Sauce Tomate Verte

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Vous vous demandez quoi faire avec des tomates vertes ? Préparez de la salsa aux tomates vertes, bien sûr ! Ils se mélangent dans une trempette piquante au goût de salsa verde.

Vous avez un jardin plein de tomates vertes ? Nous sommes là pour vous aider ! Parce que, comprenez ceci : les seules tomates que nous avons eues cette année étaient des tomates vertes. Eh oui, sans entrer dans les détails scientifiques, disons que ce n’était pas une bonne année pour les tomates. Mais! Nous avons maintenant tout un buisson de tomates vertes. Il y en a tellement façons d'utiliser les tomates vertes : comme ce vert électrique toast raffiné , ou cornichons aux tomates vertes (si bon!).

Mais notre nouvelle façon préférée d’utiliser les tomates vertes ? Tremper . Cette salsa aux tomates vertes qui a le même goût que la salsa verde. La salsa verde est faite avec des tomatilles, mais utiliser des tomates vertes fonctionne tout aussi bien : ou mieux ! Voici comment procéder.

Quelles tomates vertes utiliser ?

Avant de commencer, il est important de clarifier exactement quel type de tomate verte utiliser. Pouvez-vous utiliser n’importe quelle tomate de couleur verte ? En fait, non. Cette recette concerne les tomates rouges non mûres de couleur verte. Ce qui est déroutant, c’est qu’il existe en fait des variétés de tomates qui sont sélectionnées pour être vertes à maturité ! Le zèbre vert la tomate est un bon exemple de tomate verte à maturité. Nous avons utilisé cette variété de tomate dans notre Salade Mozzarella Tomates Basilic pour apporter une jolie couleur contrastée. Dans ce cas, la tomate verte a un goût juteux et sucré, tout comme une tomate rouge.

Cette recette de salsa aux tomates vertes ne doit être préparée qu'avec tomates rouges qui ne sont pas encore mûres, les laissant vertes et dures . Pourquoi? Ils ont une saveur acidulée et piquante qui fait absolument cette salsa. Les tomates vertes lorsqu’elles sont mûres sont tout aussi délicieuses en elles-mêmes : tout simplement différentes.

Comment faire une salsa de tomates vertes

Faire une salsa aux tomates vertes est très similaire à faire une salsa verde, comme notre salsa aux tomates rôties. Tout ce que vous avez à faire est de faire griller les légumes, puis de les mettre dans le mixeur avec les autres ingrédients. Voici les étapes de base pour préparer une salsa aux tomates vertes ( faites défiler vers le bas pour la recette complète ).

Étape 1 : Faites griller les légumes.

Placez les tomates vertes sur une plaque à pâtisserie avec un oignon blanc coupé en quartiers, des piments jalapeño coupés en deux et des gousses d'ail pelées. Griller à puissance élevée pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Étape 2 : Mélangez !

Ajoutez les légumes rôtis dans un robot culinaire ou un mélangeur (mais commencez par la moitié du jalapeño). Ajouter la coriandre, le jus de citron vert et le sel. Pulser jusqu'à ce que la texture désirée se forme.

Étape 3 : Goûtez !

Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire. Si vous l'aimez très épicé, ajoutez l'autre moitié du jalapeño ou quelques graines. Vous voudrez peut-être réfrigérer jusqu'au moment de servir, car la salsa sera chaude à cause de la torréfaction ; ou laissez-le à température ambiante jusqu'au moment de servir.

Comment servir la salsa aux tomates vertes

Alors, une fois que vous avez cette salsa de tomates vertes : qu’en faire ? Nous pouvons penser à plein d’idées !

• Avec des chips. Évidemment! Notre Chips tortillas maison sont un bricolage de cuisine amusant et délicieux.
• Comme garniture pour le poisson. Il se trouve que nous en avions saumon au four autour et c'était absolument fabuleux en plus ! Ou essayez notre service encore plus rapide saumon grillé (évitez la marinade au bourbon).
• Sur des tacos. Bien sûr, c’est parfait sur des tacos ! Essayez notre Tacos végétaliens faciles , Tacos aux crevettes grillées , ou Tacos instantanés en pot .
• Sur les enchiladas. Remplacez-la par la salsa verde dans Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs et Enchiladas aux artichauts et au quinoa .

Cette recette de salsa aux tomates vertes est…

Végétarien, sans gluten, à base de plantes, sans produits laitiers et végétalien.

Sauce Tomate Verte

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Vous vous demandez quoi faire avec des tomates vertes ? Préparez de la salsa aux tomates vertes, bien sûr ! Ils se mélangent dans une trempette piquante au goût de salsa verde.

Ingrédients

• 8 oncestomates vertes (environ5petit)
• 1piment jalapeño (sans graines)
• 3grosses gousses d'ail
• 1oignon blanc moyen
• ½ tassefeuilles de coriandre fraîche
• ½ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupejus de citron vert

Instructions

1. Épluchez l'ail. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Retirez les graines et les côtes du jalapeño (conservez les graines pour une salsa chaude). Si les tomates sont grosses, coupez-les en quatre ; sinon laissez-les entiers. (Les nôtres étaient petits donc nous les avons laissés entiers.)
2. Placer les tomates vertes, l'ail, l'oignon et le jalapeño sur une plaque à pâtisserie. Griller à puissance élevée pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence tout juste à noircir. Retournez et faites pivoter les légumes et faites griller encore 4 à 5 minutes.
3. Transférez le tout dans un robot culinaire ou un mélangeur, sauf n'utilisez que la moitié du jalapeño. Ajoutez la coriandre, sel casher et du jus de citron vert. Pulser jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez et si vous le souhaitez plus piquant, ajoutez l’autre moitié du jalapeño et/ou quelques graines. Vous voudrez peut-être réfrigérer jusqu'au moment de servir, car la salsa sera chaude à cause de la torréfaction ; ou laissez-le à température ambiante jusqu'au moment de servir. Se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Grillé
• Cuisine: mexicain

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