SALADE DE CÉRÉALES FACILE

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Cette salade de céréales est copieuse et polyvalente ! Préparez-le avec n'importe quel grain entier, des légumes colorés et une vinaigrette piquante.

Vous recherchez une recette polyvalente idéale comme plat d’accompagnement copieux, comme déjeuner ou comme accompagnement dans un plat ? Bienvenue dans notre préféré Salade de céréales à tout moment ! Cette idée de base fonctionne avec n’importe quel grain entier et à n’importe quelle saison. Mélangez les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main et vous pourrez faire de nombreuses variations. La meilleure partie ? C’est tellement copieux et copieux, idéal comme plat d’accompagnement pour un repas végétarien ou parfait pour les déjeuners. Voici comment utiliser ce modèle pour une excellente salade de céréales !

Qu'y a-t-il dans une salade de céréales ?

Une salade de céréales est une salade composée de grains entiers, de légumes et d'une vinaigrette. Tout type de grains entiers ou de graines peut être utilisé, comme quinoa , farro , boulgour , millet , riz , riz sauvage , gratuit , ou orge .

Mélangez les grains entiers avec n’importe quel mélange de légumes et une simple vinaigrette, et vous obtenez une salade de céréales ! L'ajout d'une protéine complète la salade et contribue à la rendre copieuse. Utilisez-le comme plat d'accompagnement, pour le déjeuner, pour des repas-partage, des pique-niques et plus encore.

Éléments de cette salade de céréales

Cette salade de céréales utilise le farro, un grain entier ancien avec une texture moelleuse et une saveur de noisette. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle céréale de votre choix ! Il le combine avec un mélange coloré de légumes, d'herbes et un De style méditerranéen pansement. Voici ce dont vous aurez besoin, puis continuez à lire pour quelques notes sur l’échange d’ingrédients et de saveurs pour les personnaliser selon vos goûts :

Farro ou n'importe quel grain cuit, comme quinoa , riz , riz sauvage , millet , boulgour , ou orge
Échalote
Ail
Tomates cerises
Champignons crémini
Carotte
Herbes fraîches
Bébé roquette
Fromage (comme le Manchego, le gouda fumé, le cheddar vieilli, le crumble de feta ou les copeaux de parmesan)
Pour la vinaigrette : jus de citron, moutarde de Dijon, huile d'olive et origan séché

Façons de le personnaliser !

Vous pouvez remplacer par différents légumes de votre choix dans cette salade de céréales ! Échangez les ingrédients et cela fonctionne pour différentes saisons. Voici quelques idées :

Utilisez des pommes au lieu de tomates cerises et omettez l'ail pour une salade d'automne ou d'hiver.
Utilisez du poivron à la place de la tomate
Ajouter les courgettes ou courges d'été dans le cummer
Ajouter le concombre croquant
Ajouter patates douces rôties ou courge musquée pour une balade hivernale
Omettez les champignons si vous le souhaitez
Ajouter des noix comme grillées amandes tranchées ou pignons de pin

Quelles autres idées avez-vous pour personnaliser cette salade ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Plus de variantes

Voici quelques variantes supplémentaires d’une salade de céréales que nous adorons :

Salade de quinoa : essayez notre Salade de quinoa incontournable ! Cette salade de céréales est estivale et d'inspiration encore plus méditerranéenne. Il contient des légumes croquants comme le concombre, le poivron et la tomate cerise, ainsi que du chou toscan et des crumbles de feta.
Salade d'orge : ceci Salade d'orge au citron est aussi d’inspiration méditerranéenne : c’est rapide et facile à réaliser et irrésistiblement bon.

Quelques autres idées d'associations de saveurs ? Essayez notre Salade d'orzo grecque ou Salade de couscous . Ils ne sont pas faits de grains entiers, mais le concept est similaire.

Autre salade de céréales : au quinoa !

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Cette recette de salade de céréales est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le fromage.

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 30 minutes
Rendement: 6 1x

Description

Cette salade de céréales est copieuse et polyvalente ! Préparez-le avec n'importe quel grain entier, des légumes colorés et une vinaigrette piquante.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

1 tassefarro sec (perlé ou semi-perlé, ou2 ½ tassescéréales cuites, comme quinoa , riz , riz sauvage , millet , boulgour , ou de l'orge
1 cuillère à café sel casher , divisé
1échalote, hachée
1petite gousse d'ail, hachée
1 tassetomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
4 onces bouton ou champignons cremini , tranché finement
1carotte, pelée et tranchée finement
¼ tasseherbes fraîches hachées (comme de la ciboulette fraîche, de la menthe ou du basilic)
2 tassesbébé roquette (ou autres jeunes pousses)
½ tassefromage, tranché en morceaux (comme le Manchego, le gouda fumé, le cheddar vieilli, le feta crumble ou les copeaux de parmesan*)
2 cuillères à soupejus de citron
1 cuillère à caféMoutarde de Dijon
½ cuillère à caféorigan séché
3 cuillères à soupehuile d'olive

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Cuire le farro : Rincez le farro sous l’eau froide dans une passoire fine. Dans une grande casserole, placez le farro, 3 tasses d'eau et ½ cuillère à café de sel casher et portez-le à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres, environ 15 à 20 minutes pour le farro perlé et 25 à 30 minutes pour le farro semi-perlé. Goûtez un grain pour voir s'il est tendre (si l'emballage n'est pas marqué, faites simplement cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre). Égoutter tout excès d’eau. Incorporer le quart de cuillère à café de sel supplémentaire. Placer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placer au congélateur pendant 3 minutes jusqu'à température ambiante. (Cette étape peut être complétée jusqu'à 2 jours à l'avance ; réfrigérez le farro jusqu'à ce que vous prépariez la salade.)
Préparez les légumes : Pendant ce temps, hachez l'échalote, l'ail, les tomates cerises, les champignons, la carotte et les herbes fraîches comme indiqué dans la liste des ingrédients ci-dessus. Placez les légumes dans un grand bol, puis ajoutez la bébé roquette, le fromage et le farro.
Préparez la vinaigrette : Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'origan et ¼ de cuillère à café sel casher . Incorporer progressivement l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Servir: Ajouter la vinaigrette au bol avec le farro et les légumes et mélanger. Goûtez et ajoutez encore une ou deux pincées de sel si vous le souhaitez. (Se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ; vous devrez peut-être ajouter une pincée ou deux de sel supplémentaire après la réfrigération, car cela peut atténuer les saveurs.)