Pain naan à l'ail

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blanc contre reposado contre anejo

Ce naan à l'ail fait maison rapide et facile est badigeonné de beurre à l'ail et parfaitement moelleux ! C'est un tel régal, tu ne retourneras plus jamais au magasin .

Quoi de mieux avec un bol fumant de curry que du naan à l'ail chaud ? Ce pain plat indien à la poêle plaît toujours à tout le monde : il est moelleux, souple, chaud et parfumé à l’ail. Il n’y a pas grand-chose de mieux pour s’éponger un bouillon savoureux ! Il existe également toutes sortes de façons créatives de transformer le naan en dîner : comme pizza naan ! Il est facile de trouver ce fameux pain en magasin, mais la meilleure façon de le déguster : fait maison, directement de la poêle . Voici notre meilleure recette de naan : elle est moelleuse, pleine de saveur, et plus rapide que la plupart des recettes. Voici tous nos secrets !

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Pourquoi faire ce des naans à l'ail ?

Avec de nombreuses recettes de pain naan, pourquoi préparer ce naan à l'ail spécifique ? Voici ce qui le distingue des autres :

• C'est une recette de naan rapide. Le pain fait maison met du temps à lever, ou preuve . Le temps de levée pour la plupart des recettes naan est de 1 à 2 heures. Le temps de preuve pour cette recette ? Juste 30 minutes !
• La saveur et la texture sont incroyables. Ce pain naan est parfaitement doux et moelleux, juste ce qu'il faut de sel et a la meilleure saveur d'ail. Vraiment! Vous devrez l’essayer par vous-même.

La façon la plus rapide de faire du naan : sans levure !

Il existe deux manières de base de préparer une pâte naan : avec de la levure et avec de la levure chimique. La plupart des recettes traditionnelles indiennes de naan utilisent de la levure comme levain : c'est ce qui fait lever le pain. Les pains levés nécessitent des temps de levée plus longs. Qu’est-ce que la vérification ? La levée consiste à laisser reposer la pâte à pain après avoir ajouté de la levure pour qu'elle lève. Une recette de naan à la levure nécessite 1 à 2 heures de temps de levée, selon la recette.

Certaines versions plus modernes du pain naan utilisent de la levure chimique comme levain au lieu de la levure (par exemple, la recette naan dans Indian chef Le livre de Vivek Singh Curry ). La levure chimique réduit le temps de levée à seulement 30 minutes. La texture est légèrement plus biscuitée que celle du pain, mais pour nous, ce compromis en valait vraiment la peine !

Utilisez une poêle en fonte (si vous en avez !)

La meilleure façon de cuisiner le naan à l’ail ? Utilisez un poêle en fonte si tu l'as ! Pourquoi? Une poêle en fonte devient brûlante. Tout comme pizza , vous souhaitez utiliser une chaleur aussi élevée que possible lors de la cuisson des naan. C’est ce qui fait les classiques marques noircies sur la pâte. Si vous n’avez pas de poêle en fonte : n’ayez crainte ! Vous pouvez utiliser n’importe quelle grande poêle ou plaque chauffante : les marques noircies seront simplement plus subtiles.

Conseil: Quelle que soit la poêle que vous utilisez, faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaud avant d'ajouter le premier morceau de pâte. Si vous ajoutez la pâte avant qu’elle ne soit bien chaude, elle ne cuira pas correctement.

side-car Hennessy

Faire des naan, c'est plus simple avec un copain !

Alex et moi avons perfectionné notre expertise dans recettes de pain maison au cours des dernières années. Notre pain au levain est le plus populaire et a été fabriqué par des personnes du monde entier. (Voir ci-dessous pour plus de nos pains préférés.) Voici quelques conseils que nous recommandons pour préparer ce pain naan maison facile :

• Assurez-vous d'avoir le temps. Cette recette de naan à l'ail prend environ 1 heure du début à la fin. La portion pratique dure environ 20 à 30 minutes. Nous vous recommandons de le préparer pour un divertissement, un dîner, ou une activité un après-midi de week-end ou un jour de congé.
• Trouvez un copain ! Vous pouvez réaliser cette recette vous-même. MAIS c’est encore plus amusant avec un conjoint, un partenaire ou un ami. C’est bien d’avoir une personne qui déroule le naan et une autre qui le cuisine. En plus, cuisiner ensemble, c'est toujours mieux !

Ce naan est parfait avec notre Curry De Légumes

Infos conservation et réchauffage !

Après avoir préparé ce naan à l’ail, quelle est la meilleure façon de le conserver ? Voici quelques conseils :

• Conservation à température ambiante : Placez le naan entièrement refroidi dans un sac en plastique hermétique et conservez-le à température ambiante jusqu'à 3 jours. Le naan refroidi devient un peu dur, vous aurez donc envie de le réchauffer (voir ci-dessous).
• Conservation au congélateur : Envelopper dans du papier d'aluminium, placer dans un sac et congeler jusqu'à 2 mois.
• Réchauffer au four : Réchauffer les naans réfrigérés ou surgelés en les enveloppant dans du papier d'aluminium et en les faisant cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes.
• Réchauffer au grille-pain : Pour une solution rapide, réchauffez le naan réfrigéré dans le grille-pain (vous devrez peut-être le couper en deux pour qu'il tienne bien).

