Sauce au fromage nacho

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Cette recette de sauce au fromage nacho a la meilleure texture épaisse et crémeuse ! Il est facile à préparer, à conserver et à réchauffer, idéal pour les fêtes ou les trempettes en solo.

Envie d'une sauce crémeuse pour tremper ? Essayez ceci délicieusement simple Recette de sauce au fromage nacho ! Il est épais et crémeux, avec juste la bonne texture de fromage élastique. Trempez-y une chips croustillante et vous obtenez une explosion de saveur piquante, robuste et douce : comme une version amplifiée de ces bocaux achetés en magasin. Voici ce qui en fait vraiment la différence : la plupart des sauces au fromage à base de farine et de beurre perdent rapidement leur texture après refroidissement et vous ne pouvez pas les réchauffer. Cette sauce au fromage nacho se conserve et se réchauffe facilement, ce qui la rend totalement polyvalente. Voici comment le réaliser !

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Ingrédients de cette recette de sauce au fromage nacho

Il est simple et rapide de préparer une sauce au fromage nacho à la maison et ne nécessite que quelques ingrédients. L'ingrédient secret ici ? Lait évaporé. Cette substance magique donne du corps extensible à la sauce et la rend facilement réchauffable. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Fromage cheddar doux à moyen : utilisez du fromage en bloc si possible. Les sacs de fromage râpé contiennent des additifs qui peuvent le rendre granuleux. Si vous le pouvez, râpez votre propre fromage sur un bloc. Évitez également d'utiliser un cheddar vieilli, car sa saveur est beaucoup trop forte.
• Fécule de maïs : Cela fait la magie avec le lait concentré. Utilisez de la poudre d’arrow-root comme substitut si vous le souhaitez.
• Lait évaporé nature : Assurez-vous d’acheter du lait évaporé nature, non sucré ! Voir ci-dessous pour en savoir plus sur cet ingrédient clé.
• Poudre d'oignon, poudre d'ail et sel
• Sauce piquante mexicaine : on aime la marque Cholula.

Le lait évaporé et pourquoi il est essentiel dans une sauce au fromage

Le lait concentré est du lait frais dont environ 60 % de l’eau a été éliminée, ce qui le rend très épais. On l’appelle également lait concentré. Il existe deux types de lait concentré : sucré et non sucré. La version non sucrée est utilisée comme épaississant pour les soupes et les trempettes. La version sucrée est utilisée dans les desserts comme le gâteau aux tres leches et la tarte à la citrouille.

Pourquoi utiliser du lait concentré dans une sauce au fromage ? Les protéines du lait contenues dans le lait concentré aident à stabiliser la sauce et à l'empêcher de se fendre. Cela permet à la texture de tenir dans le temps. Nous avons testé cette sauce au fromage au lait concentré contre notre sauce au fromage standard fait avec du beurre et de la farine, et la sauce au fromage nacho était infiniment meilleure ! Voici pourquoi :

• Le lait évaporé donne une sauce épaisse, crémeuse et extensible. La texture est un peu plus brillante et gluante qu’une sauce au beurre et à la farine.
• Une sauce au fromage à base de lait évaporé peut être réfrigérée et réchauffée. Une sauce au fromage standard se fend lorsque vous essayez de la réchauffer. Cette sauce au fromage nacho est idéale à conserver au réfrigérateur, puis vous pouvez la passer au micro-ondes et manger ce que vous voulez et réfrigérer (un peu comme le fromage nacho acheté).

Comment faire du fromage nacho

Le lait concentré en fait le meilleur meilleur sauce au fromage nacho, à notre avis ! La méthode est très simple (peut-être trop simple, en fait). Pour les quantités, rendez-vous sur la recette ci-dessous. Voici les étapes de base pour préparer du fromage nacho :

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• Râpez le fromage. Il est utile d’utiliser du fromage que vous râpez en bloc, même si cela devrait fonctionner avec du fromage en sac si c’est tout ce que vous pouvez trouver. Les sacs de fromage râpé contiennent des additifs qui peuvent rendre une sauce au fromage granuleuse.
• Mélangez le fromage avec la fécule de maïs.
• Ajouter le lait concentré, les épices et la sauce piquante. Chauffer à feu doux, en fouettant souvent, jusqu'à ce qu'il devienne très épais, environ 5 à 6 minutes. Gardez à l’esprit qu’il épaissira davantage en refroidissant. (Il peut former une peau sur le dessus en refroidissant, alors remuez-le à nouveau pour réincorporer la peau.) Si vous le souhaitez, ajoutez plus de sauce piquante au goût.

Instructions de conservation et de réchauffage

Cette recette de sauce au fromage nacho est excellente car elle est très polyvalente. Si vous ne mangez pas tout, vous pouvez réfrigérer les restes jusqu’à 1 semaine. Ce n'est pas le cas d'un beurre et d'une farine standards sauce au fromage , qui se sépare lorsque vous le réchauffez. Voici ce qu’il faut savoir sur la conservation du fromage nacho :

• Réfrigérer jusqu'à 1 semaine. Le fromage nacho devient solide et mou une fois réfrigéré.
• Réchauffer au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée par rafales de 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu ; cela devrait prendre 1 à 2 minutes au total.

Variations de la sauce au fromage nacho

Envie de varier ? Voici quelques façons de donner différentes saveurs à cette sauce au fromage nacho :

• Incorporer les piments verts coupés en dés. Ajoutez 1 boîte de piments verts de 4 onces pour une touche plus épicée et plus épaisse.
• Ajoutez le pico de gallo. Cela donne une trempette au fromage piquante et savoureuse.
• Rendez-le végétalien. Essayez notre incroyable Fromage nacho végétalien : c’est tout aussi délicieux (promis).

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• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 7 minutes
• Rendement: À propos1 tasse 1x

Description

Cette recette de sauce au fromage nacho a la meilleure texture épaisse et crémeuse ! Il est facile à conserver et à réchauffer, parfait pour les fêtes ou les trempettes en solo.

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Ingrédients

• 6 oncesfromage cheddar doux à moyen, râpé (2 tasses)*
• 1 cuillère à soupemaïzena
• ¾ tasselait concentré (alias lait concentré non sucré)**
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'ail
• ⅛ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à caféSauce piquante mexicaine (nous aimons Cholula), et plus encore au goût

Instructions

1. Placez le fromage râpé et la fécule de maïs dans une casserole moyenne et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Ajouter le lait concentré, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, sel casher et sauce piquante. Chauffer à feu doux, en fouettant souvent, jusqu'à ce qu'il devienne très épais, environ 5 minutes. Gardez à l’esprit qu’il épaissira davantage en refroidissant. (Il peut former une peau sur le dessus en refroidissant, alors remuez-le à nouveau pour réincorporer la peau.) Goûtez et incorporez davantage de sauce piquante, au goût.
3. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Contrairement aux sauces au fromage à base de farine et de beurre, les sauces à base de lait concentré se conservent et se réchauffent bien. Pour réchauffer, passez au micro-ondes à puissance élevée par rafales de 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu ; cela devrait prendre 1 à 2 minutes au total.

Remarques

*Évitez d'utiliser un cheddar vieilli : la saveur est beaucoup trop forte. Utilisez du fromage en bloc si possible. Les sacs de fromage râpé contiennent des additifs qui peuvent le rendre granuleux. Si vous le pouvez, râpez votre propre fromage sur un bloc.

**Assurez-vous d'acheter du lait évaporé nature, pas sucré.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien