Les chefs de Chicago dévoilent comment le fait d'être sur « The Bear » a affecté leur entreprise
« The Bear » présente de nombreux vrais restaurants et chefs de Chicago, et les fans de la série se ruent vers eux. Mais qu'est-ce que cela signifie lorsque les habitués ne peuvent pas accéder aux endroits qu'ils ont soutenus ? Voici comment les chefs de Chicago font face au boom commercial de « The Bear » tout en restant enracinés dans leur communauté.
Il est temps de repenser « Mettre la table » de Danny Meyer
À quel point l’« hospitalité éclairée » est-elle réellement éclairée ?
Ne plaisantez pas avec le caviar du Texas
Le « caviar de cowboy » connaît peut-être un moment à cause de TikTok, mais les vrais savent que le caviar du Texas est et a toujours été le meilleur plat d'accompagnement pour le barbecue, en particulier la poitrine.
La vie de chef privé semble si glamour à première vue, mais voici ce qui se passe réellement lorsque vous en embauchez un
Embaucher un chef privé peut sembler glamour, et c'est amusant de regarder des chefs privés sur TikTok, mais ce n'est qu'un éclat de réalité. Un agent de chef privé partage la réalité de ce qui se passe dans les coulisses, combien les chefs privés sont payés et comment les chefs privés gèrent les clients célèbres.
5 choses que j'ai apprises en participant au « Great American Baking Show »
Martin Sorge, candidat au Great American Bake Show, partage ce que c'est que de cuisiner pour Ellie Kemper, Paul Hollywood, Prue Leith et Zach Cherry et ce qu'il a appris en participant à l'émission.
Après avoir formé Will Poulter pour 'The Bear', Dave Beran l'embaucherait certainement comme cuisinier à la chaîne
La saison 3 de « The Bear » présente des apparitions de nombreux chefs réels. L'un d'eux était Dave Beran, meilleur nouveau chef F&W 2014, qui a formé plusieurs acteurs de « The Bear » – dont Jeremy Allen White et Will Poulter – à cuisiner de manière convaincante à l'écran. Poulter et Beran, nominés aux Emmy Awards, ont rejoint « Tinfoil Swans » pour parler de la culture culinaire, des stéréotypes toxiques et du leadership exceptionnel.
Quel est le problème avec tous les mèmes de crevettes ?
Langoustines aux crevettes, cocktail de crevettes, po'boys aux crevettes, crevettes... boucles d'oreilles ? Les crevettes sont partout dans vos flux en ce moment, des recettes élégantes de cocktails de crevettes à la mode des crevettes. Voici pourquoi le crustacé bien-aimé vit un moment culturel.
Rocco DiSpirito donnera 3 secondes à votre vidéo de cuisine
Rocco DiSpirito, meilleur nouveau chef F&W 1999, a fait des vagues pour la première fois avec son restaurant révolutionnaire Union Pacific et l'émission de télé-réalité « The Restaurant ». Dans cet épisode de Tinfoil Swans, DiSpirito parle de l'anxiété, du paiement de sa cotisation, du restaurant de rêve qu'il aimerait posséder, de son livre de cuisine le plus récent, «Everyday Delicious», et de ce qui le pousse à continuer à regarder une vidéo de cuisine.
Comment apporter vos propres boissons et ne pas être un imbécile
Apporter votre propre vin ou spiritueux dans un restaurant peut réduire la facture ou vous permettre de personnaliser l'expérience. Mais il existe une bonne et une mauvaise façon d’apporter son propre alcool. Voici quelques règles pour apporter vos propres boissons dans un restaurant.
Rencontrez le duo frères et sœurs derrière « The Bear »
Découvrez comment Christopher Storer, créateur de la série télévisée « The Bear », et sa sœur, chef et productrice culinaire Courtney Storer, ont capturé le cœur de la culture gastronomique contemporaine et ont changé la donne pour la télévision culinaire.
L’école culinaire en vaut-elle encore la peine ? Quatre chefs s'expriment
Les chefs se demandent si l'école culinaire a ouvert des portes qui autrement auraient été fermées
L'art de quitter tôt un menu dégustation, selon un chef
Parfois, que ce soit inexplicablement ou à cause d’une confluence de circonstances tout simplement trop lourdes – trop de nourriture, trop de vin, trop de pression et trop de temps – il faut simplement y aller. Voici les règles pour aborder avec élégance un menu dégustation.
Arnaquer Pizza Hut était ma tradition familiale
Pizza Hut's RÉSERVEZ-LE ! Le programme a récompensé les enfants des années 90 avec des pizzas personnelles gratuites pour la lecture. Aujourd'hui, la mini pizza Pizza Hut est un symbole de cette époque et de l'enfance d'un écrivain.
Votre restaurant préféré pourrait faire partie d'une « chaîne secrète »
La chaîne de restaurants près de chez moi se présente sous la forme d'une excellente émanation d'un endroit de Mexico, et je ne serais pas en colère si cette chaîne de restaurants secrète apparaissait partout dans mon quartier – et dans le vôtre aussi.
Les salades en quartiers sont un gaspillage d'argent dans un restaurant, mais cela ne m'empêche pas de les commander à chaque fois qu'elles sont au menu
Les salades en quartiers sont l'une des salades les plus faciles à préparer à la maison - juste de la laitue iceberg, de la vinaigrette au fromage bleu, du bacon et des tomates - mais je continue de dépenser trop d'argent pour elles dans les restaurants. « Yumpulse » propose de nombreuses excellentes recettes de salades de quartiers de chefs comme Thomas Keller et Justin Chapple, ainsi que le célèbre Bad Roman Wedge, et c'est peut-être mon signal pour commencer à les utiliser.