Soupe de pommes de terre chargée

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La soupe de pommes de terre chargée est l'idée de dîner conviviale par excellence, et celle-ci est si facile à préparer ! C’est tout ce qu’il y a de bon dans une pomme de terre au four, transformée en soupe saine.

Prêt pour notre nouveau favori confortable et soupe saine ? Soupe de pommes de terre chargée. Qui pourrait laisser passer ça ? (Je veux dire, vraiment !) Celui-ci est incroyablement crémeux avec des morceaux de pommes de terre intermittents, sans crème épaisse du tout ! Old Bay lui donne une nuance irrésistible. C’est si simple à réaliser : vous n’avez même pas besoin d’un mixeur ! Et comme toute bonne recette, le meilleur, ce sont les garnitures. Vous pouvez utiliser ce que vous préférez : Alex et moi avons choisi d'anciens standards comme le fromage râpé, la crème sure et la ciboulette, mais avons ajouté une touche nouvelle pour nous. Continuez à lire pour découvrir tous nos secrets sur ce que nous Je pense que c'est la soupe de pommes de terre la mieux chargée que vous puissiez trouver.

Comment faire une soupe de pommes de terre chargée : étapes de base !

Donc! Les recettes de soupe aux pommes de terre les plus chargées contiennent beaucoup de crème et de beurre. Celui-ci est ultra crémeux avec du lait et une quantité modérée de beurre. Il contient également des morceaux de pommes de terre intermittents, ce qui rend la soupe encore plus copieuse ! Nous avons constaté que nous préférions cela à une texture entièrement en purée. Et cela signifie que vous n’avez même pas besoin d’un mixeur pour le préparer ! Quand Alex a créé cette recette, il a eu un coup de génie (à mon avis). Voici les secrets de cette savoureuse soupe.

Vous avez une cocotte minute ? Aller à Soupe instantanée de pommes de terre en pot .

Étape 1 : Faites revenir l'échalote et l'ail émincés dans le beurre, puis ajoutez la farine.

Vous commencerez avec une grande casserole ou un faitout. Faites fondre le beurre, puis faites revenir les échalotes et l'ail pendant quelques minutes. Ensuite, vous ajouterez la farine : cela fera un roux pour épaissir la soupe. Faites cuire la farine pendant environ 2 à 3 minutes. Une fois le liquide ajouté, la farine l’épaissira bien. Cette astuce est souvent utilisée dans les sauces crémeuses et trouve son origine dans la cuisine française. (Pour les produits sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten 1 pour 1.)

Étape 2 : Laisser mijoter les pommes de terre avec le bouillon de légumes, le lait et le Old Bay.

Ajoutez l'achat Old Bay en ligne. Ou bien, vous pouvez créer le vôtre ! Essayez notre Assaisonnement Old Bay .

Bacon végétalien… facultatif mais délicieux !

Ouais! Cette soupe contient des produits laitiers dans le lait et le fromage, c'est donc une soupe végétarienne. (Si vous en voulez une version végétalienne, faites-nous signe dans les commentaires !) Pour le garder végétarien tout en conservant cette saveur salée et fumée caractéristique du bacon, Alex et moi avons inventé une nouvelle recette de bacon végétalien. C'est du bacon aux champignons ! Ce bacon est fait à partir de champignons shiitake et apporte juste la bonne garniture fumée à cette soupe.

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Si vous n’avez jamais essayé de recette de bacon végétalien (nous supposerons que beaucoup d’entre vous ne l’ont pas fait), n’ayez crainte ! Ce n'est pas bizarre. C’est en fait extrêmement satisfaisant et la garniture parfaite pour que cette soupe reste une recette saine pour un dîner sans viande.

D'autres recettes avec des pommes de terre ? Allez sur notre Meilleures recettes de pommes de terre (ou Recettes végétaliennes de pommes de terre ).

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Cette recette de soupe aux pommes de terre chargée est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez de la farine sans gluten 1 pour 1. Pour végétalien, rendez-vous sur Soupe crémeuse de pommes de terre végétaliennes .

Soupe de pommes de terre chargée

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

La soupe de pommes de terre chargée est l'idée de dîner conviviale par excellence, et celle-ci est si facile à préparer ! C’est tout ce qu’il y a de bon dans une pomme de terre au four, transformée en soupe saine. Variante végétalienne : Aller à Soupe de pommes de terre végétalienne .

Ingrédients

• 2grosses échalotes
• 4gousses d'ail
• 4pommes de terre rousses moyennes
• 4 cuillères à soupebeurre salé
• 6 cuillères à soupefarine tout usage (ou 1 pour-1gludixfarine gratuite)
• 2 tasses bouillon de légumes
• 4 tasses2% de lait
• 1 ¼ cuillères à café sel casher
• 2 cuillères à caféAssaisonnement Old Bay
• Poivre noir fraîchement moulu
• Idées de garniture : yaourt grec, fromage râpé, ciboulette ou oignons verts émincés, bacon, bacon shiitake ou bacon à la noix de coco , sauce piquante

Instructions

1. Hachez les échalotes. Hachez l'ail . Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
2. Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire 2 minutes. Secouez la farine sur les légumes et remuez pour bien les enrober. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il commence tout juste à dorer.
3. Incorporer lentement le bouillon de légumes , en l'ajoutant petit à petit puis en remuant. Une fois incorporé ajouter le lait, les pommes de terre, sel casher et Vieille Baie.
4. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes (assurez-vous que le feu est juste à ébullition et ne bout pas). Remuez souvent et grattez le fond pour vous assurer que rien ne colle. La soupe deviendra extrêmement crémeuse (assurez-vous de continuer à remuer sinon une peau se formera sur le dessus). C'est fait lorsque les pommes de terre s'effondrent lorsque vous en écrasez une contre le côté de la casserole avec votre cuillère.
5. Retirer du feu. Utiliser presse-purée briser les pommes de terre pour obtenir une texture crémeuse mais épaisse. Remuer pour incorporer la purée de pommes de terre. Servez ensuite garni des garnitures de votre choix ! Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours : réchauffez-les sur la cuisinière et ajoutez un peu de lait si nécessaire.
6. Servir avec des garnitures.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain