigrette piquante (miam city !). C'est un tour notre populaire salade de tortellinis nous préparons depuis des années et cette version au poulet est un nouveau favori dans notre maison.

Commentaire du lecteur en vedette

Ce plat est incroyable. Les saveurs sont au rendez-vous. Un plat d'été tellement rafraîchissant. J'ai mis les poitrines de poulet sur le grill. Recette très facile. J'ai hâte de le refaire ! -Nancy

Ingrédients dans la salade de pâtes au poulet

Nous adorons cette recette de salade de pâtes au poulet comme idée de déjeuner (elle se conserve bien pendant des jours) ou comme simple dîner sur la terrasse. C’est également un excellent plat d’accompagnement estival pour un repas-partage ou un barbecue. Même si la liste des ingrédients de la recette ci-dessous peut sembler longue, n’ayez crainte ! Beaucoup sont des incontournables du garde-manger.

• Poulet : Vous aurez besoin d'escalopes de poulet ici, ou vous pouvez couper le poulet vous-même (il suffit de le couper en deux horizontalement).
• Pâtes penne : Nous aimons les pâtes penne dans une salade de pâtes, mais vous pouvez utiliser d'autres pâtes courtes comme des fusilli (spirales) ou des coquilles.
• Tomates cerises et tomates séchées : Deux types de tomates ajoutent une grande saveur.
• Cœurs d'artichauts en conserve : Les artichauts apportent un goût acidulé signature : ils sont obligatoires !
• Oignon rouge, roquette, ail et persil (facultatif) : ces ingrédients frais complètent les saveurs fraîches.
• Citron frais : Le zeste et le jus ajoutent beaucoup de saveur à cette recette.
• Fromage parmesan râpé :Cet élément savoureux et moelleux rend la salade extrêmement satisfaisante. Omettez-le pour les produits sans produits laitiers.
• Assaisonnements et ingrédients du garde-manger : l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le paprika fumé et le sel complètent la liste des assaisonnements. L'huile d'olive est utilisée pour cuire le poulet et la vinaigrette, et le vinaigre de vin rouge ajoute une touche particulière à la vinaigrette.

Comment faire une salade de pâtes au poulet (étapes de base)

Cette recette de salade de pâtes au poulet nécessite environ 30 minutes de préparation pour cuire le poulet, faire bouillir les pâtes et préparer la vinaigrette. Il y a quelques choses que vous pouvez faire à l'avance (voir ci-dessous). Voici les étapes de base :

Étape 1 : Mélangez les escalopes de poulet avec le sel et les épices. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en cubes. Mesurez 2 ½ tasses.

Étape 2 : Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Commencez la dégustation quelques minutes avant que le paquet ne le recommande : vous voulez qu'il soit tendre mais encore un peu ferme à l'intérieur.

Étape 3 : Fouetter ensemble le zeste de citron, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'ail, l'assaisonnement italien et sel casher . Hachez les tomates , tomates séchées au soleil, artichauts, oignons et herbes.

Étape 4 : Une fois les pâtes cuites, placez-les immédiatement dans un bol avec les légumes, la vinaigrette, le poulet cuit, les copeaux de parmesan et la roquette. Servez et dégustez !

Pourquoi acheter du poulet bio ? Nous recommandons d’acheter de la viande biologique, car il s’agit d’une viande de haute qualité élevée de manière durable sans produits chimiques. Normes biologiques exiger que les poules aient accès à l’extérieur et ne puissent pas recevoir d’antibiotiques ou d’hormones de croissance (poules heureuses !).

Variantes

Il existe de nombreuses façons de mélanger cette salade de pâtes au poulet — voici quelques idées que nous adorons !

• Poulet grillé : Un testeur de recette a utilisé du poulet grillé et a dit que c'était délicieux : nous adorons cette idée !
• Épinards ou chou frisé : utilisez ces légumes verts à la place de la roquette
• Maïs frais ou en conserve : L’ajout de maïs ajoute un bel élément estival.
• Autres légumes : comme les courgettes, les poivrons ou les olives sont d'excellents ajouts
• Fromage feta : Utiliser de la feta au lieu du parmesan ajoute une autre touche de sel.
• Basilic, aneth ou origan : ces herbes sont également délicieuses (attention, le basilic brunit pendant le stockage).

Que servir avec une salade de pâtes

Vous vous demandez quoi servir avec cette salade de pâtes au poulet ? Essayez quelques autres salades comme la salade de pommes et de concombre, les brochettes de légumes ou les brochettes de fruits. Aller à Que servir avec une salade de pâtes .

Conserver les restes et préparer à l'avance

Cette recette de salade de pâtes au poulet se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et a toujours bon goût ! Avant de servir, laissez revenir à température ambiante et ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou de sel si nécessaire.

Une autre option de préparation consiste à cuire le poulet et les pâtes et à préparer la vinaigrette, puis à les réfrigérer séparément. Avant de servir, hachez les légumes et mélangez les ingrédients.

