Frites de steak faciles

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Ces steak frites classiques sont croustillantes et parfaitement assaisonnées ! Cette recette donne de délicieux quartiers épais, idéaux pour les trempettes.

couple, cuisine

Envie de frites ? Essayez ces classiques Steak Frites : des quartiers épais et parfaits qui ressortent croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Le steak frit traditionnel que vous trouverez dans un restaurant est frit, mais il est facile de le préparer à la maison, au four. Ils sont encore plus délicieux, à notre avis ! Inventez un rapide trempette à la moutarde et au miel et dégustez-les comme plat d’accompagnement facile ou comme apéritif savoureux. Notre enfant de 4 ans n'en avait jamais assez !

Ingrédients pour steak frites

Tout d’abord, commençons par les définitions. Steak frites sont des frites épaisses coupées en quartiers qui sont cuites au four ou frites avec la peau. Contrairement aux frites, les steaks frites ont une garniture de pommes de terre plus grosse et plus moelleuse et ont la forme d'un coin. Ils peuvent être cuits au four ou frits et préparés avec des pommes de terre rousses ou Yukon Gold. Notre préférence va au roux car il donne un intérieur moelleux (par rapport au Yukon Gold qui est plus crémeux). Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de steak frites :

• Pommes de terre rousses
• Huile d'olive
• Ail en poudre
• Poudre d'oignon
• Sel et poivre

À quoi faut-il faire attention lors de l'achat de pommes de terre

Voici quelques éléments à rechercher lorsque vous achetez des pommes de terre pour les steaks frites :

• Utilisez des pommes de terre rousses. Les pommes de terre Russet sont idéales pour les steaks frites, car elles constituent le meilleur intérieur moelleux. Gardez l'or du Yukon pour ces Quartiers de pommes de terre au parmesan .
• Utilisez des pommes de terre moyennes à grosses. Nous préférons les pommes de terre moyennes car elles forment des quartiers plus petits : et vous obtenez plus de chaque pomme de terre. Les grosses pommes de terre fonctionnent aussi !
• Recherchez des pommes de terre sans défauts. Vous ne pouvez pas couper les imperfections et les taches brunes de la pomme de terre, sinon cela enlève un gros morceau du coin ! Essayez donc de trouver des pommes de terre dont l’extérieur n’est pas marqué.

Couper les pommes de terre en quartiers

La compétence la plus importante dont vous aurez besoin pour un steak frit ? Comment couper les pommes de terre en quartiers. Cela peut sembler facile jusqu’à ce que vous regardiez cette pomme de terre en essayant d’imaginer par où commencer. Voici quoi faire :

• Couper en deux dans le sens de la longueur. Placez la pomme de terre sur le côté et à l'aide d'un grand couteau de chef, coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
• Couper en quartiers. Placez le côté coupé de la pomme de terre sur la planche à découper et coupez-la à nouveau en deux pour créer des quartiers.
• Couper en quartiers. Placez chaque quartier de pomme de terre, côté coupé vers le haut, puis coupez le centre du quartier pour créer un coin. Cela fait 8 quartiers par pomme de terre.

Comment faire un steak frites : quelques astuces

Les steaks frites de style restaurant sont généralement frits. Mais il est difficile de maîtriser la friture à la maison (et c’est compliqué). Pour une recette maison, le plus simple est de les faire cuire à four chaud. C’est tout aussi délicieux et ils ressortent chauds et croustillants. Voici quelques conseils pour préparer des steaks frites (ou passez directement à la recette) :

• Préchauffer le four à 425 degrés. Une chaleur élevée est préférable pour obtenir des extérieurs croustillants.
• Utilisez du papier sulfurisé. Le papier sulfurisé aide au nettoyage. N’utilisez pas de tapis de cuisson en silicone : il ne rend pas suffisamment croustillant l’extérieur des pommes de terre.
• Optez pour du sel marin fin. Nous avons découvert que le sel fin est le plus simple pour assaisonner les frites : sel casher a tendance à s'éteindre. Mais vous pouvez utiliser du casher si c’est tout ce que vous avez !
• Rôtir jusqu'à tendreté, environ 35 minutes. Retourner après 20 minutes.

Trempettes pour steak frites

Il existe de nombreuses sauces savoureuses pour tremper les steaks frites : bien plus que du ketchup ! Voici quelques sauces gourmandes que vous pouvez préparer à la maison :

boissons pour la Saint Valentin

• Moutarde au miel : ceci Sauce moutarde au miel est notre préféré ! C'est simple et rapide
• Aïoli : Essayez un Aïoli classique , Mayo à l'ail , Aïoli au basilic , Aïoli au citron , ou Aïoli au pesto
• Rémoulade : Essayez Sauce Rémoulade
• Ketchup : optez pour Ketchup maison

Plus de recettes de quartiers et de frites

Une fois que vous maîtrisez ces steaks frites, il y a bien d’autres recettes de frites à maîtriser ! Voici quelques variantes supplémentaires à essayer :

• Saisir Quartiers de pommes de terre au parmesan ou Quartiers de pommes de terre au four
• Utilisez des patates douces pour Quartiers de patates douces
• Allez pour Frites au four ultimes ou Frites assaisonnées parfaites
• Saisir Frites à l'ail
• Essayer Frites De Carottes , Frites de patates douces , Frites cajuns ou Frites grecques
• Optez pour Frites au chili et au fromage classiques ou Frites au Fromage

Quartiers de patates douces faciles

Frites au four ultimes

Frites au chili et au fromage classiques

Frites au Fromage

Frites de steak faciles

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ces steak frites classiques sont croustillantes et parfaitement assaisonnées ! Cette recette donne de délicieux quartiers épais, idéaux pour les trempettes.

Ingrédients

• 2livres (2 gros ou3moyennes) pommes de terre Russet, coupées en8coins chacun
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café chaque poudre d'ail et poudre d'oignon
• ¼ cuillère à cafépoivre noir moulu
• 1 cuillère à cafésel de mer fin
• Moutarde au miel, pour servir

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Couper les pommes de terre en quartiers . Placez-les dans un bol avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir et la moitié du sel marin fin et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.
3. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les cales sur la feuille en une seule couche. Saupoudrer le dessus avec la ½ cuillère à café de sel de mer fin restante.
4. Faites cuire les quartiers pendant 20 minutes. Sortez la plaque du four et retournez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette. Retournez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Dégustez immédiatement, avec de la moutarde au miel ou une autre trempette de votre choix.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien