Sauce au Maïs

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C'est simple de réaliser cette recette de salsa de maïs ! Frais et piquant, il est parfait avec les chips tortilla, les tacos et plus encore.

Bien sûr, les tomates sont l’ingrédient le plus populaire pour préparer une salsa. Mais qu’est-ce qu’on aime presque encore mieux ? Un bon recette de salsa de maïs ! La salsa à base de maïs est piquante et lumineuse, avec des notes sucrées de grains et une saveur piquante de citron vert, de coriandre et de cumin. Utilisez-le pour tremper des chips tortilla, ou versez-le sur des tacos, dans des burritos et plus encore ! Vous pouvez le préparer lorsque le maïs sucré est de saison ou utiliser des conserves hors saison. Voici comment le réaliser !

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Ingrédients de la salsa de maïs

La salsa au maïs est simple à préparer avec du maïs frais ou en conserve. Salsa signifie simplement sauce en espagnol et fait référence à une grande variété de sauces de la cuisine mexicaine qui peuvent être préparées avec ou sans tomates. La salsa la plus populaire est celle aux tomates rouges, mais la salsa au maïs est une variante très populaire. Toutes les recettes varient, mais la majorité contient de la tomate, de l'oignon, du jalapeno et du citron vert. Voici les ingrédients de cette recette de salsa de maïs :

• Maïs frais ou en conserve
• Tomate
• Oignon rouge
• Coriandre
• Piment jalapeno
• Jus de citron vert
• Huile d'olive
• Cumin
• Sucre et sel

Maïs frais vs en conserve

Les épis de maïs frais de saison ont la meilleure saveur dans une salsa de maïs. Bien qu’il ne soit disponible que certains mois de l’année, la différence est notable. La saveur sucrée et juteuse est imbattable !

Mais comme substitut, le maïs en conserve fonctionne également bien. Il contient du sucre et du sel ajoutés et une saveur plus douce. Il est partiellement cuit, donc la texture est un peu plus douce. Bien que vous puissiez également utiliser du maïs cuit surgelé, nous constatons qu’il n’a pas tout à fait la même saveur. On préfère le frais ou en conserve !

Faut-il faire bouillir le maïs

Cette salsa de maïs est délicieuse avec du maïs frais de saison coupé directement en épi ! Le maïs local de notre marché fermier est un éclat de douceur éclatante ! Mais hors saison, le maïs des épiceries peut être moins savoureux.

Si vous utilisez du maïs hors saison, nous vous suggérons de le faire bouillir avant de préparer cette recette de salsa ! Cela rend la texture un peu plus agréable. (Vous devrez probablement également ajouter un peu plus de sucre à la recette.) Vous pouvez également faire bouillir le maïs si vous préférez ne pas manger de maïs frais. Cependant, il est parfaitement sécuritaire de manger du maïs frais coupé en épi sans le cuire !

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Conseils pour préparer une salsa de maïs

Cette recette de salsa de maïs est simple et rapide : il s’agit surtout de hacher et de mélanger ! Voici quelques éléments à garder à l’esprit :

• Le hachage prend un peu de temps, surtout si vous utilisez du maïs frais. Voici une astuce pour comment couper l'épi de maïs .
• Faites attention lorsque vous hachez le jalapeño : évitez de vous toucher les yeux et assurez-vous de vous laver les mains immédiatement ! Si vous aimez les aliments épicés, vous pouvez inclure les graines de jalapeño dans la salsa (mais nous la préférons sans ici).
• Assaisonnez avec du sucre au goût. Selon la maturité de votre maïs, vous devrez peut-être ajouter plus de sucre au goût.

Informations de stockage

La salsa de maïs maison se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant scellé. Il peut libérer plus de liquide avec le temps, alors servez-le avec une écumoire si vous l'utilisez dans des tacos. Vous devrez peut-être également rafraîchir les saveurs avec une pincée ou deux de sel.

Comment le servir

Une fois que vous avez préparé votre salsa de maïs, il y a tellement de façons de l’utiliser ! Voici quelques façons de servir cette délicieuse trempette ou sauce :

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• Servir avec des chips tortilla en entrée (encore mieux, préparez chips tortillas maison )
• Verser sur des tacos tacos au saumon , Tacos aux crevettes , tacos au poisson , Tacos aux champignons , Tacos à la patate douce , ou Tacos aux haricots noirs
• Servir avec du poisson grillé saumon grillé , morue grillée ou crevettes grillées
• Ajouter aux plats de poulet comme poulet à l'ail
• Servir dans un bol comme bols à burritos , bols de crevettes , et plus

Plus de recettes de maïs

Vous en voulez plus avec du maïs frais ou en conserve ? Voici quelques superbes recettes de maïs pour utiliser cet ingrédient :

• Essayez le classique Maïs à la crème ou Maïs frit à la poêle
• Allez pour Beignets de maïs faciles , Chaudrée de Maïs ou Chaudrée de poulet et de maïs
• Allez pour Trempette de maïs d'inspiration mexicaine
• Faire Salade de maïs classique ou Salade de haricots noirs et de maïs
• Allumez le gril pendant Épi de maïs grillé ou Elote (maïs grillé mexicain)

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21 délicieuses recettes de maïs

Beignets de maïs faciles

Cette recette de salsa de maïs est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Sauce au Maïs

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

C'est simple et amusant de réaliser cette recette de salsa de maïs ! C’est frais et piquant, parfait avec des chips tortilla, des tacos et plus encore.

Ingrédients

• 2 tassesgrains de maïs frais (environ3grand ou4épis moyens) ou 15 onces de maïs en boîte
• ½ tassetomates en dés (1tomate moyenne)
• ½ tasseoignon rouge coupé en dés
• ¼ tassefinement coriandre hachée
• 1/2piment jalapeño, épépiné et émincé
• 2 cuillères à soupejus de citron vert frais
• 1 cuillère à caféhuile d'olive
• ¼ cuillère à cafécumin
• ¼ cuillère à cafésucre granulé, et plus au goût
• ¼ cuillère à café sel casher
• Chips tortilla, pour servir

Instructions

1. Épluchez le maïs en enlevant la soie.
2. Si vous le souhaitez*, faites-le d'abord bouillir : placez le sel dans une grande casserole d'eau et portez-le à ébullition.Lorsque l'eau bout, placez les épis de maïs dans la casserole. Faire bouillir à couvert pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit jaune vif et bien cuit.
3. Coupez l'épi de maïs .
4. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Goûtez et ajoutez éventuellement quelques pincées de sucre pour faire ressortir la saveur (selon la maturité du maïs). Pour une salsa plus épicée, vous pouvez ajouter les graines de jalapeño si vous le souhaitez. Servir immédiatement avec des frites ou attendre 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servir également avec tacos , repas au bol , poisson grillé , crevette , ou poulet . Conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

Remarques

*Faites bouillir le maïs s'il n'est pas le plus frais, du maïs sucré de saison ou si vous préférez manger du maïs cuit plutôt que frais. Il est parfaitement sécuritaire de manger du maïs frais sans le cuire !

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien