Comment congeler des pommes de terre

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Vous avez des pommes de terre et souhaitez les conserver ? Voici comment congeler des pommes de terre pour prolonger la durée de vie de ce copieux légume-racine.

Vous avez plus de pommes de terre que nécessaire ? Les pommes de terre sont généralement faciles à utiliser, car elles se conservent plus longtemps que la plupart des légumes. Mais si vous en avez trop sous la main, une excellente façon de préserver leur vie ? Mettez-les au congélateur ! La texture des pommes de terre résiste une fois congelée, vous pouvez donc les réutiliser dans coins , frites , soupe de pommes de terre , purée de pommes de terre , et plus encore.

Comment congeler des pommes de terre

La première étape pour congeler des pommes de terre ? Étuvage . Faire bouillir un aliment jusqu'à ce qu'il soit juste tendre mais pas complètement cuit. Cette technique est utilisée lorsque les aliments sont cuits complètement d'une manière différente ultérieurement (par exemple, étuvage pommes de terre avant de les griller ). Les pommes de terre contiennent beaucoup d’eau, il est donc important de les faire bouillir avant de les congeler afin qu’elles ne deviennent pas pâteuses ou granuleuses. Voici comment congeler des pommes de terre :

1. Coupez les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en dés, coupez-les en frites , coupez-les en quartiers , ou utilisez la coupe que vous prévoyez d'utiliser après congélation.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau, puis ajoutez les pommes de terre et faites-les bouillir pendant 3 minutes.
3. Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis faire couler de l'eau froide dessus jusqu'à ce qu'elles soient froides au toucher. Séchez les pommes de terre.
4. Placer les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congeler la plaque pendant 1 heure.
5. Transférez les pommes de terre dans un sac refermable allant au congélateur et congelez-les jusqu'à 3 mois.
6. Si vous faites Frites au four maison , vous pouvez sauter l'étape de trempage et procéder directement à l'assaisonnement des frites (les faire cuire directement congelées et ajouter quelques minutes au temps de cuisson si nécessaire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur).

Vous ne savez pas comment vous comptez utiliser les pommes de terre après les avoir congelées ? Optez pour les morceaux pelés et coupés en dés, qui sont la coupe la plus polyvalente.

Façons d'utiliser des pommes de terre surgelées

Les pommes de terre surgelées fonctionnent bien dans de nombreuses recettes différentes. Gardez à l'esprit que vous devrez peut-être cuire les pommes de terre un peu moins que ce que la recette indique , car le processus d'étuvage réduit le temps de cuisson de quelques minutes. En voici quelques-uns recettes de pommes de terre qui fonctionnent bien avec des pommes de terre surgelées :

• Des frites comme Frites au four , Frites assaisonnées , Frites Aux Truffes Parmesan , Frites cajuns ou Frites à l'ail
• Des soupes Soupe de pommes de terre chargée , Soupe de pommes de terre au brocoli ou Soupe de pommes de terre végétalienne
• Les sautés comme Pommes de Terre Poêlées (ajustez le temps de cuisson si nécessaire pour la coupe de pomme de terre)
• Comme une salade Salade de pommes de terre classique (faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; retirer environ 5 minutes du temps d'ébullition)
• Purée comme Purée de pommes de terre à l'ail , Meilleure purée de pommes de terre , ou Purée de pommes de terre au raifort (même remarque que ci-dessus)
• Bouilli comme Pommes de terre bouillies parfaites
• Rôties comme des pommes de terre rôties classiques ou des pommes de terre rouges rôties (ajustez le temps de cuisson si nécessaire)
• Grillé comme Pommes de terre grillées parfaites
• Des cocottes comme Pâté chinois

Plus de méthodes de congélation

Vous souhaitez congeler davantage de fruits et légumes ? Voici quelques méthodes supplémentaires pour conserver les aliments frais et réduire le gaspillage alimentaire :

• Apprenez à congeler Brocoli , Haricots verts , Courgettes , Maïs ou Tomates
• Allez pour Comment congeler du pain
• Prolongez la durée de vie des fruits en apprenant à les congeler Fraises , Pêches , Bleuets ou Bananes

Comment congeler le brocoli

Comment congeler du pain

Comment congeler des haricots verts

Comment congeler des fraises

Comment congeler des pommes de terre

• Temps de préparation : 12 minutes
• Temps de cuisson : 3 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: N / A

Description

Vous avez des pommes de terre et souhaitez les conserver ? Voici comment congeler des pommes de terre pour prolonger la durée de vie de ce copieux légume-racine.

Ingrédients

• Pommes de terre

Instructions

1. Coupez les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en dés, coupez-les en frites , coupez-les en quartiers , ou utilisez la coupe que vous prévoyez d'utiliser après congélation.*
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau, puis ajoutez les pommes de terre et faites-les bouillir pendant 3 minutes.
3. Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis faire couler de l'eau froide dessus jusqu'à ce qu'elles soient froides au toucher. Séchez les pommes de terre.
4. Placer les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congeler la plaque pendant 1 heure.
5. Transférez les pommes de terre dans un sac refermable allant au congélateur et congelez-les jusqu'à 3 mois.
6. Si vous faites Frites au four maison , vous pouvez sauter l'étape de trempage et procéder directement à l'assaisonnement des frites (les faire cuire directement congelées et ajouter quelques minutes au temps de cuisson si nécessaire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur).

Remarques

*Vous ne savez pas comment vous comptez utiliser les pommes de terre après les avoir congelées ? Optez pour les morceaux pelés et coupés en dés, qui sont la coupe la plus polyvalente. Cela fonctionne pour poêlé , soupes , purée de pommes de terre et plus encore.

• Catégorie: N / A
• Méthode: Congelé
• Cuisine: Congelé
• Régime: Végétalien