3 cocktails au gin botanique du jardin au verre
C’est presque officiellement l’été et les ingrédients sauvages des cocktails fleurissent partout dans les cours, les champs et les forêts du nord-est. Juin est un mois fantastique pour chercher de la nourriture dans le New Hampshire, et il semble que chaque jour, une nouvelle plante surgit dans mon jardin. Les pissenlits, les violettes, les plantains, les marguerites, l'achillée millefeuille, l'asclépiade, l'oseille des bois et bien d'autres plantes comestibles sauvages sont faciles à trouver à cette période de l'année et poussent en abondance.
Recette de sirop de miel de forsythia fourré
L'hiver a été long et froid et les fleurs jaune vif de nos buissons de forsythia sont un spectacle incroyablement bienvenu à voir. Saviez-vous que ces fleurs ensoleillées sont comestibles ?
Cocktails fourragers : sirop de fleurs de glycine + recette de whisky aigre-myrtille et glycine
L’une des plantes les plus parfumées et les plus belles qui entourent notre maison est la glycine. Nous avons un treillis à l'extérieur de notre véranda qui a été envahi par des glycines et des vignes trompettes au fil des ans, et à cette période de l'année, les magnifiques fleurs violettes pendent au-dessus de nos têtes, leur parfum propre et doux flottant dans toute la maison.
Guide ultime des fleurs comestibles pour les cocktails
Publié initialement en 2018. Guide de référence ci-dessous, dernière mise à jour en octobre 2021.
Cocktails fourragers : Limonade aux baies de sumac
Le mois d'août est là, et dans le sud du New Hampshire, les cônes mûrs et cramoisis des sumacs parsèment les bords des routes et des champs partout où vous regardez. Le sumac vinaigrier, ou Rhus typhina, est très facile à identifier grâce à ses cônes rouges épineux recouverts de fibres duveteuses, rappelant les bois de cerf veloutés. Parfois confondus avec le sumac empoisonné (Toxicodendron vernix), les sumacs vinaigriers, lisses et ailés qui poussent partout aux États-Unis sont en fait tous comestibles - et tout à fait délicieux ! Heureusement, il n'y a pas de confusion entre les sumacs comestibles et non comestibles, car le sumac empoisonné produit des baies blanches et les variétés comestibles en produisent des rouges.