Recettes à manger avec du naan à l'ail

Il existe de nombreuses façons de manger ce pain naan à l’ail ! C'est plus naturel avec le curry, mais nous avons également plusieurs recettes de pizza naan. Voici nos favoris dans les deux catégories :

• Curry de pois chiches facile Un coup de coeur ! Le dîner de semaine sain et facile par excellence. C’est à base de plantes ( WFPB ) et terminé en 20 minutes.
• Curry De Légumes La meilleure façon de manger vos légumes ! Le chou-fleur, le poivron et les pois chiches nagent dans un bouillon savoureux.
• Curry rapide de lentilles à la noix de coco Les lentilles et les légumes verts se transforment en dîner en un rien de temps.
• Curry de chou-fleur à la noix de coco Ce curry facile est épicé et contient du chou-fleur, des tomates, des pois chiches et du lait de coco crémeux.
• Pizza au curry thaïlandais avec pain naan Transformez votre naan en pizza ! Garnir de sauce tomate parfumée à la pâte de curry, de noix de cajou et de coriandre.
• Obtenez votre pizza naan aux légumes verts Cette pizza naan facile comprend du houmous, du chou frisé, du brocoli et un filet de tahini miso.

Cette recette de naan à l'ail est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, consultez les substitutions répertoriées dans la recette.

Naan à l'ail (rapide et facile !)

• Temps de préparation : 40 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Ce naan à l'ail fait maison rapide et facile est badigeonné de beurre à l'ail et parfaitement moelleux ! C’est un tel régal, vous ne reviendrez plus jamais à l’achat en magasin. (Substitutions végétaliennes répertoriées, ou allez à Vegan Naan.)

Ingrédients

• 2 ½ tasses(312 grammes) farine tout usage
• ½ cuillère à cafélevure chimique
• ¼ cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 ¼ cuillères à café sel casher (1 ½ cuillères à café, pour végétalien)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• ¾ tasseLait 2% (eau, pour végétalien)
• 3 cuillères à soupeYaourt grec (crème de coco, pour végétalien)
• 2 cuillères à soupebeurre salé (huile de coco, pour végétalien)
• 1gousse d'ail
• Coriandre fraîche hachée, pour servir

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude et sel casher . Ajoutez l'huile d'olive, le lait et le yaourt grec et remuez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. S'il est sec, ajoutez un peu plus de lait ; s'il est très collant, ajoutez un peu de farine. Pétrir pendant environ 30 secondes à une minute jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et qu'une boule de pâte se forme.
2. Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante recouvert d'un torchon.
3. Une fois la pâte reposée, aplatissez-la en un disque. Coupez-le ensuite en 6 morceaux égaux. Sur un plan de travail propre et légèrement fariné, étalez chaque pâte en forme de fine larme, environ ⅛ pouce d'épaisseur.
4. Pendant ce temps, râpez l'ail. Dans une petite casserole, chauffer le beurre et l'ail à feu moyen-doux. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail parfumé commence tout juste à jaunir (mais pas brun), puis retirer immédiatement du feu.
5. Faites chauffer une poêle en fonte*, une plaque chauffante ou une grande poêle à feu très vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (assurez-vous qu'elle est la plus chaude possible, sinon le premier morceau ne cuira pas correctement). Ajoutez un des morceaux de pâte et faites cuire jusqu'à ce que le dessus ait des bulles et que le dessous soit doré et brun très foncé par endroits (environ 1 minute), puis retournez et faites cuire encore 30 secondes à 1 minute de l'autre côté. Badigeonner le naan d’un peu de beurre à l’ail des deux côtés. Enveloppez-le avec une serviette propre. Répétez avec les 5 naan restants, en les ajoutant ensuite à la serviette (cela les fera cuire à la vapeur et les gardera au chaud et souples).
6. Servir immédiatement avec coriandre hachée . Pour conserver, placez le naan entièrement refroidi dans un sac en plastique hermétique et conservez-le à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium, placez-le dans un sac ou un récipient en plastique et congelez-le jusqu'à 2 mois. Réchauffez les naans réfrigérés ou surgelés en les enveloppant dans du papier d'aluminium et en les faisant cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes. Pour une solution rapide, vous pouvez réchauffer le naan dans le grille-pain (vous devrez peut-être le couper en deux pour qu'il tienne bien).

Remarques

*Une poêle en fonte est la meilleure option, car elle donne les taches noircies caractéristiques. Une poêle fonctionne aussi, mais ne noircit pas autant.

• Catégorie: Pain
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: indien

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