Soupe de pois chiches au riz

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Cette recette de soupe de pois chiches au riz et au citron est lumineuse et réparatrice ! Installez-vous confortablement dans un bol de cette soupe facile, saine et satisfaisante.

bourbon et jus d'orange

Voici une soupe réconfortante composée de légumes sains au goût vif et réparateur : cette Soupe de pois chiches au riz ! C’est similaire à une soupe au poulet et au riz, sauf qu’elle est plutôt composée de pois chiches à base de plantes. De tendres grains de riz donnent un corps épais et satisfaisant au bouillon infusé au curcuma et au gingembre, avec un soupçon de zeste de citron pour égayer chaque cuillerée. Il y a la nostalgie douillette de la soupe en conserve, mais c’est frais et fait maison ! Ce soupe saine fait sensation ici : toute la famille l'adore.

Ingrédients pour cette recette de soupe aux pois chiches

La soupe aux pois chiches peut être préparée de nombreuses façons : essayez notre Soupe italienne aux pois chiches ( pâtes et pois chiches ) ou ce piquant épicé Ragoût de pois chiches marocain . Mais avec notre amour pour cet ingrédient, bien sûr, nous ne pouvions pas nous arrêter là ! Cette soupe aux pois chiches combine le confort d'une soupe de riz au poulet en conserve avec la fraîcheur d'une soupe de riz au citron grecque. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Oignon jaune, carottes et céleri
• Épinards (ou autres légumes verts comme le chou frisé ou les blettes)
• Racine de gingembre frais
• Ail
• Pois chiches
• Riz blanc à grains longs
• Huile d'olive
• Bouillon de légumes
• Curcuma moulu, poudre d'ail, sel et poivre
• Zeste de citron

Mélange d'assaisonnement secret pour le bouillon

Cette soupe de riz aux pois chiches contient un mélange secret d'assaisonnements avec quelques éléments inattendus. Parce que cette soupe est végétalienne, il est difficile d’apporter la saveur savoureuse que vous attendez d’un bouillon de soupe. Nous avons tiré quelques astuces de notre Soupe aux légumes facile et je les ai utilisés ici. Voici quelques-uns des ingrédients inattendus qui apportent une grande saveur :

• Racine de gingembre frais : Un soupçon de gingembre frais ajoute ici une touche de saveur ! Ne vous en passez pas. (Nous ne pouvons pas vraiment l’expliquer, mais ça marche.)
• Curcuma moulu : Le curcuma est une épice jaune vif qui fait partie de la famille du gingembre et a une saveur terreuse, presque semblable à celle de la moutarde. Le curcuma a des propriétés réparatrices potentielles et ajoute une belle couleur dorée et une saveur piquante au bouillon. (Attention cependant, ça tache !) Prenez un pot et utilisez le reste avec ceux-ci. recettes de curcuma .
• Le zeste de citron : C’est facultatif, mais il ajoute un bel éclat à la soupe sans la rendre aigre. (C'est similaire à une soupe grecque au citron, mais pas aussi intense.)

Info conservation : le riz se dilate dans la soupe !

Quelques remarques importantes sur la conservation de cette soupe de pois chiches au riz ! Le riz se dilate dans la soupe avec le temps, ce qui est normal. Voici ce qu’il faut savoir :

cocktail au gin et au citron vert

• Ajoutez un peu d’eau lorsque vous réchauffez les restes. Cette soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais vous remarquerez que le riz se dilate pendant le stockage. Ajoutez un peu d'eau et une pincée de sel lorsque vous le réchauffez pour lui redonner une texture semblable à une soupe.
• La soupe se congèle également jusqu'à 2 mois. Encore une fois, vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau ou de bouillon lorsque vous le réchaufferez.

Peut-on utiliser des restes de riz dans une soupe ?

Oui! Vous pouvez ajouter restes de riz cuit à cette soupe. Ajoutez simplement 2 tasses de riz cuit à la place des ¾ tasse de riz sec. Vous pouvez réduire le temps de mijotage à environ 10 minutes puisque le riz est déjà cuit !

Que servir avec une soupe de riz aux pois chiches

Vous voulez en faire un repas ? Cette soupe de pois chiches avec du riz fonctionne comme un simple dîner ou une recette facile pour le déjeuner. Voici quelques idées de choses à associer avec :

• Paincomme un morceau de pain artisanal
• Comme des muffins muffins au pain de maïs ou popovers
• Pain de maïs pain de maïs à la poêle ou pain de maïs végétalien
• Salades vertes comme salade de roquette facile ou salade de pommes
• Fromage et craquelins
• Légumes et trempettes houmous ou trempette ranch au fromage cottage

Plus de recettes de soupes saines et végétaliennes

Manger végétarien et végétalien est facile quand on prépare de la soupe ! Voici quelques-uns de nos préférés soupes saines et recettes de soupe végétalienne à essayer :

• Essayer Soupe facile au chou frisé ou Soupe réconfortante aux haricots blancs
• Optez pour Soupe aux haricots classique ou Soupe aux choux
• Optez pour le favori des fans Meilleure soupe de riz sauvage ou Soupe de pommes de terre et poireaux
• Saisir Soupe crémeuse aux champignons végétaliens ou Soupe crémeuse végétalienne au brocoli
• Essayez quelque chose de nouveau avec Soupe De Céleri
• Essayer Soupe De Lentilles Au Curry ou Soupe simple aux lentilles rouges

Soupe facile au chou frisé

Soupe simple aux lentilles rouges

Soupe aux haricots classique

Soupe classique aux pommes de terre et aux poireaux

Soupe de pois chiches au riz

• Temps de préparation : 13 minutes
• Temps de cuisson : 22 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 6à8portions1x

Description

Cette recette de soupe de pois chiches au riz et au citron est lumineuse et réparatrice ! Installez-vous confortablement dans un bol de cette soupe facile et satisfaisante pour la santé.

Ingrédients

• 1oignon jaune moyen, coupé en dés
• 3grosses carottes, pelées et coupées en dés
• 3côtes de céleri, hachées finement
• 1 cuillère à soupegingembre frais, pelé et émincé (noyau de 1 pouce)
• 3gousses d'ail, hachées
• 2Boîtes de 15 onces de pois chiches, égouttés
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 ½ cuillères à café sel casher , divisé
• 8 tasses bouillon de légumes
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à cafécurcuma moulu
• ¾ tasseriz blanc à grains longs
• 3 tassesdes bébés épinards (ou des légumes verts hachés comme du chou frisé ou des blettes)
• 1 cuillère à soupezeste de citron (un demi citron)

Instructions

1. Préparez les légumes : Couper l'oignon en dés . Épluchez et hachez les carottes. Hachez le céleri. Épluchez le gingembre avec une cuillère, puis hacher le gingembre . Hachez l'ail . Égoutter les pois chiches.
2. Préparez la soupe : Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et faire revenir 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, les pois chiches et ½ cuillère à café de sel et faire sauter pendant 1 minute.
3. Ajoutez le bouillon de légumes , poudre d'ail, curcuma, 1 cuillère à café de sel, riz et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
4. Incorporer les épinards et le zeste de citron et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés, environ 1 minute. Goûtez et ajoutez une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu au goût. Servir chaud (garnir de parmesan râpé pour un punch de saveur, si vous le souhaitez). Se conserve 3 jours au réfrigérateur ; le riz absorbe le bouillon au fil du temps, alors ajoutez un peu d'eau et une pincée de sel lorsque vous réchauffez les restes.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Soupe
• Régime: Végétalien