Pâtes au chou-fleur rôti

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Ces pâtes au chou-fleur regorgent de saveurs, remplies de chou-fleur rôti caramélisé, de parmesan et de basilic frais !

Y a-t-il quelque chose de meilleur que le chou-fleur rôti ? Ici, on peut manger un plateau entier en quelques minutes seulement (oups !). Alors pourquoi ne pas en faire un plat principal ? Rencontrez ceci Pâtes au chou-fleur rôti . Il contient du chou-fleur tendre et caramélisé : sucré, citronné et aillé. Ensuite, il y a des pâtes al dente recouvertes d’une sauce rapide au parmesan. Complétez le tout avec de la chapelure croustillante au basilic et des pignons de pin grillés et bien : c'est une explosion de saveurs. Voici comment préparer nos nouvelles pâtes préférées.

Qu'y a-t-il dans ces pâtes au chou-fleur ?

Ces pâtes au chou-fleur tirent le meilleur parti de leur courte liste d’ingrédients ! Vous n’avez pas besoin de grand-chose pour obtenir une grande saveur. Ces pâtes sont À l'italienne : dans la cuisine sicilienne, le chou-fleur est souvent accompagné de citron, de parmesan et de pignons de pin. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

délicieuses recettes de légumes

• Chou-fleur : Vous ferez notre Chou-fleur rôti parfait : une seule tête de chou-fleur, huile d'olive, ail et zeste de citron
• Pâtes : Vous pouvez utiliser n'importe quel type de nouilles (nous préférons les courtes comme les rigatoni, les penne, etc — voir ci-dessous !)
• Fil d'Ariane : Les meilleurs sont fait maison , mais vous pouvez également utiliser de la chapelure nature achetée en magasin
• Basilic frais
• Fromage parmesan
• Beurre
• Pignons de pin grillés : c’est facultatif, mais tellement bon ! Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des amandes effilées grillées ou les omettre.

Servir avec un accompagnement pour faire un repas copieux !

Une chose à noter à propos de ces pâtes au chou-fleur, c'est qu'elles disparaissent rapidement ! La taille de la portion est modérée, vous voudrez donc la servir avec un plat d'accompagnement pour que le repas reste copieux. Surtout si vous nourrissez des mangeurs affamés ! Voici quelques idées pour un repas copieux à l’italienne :

• Légumes sautés : Chou frisé toscan facile , Bettes arc-en-ciel sautées , ou Épinards sautés sont rapides à préparer.
• Lentilles : assaisonnées Lentilles françaises ou Lentilles noires ajouterait des protéines végétales.
• Salade : essayez notre Salade de roquette facile , Salade italienne parfaite ou Salade de pommes aux épinards . Ou ceci Salade d'orange et de fenouil est idéal pour recevoir : tellement plein de saveurs !

Conseils pour rôtir du chou-fleur pour les pâtes

Cette recette de pâtes au chou-fleur utilise notre méthode préférée pour préparer le chou-fleur : cette Chou-fleur rôti parfait . Pour nous, c’est le moyen ultime de donner un goût incroyable au chou-fleur. Ouvrez cet onglet dans un navigateur séparé pendant que vous préparez ces pâtes. Voici quelques notes sur la méthode :

• Rôtir à feu vif (450 degrés). Cela donne un chou-fleur doré et caramélisé parfait : le brunissement est votre ami !
• Utilisez du papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Nous utilisons toujours du papier sulfurisé pour rôtir des légumes, car cela facilite le nettoyage. Évitez les tapis de cuisson en silicone, car ils peuvent rendre les légumes pâteux au lieu de les rendre croustillants.
• N'oubliez pas d'ajouter l'ail et le zeste de citron ! C’est ce qui fait ressortir l’arôme. Assurez-vous de tenir compte de cette dernière étape lorsque vous suivez la recette de pâtes.

Utilisez n’importe quelle forme de pâtes que vous souhaitez !

Vous pouvez utiliser n'importe quel forme de pâtes vous aimeriez ces pâtes au chou-fleur ! Nous avons utilisé des rigatoni parce que nous aimons le look. Les pâtes courtes sont agréables ici car elles permettent d'obtenir facilement du chou-fleur et des pâtes à chaque bouchée. Mais vous pouvez utiliser des nouilles longues si c’est tout ce que vous avez ! Voici quelques types de pâtes que nous recommandons :

• Pâtes courtes : Rigatoni, penne, tire-bouchon , coquilles, jumeaux
• Pâtes longues : Spaghetti, bucatini, linguine

Quelques notes sur le fil d'Ariane

La garniture de chapelure croustillante rehausse ces pâtes au chou-fleur ! Voici quelques notes sur l'élément fil d'Ariane :

• Le meilleur choix : fabriquez le vôtre ! Si vous avez des restes de pain qui traînent, c'est aussi simple que de le passer au robot culinaire (ou au mixeur) et de le cuire au four à 300 degrés pour le rendre croustillant. Aller à Comment faire de la chapelure .
• Si vous utilisez du commerce, faites attention au sel. Essayez d’acheter des miettes à texture grossière, car elles offriront le meilleur croquant. Utilisez des miettes sans sel si possible. Si vous ne trouvez que de la chapelure additionnée de sel, utilisez moins de sel pour aromatiser les pâtes !

Pignons de pin grillés en option

Les pignons de pin peuvent être difficiles à trouver et chers, mais ils ajoutent une saveur unique à ces pâtes au chou-fleur ! Si vous pouvez les trouver, c’est un bel ajout. Voici quelques notes sur l’élément pignons de pin :

• Ne sautez pas de griller les noix ! Cela fait ressortir la saveur. Assurez-vous d'aller à Comment griller des pignons de pin pour savoir comment les griller ! Cela fait vraiment ressortir la saveur. Nous avons goûté sans griller et c'était beaucoup moins savoureux.
• Omettez et c’est toujours bon. Si vous voulez toujours le croquant de la noix, vous pouvez utiliser Amandes effilées grillées . Mais c'est tout aussi bien sans !

Et c'est tout ! Faites-nous savoir si vous essayez ces pâtes au chou-fleur et ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous.

Cette recette de pâtes au chou-fleur est…

Végétarien.

Pâtes au chou-fleur rôti

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Ces pâtes au chou-fleur regorgent de saveurs, remplies de chou-fleur rôti caramélisé, de parmesan et de basilic frais !

Ingrédients

• 1recette Chou-fleur rôti parfait
• 8 oncespâtes courtes (rigatoni, penne, etc.)
• ½ tassefil d'Ariane ( fait maison ou de la chapelure nature achetée en magasin* — voir note)
• 6feuilles de basilic frais, et plus pour la garniture
• ¾ tasseFromage parmesan râpé ou râpé, divisé
• 3 cuillères à soupebeurre salé
• ¼ cuillère à caféflocons de piment rouge
• Sel casher
• ¼ tasse pignons de pin grillés , facultatif

Instructions

1. Préparez le chou-fleur : Faire le Chou-fleur rôti . Une fois terminé, assurez-vous d’ajouter l’ail et le zeste de citron selon cette recette.
2. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
3. Préparez la chapelure aux herbes : Placer les feuilles de basilic sur une planche à découper avec ¼ tasse de parmesan; utilisez un grand couteau pour les hacher ensemble jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Placez-le ensuite dans un bol et mélangez-le avec la chapelure.
4. Faire bouillir les pâtes : Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (commencez à goûter quelques minutes avant que le paquet ne le recommande : vous voulez qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes à l'intérieur). Réservez environ ¾ tasse d’eau pour les pâtes. Égouttez ensuite les pâtes et remettez-les dans la casserole.
5. Assaisonner les pâtes : Ajoutez immédiatement le beurre et ½ cuillère à café sel casher (ou moins si vous utilisez de la chapelure achetée avec du sel) en remuant jusqu'à ce qu'elle fonde, puis ajoutez la ½ tasse de parmesan restante et environ ½ tasse d'eau pour pâtes. Remuer jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme, en ajoutant plus de l'eau des pâtes réservée si nécessaire (si elle gomme, continuez simplement à ajouter de l'eau des pâtes et en remuant jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme)
6. Assemblez les pâtes et servez : Incorporer le chou-fleur rôti aux pâtes. Garnir de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. Garnir de flocons de piment rouge et pignons de pin grillés , si vous l'utilisez. Servir chaud.

Remarques

*Si vous ne trouvez que de la chapelure achetée en magasin qui contient du sel, réduisez la quantité de sel dans les pâtes pour en tenir compte (voir étape 5).

boissons au whisky

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien

Des recettes de pâtes plus faciles

Nous avons le choix entre de nombreuses autres recettes de pâtes faciles et délicieuses. Voici quelques favoris :

• Pâtes aux aubergines rôties Aubergines rôties + sauce marinara piquante ! Un dîner à base de plantes impressionnant, il convient aux soirs de semaine ou aux fêtes.
• Pâtes végétaliennes Primavera Tellement plein de saveurs ! Il contient des spaghettis aux légumes printaniers comme des asperges, des pois, des épinards et du citron piquant.
• Tortellini au fromage dans une marinara crémeuse La meilleure recette de dîner rapide ! Servez-le dans une sauce marinara crémeuse parfumée au fromage de chèvre et au basilic.
• Pâtes Rigatoni au four Tout pour une saveur qui plaira à tous ! Faites cuire ces pâtes populaires avec une sauce tomate à l'ail, du basilic frais et de la mozzarella gluante.
• Pâtes à la sauce blanche Ces pâtes à la sauce blanche ont une base étonnante cre un ma sauce que tout le monde va adorer ! Essayez aussi : Sauce au Vin Blanc .
• Pâtes crémeuses à la courge musquée Presque comme macaroni au fromage ! Incorporez la courge dans cette sauce onctueuse et soyeuse.
• Fettuccines végétaliennes Alfredo Ces fettuccines végétaliennes Alfredo ont un goût décadent, mais la sauce crémeuse est remplie d'ingrédients végétaux sains… comme le chou-fleur !