Michelada

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La michelada est un cocktail de bière mexicain épicé à base de jus de tomate, de citron vert et de sauce piquante ! Léger et rafraîchissant, il a un bord salé et épicé.

Si vous ne buvez pas de micheladas : eh bien, vous n’avez pas vécu ! La michelada est une épicée cocktail à la bière à base de bière mexicaine, de jus de tomate, de jus de citron vert et de sauce piquante. Considérez cela comme une sorte de combinaison entre un Marie sanglante et un margarita à la bière . La meilleure partie est le bord du verre : un mélange d'Old Bay, de poudre de chili et de sel de céleri apporte une touche salée et savoureuse à l'avant de cette boisson rafraîchissante. La saveur convient parfaitement à de nombreuses occasions, qu'il s'agisse d'un apéritif d'après-midi d'été ou d'un brunch sur le thème mexicain. Alex et moi sommes aux anges pour ce nouvel ajout à notre collection de cocktails …voici comment le réaliser !

Qu'y a-t-il dans une michelada ?

Une michelada est une bière préparée (bière préparée en espagnol), une boisson mexicaine à base de bière mélangée à du jus de tomate, de la sauce piquante ou de la salsa. Il est servi dans un verre réfrigéré avec un bord de poudre de chili et de sel. La meilleure hypothèse est qu’elle a vu le jour dans les années 1960. Il existe toutes sortes de variantes partout au Mexique, il n’y a donc pas de recette officielle. Mais la plupart des versions de la michelada contiennent des ingrédients similaires. Voici ce qu’il y a dans une michelada :

• Bière blonde mexicaine
• Jus de citron vert
• Jus de salsa ou jus de tomate
• Sauce Worcestershire
• Sauce piquante (on aime Cholula)

Comment prononcer Michelada? Mi-chay-lah-da. Une théorie sur l'origine du nom : la commande mon chéla congelé , ce qui signifie ma bière glacée en espagnol ! Mais sachez qu’on le sait avec certitude.

La magie du jus de salsa

De nombreuses versions de la michelada utilisent du jus de tomate ou même du jus de clamato (également utilisé dans un César ). Pour notre interprétation, nous avons utilisé du jus de salsa ! Qu'est ce que c'est? Placez simplement quelques cuillerées de salsa dans une passoire et filtrez le jus ! Vous obtenez un peu plus de saveur qu’un simple jus de tomate pur. Bien sûr : si le jus de tomate est plus facile pour vous, n’hésitez pas à l’utiliser à la place.

Notre inspiration ? La recette de salsa au mélangeur dans notre livre de recettes ( Cuisine assez simple ) a reçu la contribution d'un chef d'une taquería mexicaine traditionnelle à Miami appelée Taquiza . La recette demande de laisser la salsa reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent, puis de filtrer le jus accumulé. Le chef de Taquiza nous a dit que ce jus de salsa est parfaitement délicieux et que vous pouvez le conserver pour préparer une michelada. Après l'avoir essayé nous-mêmes, nous avons été convaincus !

Tout est dans le bord : le meilleur sel michelada !

Désormais, le bord d'une michelada est d'une importance capitale ! Tout comme un marguerite ce n'est tout simplement pas la même chose sans un bord de sel, et cette boisson n'est pas complète sans lui non plus. (Croyez-moi, je l'ai goûté une fois quand je me sentais paresseux… ce n'était tout simplement pas pareil.) Généralement, un bord de michelada contient au moins de la poudre de chili et du sel, mais vous pouvez aussi faire preuve de créativité ! Beaucoup de gens aiment utiliser le tajin, un mélange populaire de piment, de citron vert et de sel. Voici ce que nous avons utilisé :

• Poudre de chili : par respect pour la tradition !
• Old Bay : Ce mélange d'épices américain a un punch puissant. Utilisation achetée ou fait maison .
• Sel de céleri : Sel de céleri apporte une nuance de saveur supplémentaire par rapport au sel pur.

Faites une déclaration avec de la glace transparente

Si vous aimez vraiment rendre vos cocktails époustouflants, essayez d'habiller cette michelada avec de la glace transparente ! La glace claire est de la glace cristalline que vous pouvez couper en gros cubes : elle ressemble à ce que vous obtiendriez dans un restaurant ou un bar chic. Heureusement : c’est facile à faire à la maison ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 24 heures et d'une petite glacière. Voici comment faire de la glace claire .

Quand servir une michelada

Ce cocktail à la bière Michelada est léger et festif. C'est génial comme :

• Boisson pour le brunch
• Boisson de nuit entre filles ou garçons
• Boisson d'été
• Apéritif à l'heure de l'apéritif
• Boisson pour le dîner

Michelada

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

La Michelada est un cocktail de bière mexicain épicé à base de jus de tomate, de citron vert et de sauce piquante ! Léger et rafraîchissant, il a un bord salé et épicé.

Ingrédients

• 12-once de bière blonde mexicaine
• 1 ½ onces(3 cuillères à soupe) jus de citron vert
• ½ once(1 cuillère à soupe) jus de salsa (filtré d'un pot de salsa) ou jus de tomate
• 1 cuillère à caféSauce Worcestershire
• 1 cuillère à cafésauce piquante (comme le Cholula)
• Pour le bord : 1 cuillère à soupe de Old Bay (acheté ou fait maison ), 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de sel de céleri
• Glace, pour servir (essayez glace claire !)

Instructions

1. Dans une assiette, mélangez le Old Bay, la poudre de chili et le sel de céleri et étalez-le en une couche uniforme. Faites une encoche dans un quartier de citron vert, puis passez le citron vert sur le bord d'un verre. Trempez le bord du bord dans une assiette d’assaisonnements.
2. Dans le verre, mélangez le jus de citron vert, le jus de salsa (utilisez une passoire à mailles fines pour filtrer le jus de salsa de quelques cuillerées de salsa), la sauce Worcestershire et la sauce piquante.
3. Remplissez le verre de glace. Garnir de bière et remuer doucement.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Remué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien

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