Aïoli aux truffes

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L’aïoli aux truffes est simple à préparer et absolument irrésistible ! Utilisez-le pour tremper des frites et des légumes, badigeonner des sandwichs et bien plus encore.

Voici une sauce qui ajoute une touche gourmande à tout ce qu’elle touche : Aïoli aux truffes ! Cette délicieuse trempette est riche et crémeuse, avec des notes terreuses de truffe et une touche d'ail savoureux. Cela prend quelques minutes à préparer et est délicieux sur littéralement tout : c'est parfait avec frites , poisson grillé , légumes rôtis ou même sur un sandwich. Pour deux amateurs de truffes comme nous, nous sommes absolument conquis.

Ingrédients de l'aïoli à la truffe

Aïoli est une sauce originaire du sud de la France et de l'Espagne. Un aïoli traditionnel est fabriqué à partir d'ail mélangé dans un mortier et un pilon avec du jaune d'œuf, du jus ou du vinaigre de citron et de l'huile d'olive. Depuis les années 1990, aux États-Unis, les Américains appellent cette mayonnaise aromatisée l’aïoli. La mayonnaise est très similaire : elle est simplement faite avec de l’huile de canola et sans ail. De nombreux aïolis aromatisés sont préparés à partir de mayonnaise.

Cette recette d'aïoli aux truffes utilise une base de mayonnaise car c'est le moyen le plus rapide de préparer de l'aïoli à la maison. Bien sûr, vous pouvez également le réaliser en utilisant la méthode traditionnelle. méthode aïoli si tu veux ! Voici ce dont vous aurez besoin pour la recette de base :

• Mayonnaise de haute qualité : la qualité fait vraiment la différence ici ! Nous aimons une mayonnaise à prix moyen comme celle de Sir Kensington
• L'huile de truffe entièrement naturelle : la clé du goût ! Voir ci-dessous
• Ail
• Sel

Important : trouver de l'huile de truffe naturelle

Certains chefs ont levé le nez huile de truffe dans le passé, car de nombreuses marques proposées aux consommateurs étaient synthétiques. La saveur de l’huile synthétique imite celle des truffes noires, mais elle est extrêmement forte et artificielle. Cependant, ces dernières années, il existe enfin sur le marché de superbes huiles de truffe entièrement naturelles.

• L’huile de truffe naturelle est fabriquée à partir de morceaux de vraies truffes et n’est pas synthétique. La saveur est beaucoup plus douce et a un goût réel.
• Notre huile de truffe entièrement naturelle préférée ? L’huile de truffe TRUFF (nous ne sommes pas affiliés). Elle a une essence riche et audacieuse et constitue la meilleure huile entièrement naturelle avec laquelle nous avons travaillé.
• De nombreuses huiles de truffes vendues en épicerie sont synthétiques. Regardez au dos de la bouteille la liste des ingrédients. Si les vraies truffes noires ne sont pas répertoriées, il ne s’agit pas d’huile de truffe naturelle. Et si vous ne trouviez que de l’huile de truffe synthétique ? Utilisez-le mais commencez avec la moitié de la quantité, puis ajoutez-en davantage au goût.

Autres façons d'ajouter de la saveur à la truffe

Une autre façon d’ajouter du goût de truffe à un aïoli à la truffe ? Truffes et champignons en conserve. Ce Truffes et champignons en conserve Urbani contient des champignons parfumés à de vraies truffes. Nous l'avons trouvé dans notre épicerie locale et sa saveur est intense et irrésistible. Cela ajouterait des morceaux de vrais champignons et de vraies truffes à votre aïoli : ce qui a un effet visuel différent mais reste délicieux. Commencez par ajouter 1 cuillère à café, puis davantage selon votre goût.

Façons d’utiliser l’aïoli à la truffe

Vraiment, qu’est-ce qu’on ne peut pas faire avec de l’aïoli à la truffe ? Il ajoute une saveur sophistiquée et gourmande à tout ce qu'il touche. Voici quelques façons de l’utiliser :

• frison Frites au four ou Frites de patates douces
• Comme des hamburgers Burger aux haricots noirs , Burger aux champignons portobello ou Burgers de saumon
• Des sandwichs Sandwich italien aux aubergines , Sandwich Au Saumon Fumé ou Sandwich aux œufs au plat
• Légumes grillés ou rôtis Meilleurs légumes grillés , Légumes rôtis , Maïs grillé parfait , ou Asperges grillées
• Des poissons comme Saumon grillé facile , Flétan grillé , ou Steak de thon parfait

Comment comptez-vous utiliser cette sauce gourmande ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Plus de recettes d'aïoli

Il y a tellement de types d’aïoli à essayer ! En voici quelques autres que vous allez adorer :

• Essayez le classique Recette d'aïoli ou Aïoli à l'ail
• Prenez épicé Aïoli au chipotle ou Aïoli Sriracha
• Passez au vert avec Aïoli au pesto ou Aïoli au basilic
• Optez pour le piquant Aïoli au citron

Aïoli au chipotle

Aïoli au pesto

Aïoli au citron

Aïoli à l'ail

Cette recette d’aïoli aux truffes est…

Végétarien et sans gluten. Pour une recette végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez de la mayonnaise végétalienne.

Aïoli aux truffes

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 2 minutes
• Rendement: ½ tasse 1x

Description

L’aïoli aux truffes est simple à préparer et absolument irrésistible ! Utilisez-le pour tremper des frites et des légumes, badigeonner des sandwichs et bien plus encore.

Ingrédients

• ½ tassemayonnaise de haute qualité (ou mayonnaise végétalienne pour végétalien)
• 1gousse d'ail, râpée
• 1 cuillère à caféhuile de truffe entièrement naturelle ou au goût avec une huile de truffe synthétique ( Important! Voir remarque )*
• Poivre noir fraîchement moulu, facultatif (au goût)

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Goûtez et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile de truffe. Se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.

Remarques

*Toutes les huiles de truffe naturelles comme TRUFF ont la meilleure saveur. Les huiles synthétiques de truffes ont un goût artificiel et très fort. Si vous achetez une huile de truffe dont l’arôme naturel n’est indiqué nulle part sur l’emballage, elle sera plus forte. Utilisez la moitié de la quantité indiquée, puis davantage selon votre goût.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Aïoli
• Régime: Végétarien