Plus de recettes de salades de pâtes

Nous en avons fait tellement recettes de salades de pâtes , et chacun a une place dans nos cœurs ! Voici quelques-uns de nos favoris :

• Essayez notre Salade de pâtes aux cornichons à l'aneth
• Faire Salade de pâtes classique
• Essayer Salade de pâtes Caprese , Salade de pâtes avec nœud papillon ou Salade de pâtes au pesto
• Optez pour Salade de pâtes grecque ou Salade de pâtes méditerranéenne

Salade de pâtes aux cornichons à l'aneth

Salade de pâtes classique

Salade de pâtes avec nœud papillon

Salade de pâtes grecque

Questions fréquemment posées

Absolument! Cette salade est une excellente option à préparer à l'avance. Vous pouvez préparer tous les composants séparément, les conserver au réfrigérateur et les combiner juste avant de servir. Les saveurs se fondront et se développeront encore davantage avec le temps.

Bien que la roquette offre une bouchée poivrée qui complète les autres ingrédients, vous pouvez la remplacer par des épinards, du chou frisé ou même de la laitue romaine si vous préférez une saveur plus douce.

Si vous souhaitez augmenter la teneur en protéines, pensez à ajouter des pois chiches ou des haricots blancs cuits à la salade (augmentez également le sel pour tenir compte des ingrédients supplémentaires).

Conservez les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours. La roquette peut se flétrir légèrement avec le temps, mais la saveur générale restera délicieuse

Salade de pâtes au poulet

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette salade de pâtes au poulet piquante regorge de saveurs méditerranéennes et constitue un déjeuner ou un dîner d'été satisfaisant ! C'est un mélange stellaire de poulet tendre, de tomates séchées au soleil, d'artichauts, de parmesan, d'herbes fraîches et d'une vinaigrette piquante.

Ingrédients

Pour le poulet

• 2poitrines de poulet désossées et sans peau ou4côtelettes (environ1livre, bio si possible)
• 1à1 ¼cuillères à café sel casher
• ½ cuillère à café chaque poudre d'ail, poudre d'oignon, origan séché et paprika fumé
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupehuile d'olive

Pour la salade de pâtes :

• 8 oncespenne
• 1 ½ tassestomates cerises, coupées en deux
• ¼ tassetomates séchées, hachées
• 1/2boîte de coeurs d'artichauts, hachés grossièrement
• 1une poignée d'oignon rouge émincé
• 2 cuillères à soupepersil ou ciboulette finement hachés, facultatif
• 2 cuillères à soupejus de citron, plus le zeste d'1 citron
• 1 cuillère à soupevinaigre de vin rouge
• 1gousse d'ail, râpée (ou½ cuillère à caféail en poudre)
• 1 cuillère à caféAssaisonnement italien ou origan séché
• 1 cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 tassesbébé roquette
• ¼ tassefromage parmesan râpé
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Cuire le poulet : Séchez le poulet avec une serviette en papier et saupoudrez-le des deux côtés avec le sel casher *. Dans un petit bol, mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le paprika fumé et quelques grains de poivre noir, puis saupoudrez sur le poulet. Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Lorsque la température interne est de 165°F ou que le centre n'est plus rose, retirer dans une assiette. Reposez-vous 5 minutes avant de couper en cubes, puis mesurez 2 ½ tasses à ajouter à la salade.
2. Faites bouillir une grande casserole d’eau bien salée. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes et faites couler de l'eau froide dessus jusqu'à ce qu'elles soient à température ambiante.
3. Pendant ce temps, préparez les tomates, les tomates séchées, les cœurs d'artichauts, l'oignon et le persil ou la ciboulette comme indiqué dans la liste des ingrédients ci-dessus.
4. Dans un grand bol, fouetter ensemble le zeste de citron, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'ail, l'assaisonnement italien et sel casher . Ajoutez ensuite l'huile d'olive en fouettant.
5. Dès que les pâtes sont cuites, ajoutez-les au grand bol de vinaigrette et mélangez avec les légumes et les herbes hachées. Ajoutez le poulet cuit, la roquette, le parmesan et le poivre noir fraîchement moulu et mélangez.
6. Goûtez et ajoutez plus de sel au goût si nécessaire. Servir immédiatement. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur (les restes ont bon goût ; laissez-les reposer).e à température ambiante et ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou un peu plus de sel si nécessaire).

Remarques

*Note: Si le poulet pèse plus de 1 ½ livre, utilisez jusqu'à 1 ¼ cuillère à café sel casher . Si vous achetez le poulet sous forme de poitrines qui ne sont pas déjà en papillon ou d'escalopes, papillon le poulet en plaçant votre main sur le dessus de chaque poitrine de poulet et en utilisant un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement la poitrine horizontalement, en laissant le bord intact pour qu'elle puisse s'ouvrir comme un livre (ou un papillon !). Dépliez le sein comme un livre, puis coupez le long du pli pour séparer les deux moitiés.

• Catégorie: Pâtes à salade
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain