Pacanes glacées à l'érable

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Les pacanes glacées ajoutent le croquant parfait aux salades, ou grignotez-les par poignées ! Ces noix sucrées et salées sont recouvertes d’une couche de sirop d’érable.

Ils sont sucrés, un peu salés et ont un croquant parfait ! Ces pacanes glacées sont si savoureuses que vous aurez envie d’en préparer immédiatement un lot pour garnir toutes vos salades. Alex et moi avons fait ça pour couronner notre Salade de pommes aux épinards , et j'ai gardé les restes dans notre placard. Notre Larson, 3 ans, est devenu amoureux d'eux comme d'une friandise, demandant avec un sourire sournois : Maman, je peux avoir une noix de pécan ? Ceux-ci fonctionnent donc également comme une version saine de bonbons. (Ha !) Continuez à lire pour savoir comment les fabriquer !

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Qu'y a-t-il dans cette recette de noix de pécan ?

Cette recette de pacanes glacées ne contient que 3 ingrédients ! Oui, 3 ingrédients pour réaliser la gourmandise la plus savoureuse : et il n’y a pas non plus de sucre raffiné. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Noix de pécan entières crues (si vous ne trouvez que des rôties, vous pouvez aussi les utiliser !)
• Sirop d'érable pur (rien de tout ça, maintenant !)
• Sel casher

Oui, cette recette de pacanes glacées est naturellement sucrée avec du sirop d'érable. Vous remarquerez que nous utilisons l’érable dans plusieurs de nos recettes de desserts et même dans nos recettes de cocktails pour les sucrer ! C’est notre édulcorant naturel préféré ici, haut la main.

Comment faire des noix de pécan glacées : les étapes de base

Il n’y a vraiment qu’une seule partie de cette recette de noix de pécan glacées qui est délicate : s’assurer de ne pas les cuire trop longtemps ! Voici les étapes de base (ou allez directement à la recette !):

1. Mijoter. Laisser mijoter 1 partie de sirop d'érable pour 4 parties de pacanes dans une poêle pendant environ 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
2. À la dernière minute, remuez et surveillez attentivement ! À la dernière minute, le sirop d'érable sera presque totalement cuit et les noix commenceront à s'agglutiner. Gardez l'oeil ouvert ! Retirez-le du feu une fois le sirop cuit, mais ne le laissez pas trop longtemps sur le feu ! Vous obtiendrez un aspect sucre en poudre (plus de détails ci-dessous).
3. Étaler sur du papier sulfurisé pour sécher et saupoudrer de sel. Les noix glacées sont meilleures avec un peu de sel pour rehausser cette douceur salée ! Étalez-les en une seule couche sur du papier sulfurisé pour les faire sécher. Vous pouvez les manger immédiatement après 5 minutes, mais si vous les conservez, attendez environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Voici quand arrêter de cuisiner ! Le liquide est cuit, mais les noix sont brillantes et commencent à s’agglutiner.

Et si je les fais cuire trop longtemps ?

Bonne question ! Si vous faites cuire trop longtemps ces pacanes glacées à l’érable, voici ce qui se passe. L'érable passe de brillant à poudré ! Vous vous retrouvez avec quelque chose qui ressemble à des noix de pécan sucrées.

Est-ce mauvais ou faux ? Pas du tout! Nous avons comparé deux lots en termes de saveur, et ils étaient tous les deux délicieux ! Alors n’ayez crainte si vous les faites cuire trop loin. Elles sont un peu plus croquantes que les noix de pécan sucrées et ont tout aussi bon goût. Ils ne sont tout simplement pas brillants comme ci-dessus.

Comment servir des noix de pécan glacées

Comment servir ces noix de pécan glacées brillantes ? C’est une garniture de salade facile et parfaite (encore meilleure que croûtons , à notre avis). Voici quelques excellentes façons de les utiliser :

1. Salade de pommes aux épinards Cette salade présente un goût piquant vinaigrette balsamique et des tranches de pommes et de poires. Nous aimons alterner le service avec noix glacées ou des noix de pécan.
2. Meilleur gruau ou Gruau instantané en pot Les pacanes glacées ajoutent le croquant parfait aux flocons d’avoine ! Essayez-les avec une tranche de banane et une cuillerée de beurre de cacahuète.
3. Favoriser les bananes À quel point des pacanes croquantes seraient-elles délicieuses sur ce dessert facile ? Miam.

De quelles autres manières serviriez-vous des noix de pécan glacées ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous ! Et si vous voulez plus de recettes de noix de pécan, voici nos Meilleures recettes de noix de pécan à choisir.

Cette recette de pacanes glacées est…

Végétarien, végétal, végétalien, sans produits laitiers, sans gluten.

Pacanes glacées à l'érable

• Temps de préparation : 0 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 1 tasse 1x

Description

Les pacanes glacées ajoutent le croquant parfait aux salades, ou grignotez-les par poignées ! Ces noix sucrées et salées sont recouvertes d’une couche de sirop d’érable.

Ingrédients

• 1 tassenoix de pécan entières crues
• ¼ tassesirop d'érable pur
• 2pincements sel casher

Instructions

1. Ajouter les pacanes et le sirop d'érable dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque l'érable commence tout juste à bouillonner, réduisez le feu à doux mais bouillonnez toujours lentement. Laisser mijoter environ 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
2. Dans la dernière minute, lorsque le sirop d'érable est en grande partie évaporé, remuez continuellement jusqu'à ce que le liquide soit totalement cuit et que les noix commencent à s'agglutiner (mais surveillez pour qu'il ne brûle pas ou n'aille pas trop loin et ne devienne pas poudreux et non brillant !*) . Retirer immédiatement du feu.
3. Transférez les noix de pécan sur une feuille de papier sulfurisé en une seule couche. Saupoudrez de sel et laissez refroidir à température ambiante, environ 5 minutes si vous mangez tout de suite et environ 15 minutes si vous souhaitez les conserver pour une utilisation ultérieure. Conserver dans un récipient couvert à température ambiante.

Remarques

*Si cela se produit, ne vous inquiétez pas ! Ils ont toujours bon goût, ils ressemblent simplement davantage à des noix de pécan sucrées.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain