Soupe aux lentilles facile

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C'est facile soupe aux lentilles ne contient que 7 ingrédients et est simple à préparer comme recette de déjeuner ou de dîner ! C’est l’une de nos meilleures idées de préparation de repas sains, bon marché et délicieuses.

Chaque année, nous traversons une phase de soupe aux lentilles où nous mangeons la même soupe à plusieurs reprises car elle est facile, satisfaisante et extrêmement économique. Parfois c'est ça soupe aux lentilles rouges , ou soupe de lentilles au curry , ou encore la soupe aux lentilles fumées de notre livre de cuisine .

Mais nous venons de découvrir le une soupe aux lentilles qui les surpasse toutes : elle ne contient que 7 ingrédients, à base de plantes, parfaite pour la préparation des repas et extraordinairement délicieuse. Nous l'avons envoyé à un testeur de recettes qui a dit : En quoi est-ce SI délicieux ET si facile à préparer ? Si vous recherchez des repas faciles, sains et économiques : c'est un changeur de jeu .

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Les 7 ingrédients de cette soupe aux lentilles

Nous avons développé plusieurs recettes de soupe aux lentilles au fil des années : celle-ci avec un bouillon à base de tomates , un avec curry , un avec lentilles rouges , et un Soupe italienne aux lentilles . Mais cette nouvelle recette est encore notre préférée. Je l'ai créé pour un ami ayant des restrictions alimentaires, et après avoir testé la recette, j'ai appris cette règle simple : une excellente recette de soupe aux lentilles fonctionne même sans bouillon.

Le bouillon de légumes acheté peut coûter cher, surtout si vous devez en acheter deux litres pour une seule recette. Cette soupe aux lentilles est tout aussi satisfaisante que les soupes au bouillon utilisant uniquement de l'eau et du sel ! Il y a 7 ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette facile de soupe aux lentilles (sauf le sel et l’eau) :

• Lentilles vertes ou brunes séchées : Évitez les autres types de lentilles pour cette recette de soupe. Le vert et le brun fonctionnent le mieux (les emballages étiquetés lentilles sont généralement l'un des deux). Les lentilles rouges cuisent plus vite et peuvent devenir pâteuses, et les lentilles françaises ou noires n'ont pas la bonne texture pour cette recette.
• Carotte, céleri et oignon : Ce trio commun de légumes à soupe aromatiques donne la saveur terreuse à cette soupe.
• Ail : L’ail frais est toujours la clé de la saveur savoureuse d’une soupe, surtout si elle est végétarienne ou végétalienne (il peut imiter une partie de l’umami de la viande).
• Huile d'olive : L'huile d'olive est essentielle pour faire sauter et dorer les légumes, mais vous pouvez l'échanger avec du beurre ou ghee si vous le souhaitez.
• Cumin : Le cumin ajoute des notes savoureuses et terreuses qui donnent une saveur simple mais intrigante. (Il est également délicieux avec le double de quantité de poudre de curry !)
• Garnitures facultatives : Nous aimons servir avec du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de fromage Pecorino râpé. Vous pouvez également ajouter du persil haché pour la couleur !

Selon le New York Times , des lignes directrices pour le Régime méditerranéen suggérez de manger des légumineuses 2 à 3 fois par semaine. Cette recette de soupe aux lentilles est une façon simple et délicieuse de le faire !

Comment faire une soupe aux lentilles : étape par étape

Cette recette de soupe aux lentilles consiste simplement à hacher des légumes, à les faire revenir, puis à ajouter les lentilles et à laisser mijoter pendant 30 minutes. Aucun matériel particulier n’est nécessaire : juste une marmite et quelques légumes. Vous serez surpris par la saveur copieuse et délicieuse : et c’est tellement satisfaisant et copieux ! Voici quelques conseils pour le processus :

Étape 1 : Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à tendreté.

Étape 2 : Ajoutez l'eau, les lentilles, le cumin et sel casher . Portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Étape 3 : Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire. Servir dans des bols avec du persil finement haché ou du fromage Pecorino Romano râpé, si désiré.

Vous pouvez manger cette soupe immédiatement ou la réfrigérer immédiatement si vous la préparez pour préparer un repas. Pour connaître les étapes et les quantités exactes, consultez la recette complète ci-dessous.

Variations de la soupe aux lentilles : curry, lait de coco, etc.

Cette recette de soupe aux lentilles est si simple qu’une fois que vous l’aurez essayée, vous l’intégrerez probablement directement à votre rotation habituelle ! C'est l'idéal dîner végétarien et à base de plantes ou idée de dîner végétalien . C’est un excellent modèle de recette que vous pouvez utiliser, puis mélanger et assortir les épices en fonction de ce que vous avez sous la main et de vos envies. Voici quelques variantes que nous avons réalisées :

• Poudre de curry : Remplacez le cumin par 2 à 3 cuillères à café de poudre de curry.
• Lait de coco : Envie d’une touche crémeuse ? Incorporer ½ boîte de lait de coco entier, ou plus, au goût.
• Pommes de terre : Ajoutez 1 petite pomme de terre pelée et coupée en dés et ajoutez-la aux légumes après avoir sauté 5 minutes. Faire sauter encore 3 minutes avant de continuer les étapes restantes.

Préparation des repas et conservation des restes

Cette recette de soupe aux lentilles est idéale pour la préparation des repas car elle est encore meilleure avec le temps ! Nous en faisons un gros lot pour la semaine et il se conserve bien. C'est un super idée de dîner santé c'est végétarien, végétalien et sans gluten ! Voici quelques conseils pour anticiper :

• Préparez et conservez cette soupe aux lentilles jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. La saveur ne cesse de s'améliorer !
• Les lentilles absorbent l'eau pendant le stockage, vous pouvez donc ajouter un peu plus de liquide. Si vous préparez cela pour la préparation des repas, les lentilles absorberont un peu de liquide au fil du temps : vous pouvez simplement ajouter un peu d'eau et une pincée de sel à votre bol avant de servir.
• Vous pouvez également congeler la soupe aux lentilles. Placez-la dans un récipient hermétique et congelez-la jusqu'à 3 mois.

Accompagnements pour en faire un repas

Cette soupe aux lentilles est plus copieuse que la plupart de nos recettes de dîner végétariens et végétaliens, car les lentilles ont un quantité solide de protéines . Ajoutez une salade et vous obtenez un repas satisfaisant ! Voici quelques côtés que nous aimons associer :

• Des salades comme Une autre salade , salade de roquette , Salade César au chou frisé , salade de poires , salade de radicchio , Salade César , ou salade de pommes et de noix .
• Du pain comme du pain artisanal acheté, pas de pain à pétrir , pain au levain , ou pain de maïs .
• Muffins ou biscuits comme muffins au maïs ou des biscuits au babeurre ou des biscuits végétaliens.

Salade de chou frisé

Pas de pain à pétrir

Salade de Radicchio

Muffins au maïs

Salade de pommes

Ou parcourez-les 20 accompagnements douillets pour la soupe pour plus d'idées ! Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires : nous espérons que vous trouverez qu’il s’agit d’une idée simple de préparation de repas pour le déjeuner ou le dîner.

Plus de recettes de soupe aux lentilles que nous aimons

Soupe végétalienne aux lentilles

Soupe De Lentilles Au Curry

Soupe simple aux lentilles rouges

Soupe italienne aux lentilles

Notes diététiques

Cette recette de soupe aux lentilles est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Il existe de nombreuses variétés de lentilles, mais les lentilles brunes sont un choix populaire pour la soupe car elles conservent bien leur forme et cuisent rapidement. Vous pouvez également utiliser des lentilles vertes, qui cuisent encore plus vite. Évitez les lentilles rouges, qui se désintégreront davantage et créeront une soupe plus épaisse : rendez-vous sur ceci Soupe aux lentilles rouges plutôt.

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles : elles cuisent toute la journée en seulement 30 minutes. Il est plus utile de faire tremper les haricots secs avant la cuisson, ce qui peut réduire le temps de cuisson. Voir Comment faire cuire des haricots noirs .

Oui! La soupe aux lentilles se congèle très bien. Laissez la soupe refroidir complètement, puis conservez-la dans des contenants hermétiques au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Soupe de lentilles facile (7 ingrédients !)

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette soupe aux lentilles facile ne contient que 7 ingrédients (hors sel et eau) et est simple à préparer comme recette de déjeuner ou de dîner ! C’est l’une de nos meilleures idées de préparation de repas sains, bon marché et délicieuses.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2branches de céleri, hachées finement
• 2carottes, pelées et hachées finement
• 1oignon, finement coupé
• 2gousses d'ail
• 10 tasseseau
• 1livre (16 onces) de lentilles vertes ou brunes séchées
• ½ cuillère à soupecumin moulu*
• 1 cuillère à soupe sel casher
• Garnitures facultatives : Poivre noir fraîchement moulu, persil frais finement haché, fromage Pecorino Romano râpé

Instructions

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à tendreté.
2. Ajoutez l'eau, les lentilles, le cumin et sel casher . Portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (si elles ne sont pas tendres, poursuivez la cuisson encore quelques minutes). Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire au goût (nous ajoutons généralement encore ½ cuillère à café) et du poivre noir fraîchement moulu.
3. Servir immédiatement avec du fromage Pecorino Romano râpé si vous le souhaitez, ou réfrigérer pour la préparation des repas. La soupe se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur et les restes sont encore meilleurs (vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois). Les restes peuvent absorber un surplus de bouillon, vous pouvez donc ajouter un peu d'eau et une pincée de sel si la texture devient trop épaisse.

Remarques

*Si vous le souhaitez, vous pouvez changer les épices. Cette soupe est excellente avec 2 à 3 cuillères à café de poudre de curry (et une demi-boîte de lait de coco, si vous le souhaitez). Vous pouvez également remplacer d'autres épices comme l'estragon séché, l'origan séché, etc.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Soupe
• Régime: Végétalien