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Cette salade de pommes de terre saine pour le plat principal comprend des patates douces rôties, des œufs durs et une savoureuse vinaigrette à la moutarde et au miel.
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Quelques recettes de nos archives sont d’anciennes recettes préférées, certaines que nous préparons souvent et d’autres sont tombées dans les mémoires. Je suis tombé sur celui-ci l'autre jour et je savais que nous devions le refaire. Cette salade de pommes de terre saine est un type différent de salade de pommes de terre : des pommes de terre servies sur des légumes verts plutôt qu'avec de la mayonnaise. Il peut s'agir d'une salade principale ou d'une salade d'accompagnement composée de pommes de terre rouges rôties, de patates douces, d'œufs durs et de légumes verts avec notre vinaigrette au miel et à la moutarde préférée. Continuez à lire pour la recette saine de salade de pommes de terre !
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Comment faire une salade de patates douces
Une de mes amies m'a dit qu'elle adorait la vinaigrette de cette salade de patates douces parce qu'elle est facile à retenir : 2, 2, 2 et 4. C'est-à-dire 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, de miel et de moutarde moulue sur pierre, et 4 à soupe d'huile d'olive. Cela m'a toujours marqué qu'elle aimait ça, et encore aujourd'hui, si nous avons la chance de créer un ratio mémorable dans une recette, nous le faisons.
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Préparez cette vinaigrette pendant que vous faites rôtir les pommes de terre pour cette salade de pommes de terre saine. Cette recette nécessite à la fois des pommes de terre rouges et des patates douces, qui sont rôties dans un four très chaud. Arrosez simplement d'huile d'olive et saupoudrez de sel casher et rôtir pendant environ 30 minutes.
Pour les œufs durs : il est utile de les préparer à l’avance. Voici notre méthode pour œufs durs sur la cuisinière . Vous pouvez également utiliser notre Méthode des œufs durs Instant Pot si vous avez une cocotte minute. Et quand il s’agit de peeling, voici comment faire des œufs durs faciles à peler .
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La salade de pommes de terre saine qui en résulte est une explosion de saveur, avec un contraste piquant et savoureux avec les patates douces. Et qui n’aime pas les patates douces ? Nous espérons que vous l’apprécierez comme salade de plat principal pour le déjeuner ou le dîner – faites-nous savoir si vous l’essayez !
Vous cherchez à en savoir plus sur les œufs durs ?
En dehors de cette salade de pommes de terre saine, voici quelques utilisations supplémentaires des œufs durs et des ressources :
- Œufs farcis fumés
- Oeuf dur et fromage grillé au cheddar fumé
- Sandwich à la salade de radis et d'œufs
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- Combien de protéines dans un œuf dur ?
- Combien de temps durent les œufs durs ?
- Comment éplucher des œufs durs ?
- Combien de calories dans un œuf dur ?
Vous cherchez des recettes de patates douces ?
Comme vous pouvez le constater, nous sommes en quelque sorte obsédée par la patate douce ! En dehors de cette salade de pommes de terre saine, voici quelques-unes de nos recettes de patates douces préférées :
- Patate douce au four et lentilles marocaines
- Rondelles de patates douces saines
- Œufs pochés et pommes de terre
- Pizza aux patates douces et au brie
- Ragoût marocain aux pois chiches et patates douces
- Patates douces avec sauce thaï au beurre de cacahuète
- Patates douces au four avec fromage de chèvre et lentilles
- Patates douces au four au brocoli et au fromage
- Chili à la patate douce All-Star
- Pelures de patates douces chargées
- Soupe végétalienne de patates douces à l'harissa
Cette recette est…
Cette recette saine de salade de patates douces est végétarienne et sans gluten.
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Salade de pommes de terre saine avec œuf dur
- Auteur: un couple de cuisiniers
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 45 minutes
- Rendement: 4 1x
Description
Cette salade de pommes de terre saine pour le plat principal comprend des patates douces rôties, des œufs durs et une savoureuse vinaigrette à la moutarde et au miel.
Ingrédients
Échelle1x2x3x- 4œufs
- 1 1/2livres de pommes de terre rouges
- 1piler des patates douces
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à café sel casher
- ½petit oignon rouge
- Vinaigrette à la moutarde et au miel tout simplement incroyable
- 8 tassessalade verte
Instructions
- Faire bouillir les œufs durs, selon le Œufs durs parfaits , Œufs durs cuits à la vapeur ou Œufs durs instantanés en pot méthodes.
- Préchauffer le four à 450°F.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux (ne pas les éplucher). Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, sel casher et beaucoup de poivre frais moulu. Placez les pommes de terre au four et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 à 30 minutes.
- finement trancher l'oignon rouge et rincez les tranches sous l'eau froide plusieurs fois pour éliminer la morsure. Coupez les œufs en quartiers
- Faire le Vinaigrette à la moutarde et au miel tout simplement incroyable .
- Pour servir, placez les légumes verts dans un bol. Garnir de pommes de terre chaudes, d'oignons rouges, d'œufs durs et de vinaigrette.
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuit
- Cuisine: Américain
