Curry De Légumes

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ce curry de légumes facile est la meilleure façon de manger vos légumes ! Le chou-fleur, le poivron et les pois chiches nagent dans un bouillon savoureux.

Un curry de légumes est l'une des meilleures façons de donner du goût à vos légumes. incroyable . Alex et moi adorons manger du curry pour le dîner, et devinez quoi ? C’est le meilleur moyen d’obtenir beaucoup de nutriments sans même s’en rendre compte. Ce curry de légumes est si bon que vous le dégusterez à la cuillerée. C'est plein de saveurs et tous les meilleurs légumes vous pouvez manger, comme le chou-fleur, les carottes, les poivrons et les pois chiches. Il contient des légumes tendres et croquants dans un bouillon très savoureux. Servir avec du pain naan ou du riz et c'est l'un des dîners à base de plantes les plus satisfaisants du marché.

Au fait, c'est quoi un curry ?

Le curry est un terme très vague. Par Bon Appetit , dans de nombreux pays, c'était un mot utilisé par les colonisateurs pour simplifier ce qu'ils considéraient comme des cuisines étrangères. Aujourd'hui, le curry est généralement un plat avec une sauce épicée et de la viande ou des légumes, souvent consommé avec du riz ou du pain plat comme le naan. Souvent, la poudre de curry épicée est incluse dans la sauce, ou parfois la pâte de curry. Le plat est préparé dans de nombreux pays, notamment en Inde, en Thaïlande, au Cambodge, en Malaisie, en Indonésie et en Angleterre.

Ingrédients de ce curry de légumes

Sachant que le curry a une définition vague, Alex et moi avons conçu ce curry de légumes pour inclure une sauce avec de la poudre de curry et présenter une variété de légumes sains. Ce curry contient des légumes tendres et croquants et un bouillon savoureux. Il est important de noter que la sauce n’est pas aussi épaisse qu’avec un curry à base de tomate ou de lait de coco, comme notre curry de chou-fleur ou curry de pois chiches .

Voici ce qu’il y a dans ce curry de légumes :

• Légumes: Oignon , Carottes , Chou-fleur , Brocoli , Poivron , Petits pois , Pois chiches
• Arômes : Ail, Gingembre, Curry en poudre, Cumin, Curcuma, Coriandre
• Sauce: Bouillon De Légumes , Beurre de cacahuète (pour épaissir)

Que servir avec du curry ? Riz, naan et plus encore.

Que servir avec ce curry de légumes ? Il existe plusieurs options, en fonction du temps dont vous disposez. Alex et moi avons créé une nouvelle recette de naan maison spécialement pour accompagner ce curry, que nous réservions pour les dîners de fête ou les dîners du week-end. Mais c’est amusant de faire un repas tellement savoureux ! Voici nos recommandations pour servir ce curry végétarien :

substitut d'estragon frais

• Pain naan : Le pain naan du commerce est un excellent plat d'accompagnement rapide pour ce curry de légumes. Mais si vous avez le temps, essayez le fait maison ! Utilisez notre Naan à l'ail ou Naan végétalien recettes.
• Riz : démarrez une casserole de riz avant même de commencer la préparation et laissez-la cuire pendant que vous préparez le curry. Le brun prend généralement environ 30 minutes avec notre méthode rapide (ci-dessous) et le blanc prend environ 15 minutes. Voici plusieurs méthodes pour le faire :
  • Riz basmati ou Riz basmati instantané
  • Riz brun ou Riz brun instantané
  • Riz blanc ou Riz blanc instantané
• Quinoa : Nous l'avons mangé avec du quinoa et même s'il n'est pas authentique, il a bon goût et est très copieux ! Essayez notre Quinoa de base ou Quinoa instantané en pot .

Ce naan à l’ail fait maison est délicieux quand on a le temps : il est parfait pour les dîners !

Ce curry est-il épicé ?

Eh bien, oui et non ! Le niveau de chaleur de ce curry de légumes est directement lié à la poudre de curry que vous utilisez. Voici le problème : certains les poudres de curry sont épicées, certaines sont douces . Cela dépend vraiment de la marque ! Et il n’y a aucun moyen de le savoir sur la base de l’étiquette. Vous devrez donc faire quelques essais et erreurs pour trouver la marque de poudre de curry que vous aimez avec un niveau de chaleur qui convient à vous et à vos collègues mangeurs.

Anticipation et informations de stockage

Pouvez-vous préparer ce curry de légumes à l'avance ? Oui! Pour préparer les repas, vous pouvez facilement le préparer 1 jour à l’avance et le réfrigérer jusqu’au moment de servir. Il suffit ensuite de le réchauffer doucement dans une poêle en veillant à ne pas le surchauffer pour que la sauce ne s'évapore pas. Les restes se conservent environ 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez également préparer du riz à l’avance si vous le servez avec du riz ! Pour réchauffer le riz, placez-le dans une casserole sur la cuisinière et ajoutez un peu d'eau. Faites chauffer doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le riz soit bien chaud.

Plus de recettes de curry de légumes

Nous avons quelques autres savoureux recettes de curry qui sont devenus les favoris des fans ! Donc, si vous cherchez un autre type de curry, en voici quelques-uns qui pourraient vous plaire (elles sont toutes des recettes à base de plantes/végétaliennes) :

• Curry de pois chiches facile ou Curry végétalien rapide Le dîner de semaine sain et facile par excellence ! Végétalien, plein de saveurs et préparé en 20 minutes.
• Curry rapide de lentilles à la noix de coco Voici un curry à base de lentilles parfumé à la noix de coco et à la pâte de curry. Une idée de dîner rapide et facile, parfaite pour les soirs de semaine !
• Curry de chou-fleur à la noix de coco Tout le monde aime celui-ci ! C’est une recette de dîner facile, épicée chaudement, riche en nutriments et prête en un peu plus de 30 minutes.

Est-ce un authentique curry indien ?

Ce curry de légumes est-il authentique ? Comme nous l’avons mentionné ci-dessus, le curry est une définition vague et il en existe de nombreuses variétés. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un curry indien 100 % authentique, il utilise les saveurs de la cuisine indienne pour préparer un dîner rapide en semaine. Pour une authentique recette de dîner indien préparée par un chef indien, rendez-vous sur notre Masoor Dal (lentilles rouges indiennes) . Une autre excellente ressource pour des recettes indiennes authentiques est le chef et auteur Madhur Jaffrey .

Cette recette de curry de légumes est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Curry de légumes facile

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Ce curry de légumes facile est la meilleure façon de manger vos légumes ! Le chou-fleur, le poivron et les pois chiches nagent dans un bouillon savoureux.

Note: Ce curry contient des légumes tendres et croquants et une sauce semblable à un bouillon. Ce n’est pas une sauce aussi épaisse qu’avec un curry à base de tomate ou de lait de coco comme notre curry de chou-fleur ou curry de pois chiches .

cocktail à la noix de coco

Ingrédients

• 4gousses d'ail
• 2 cuillères à cafégingembre, râpé
• 1petit oignon jaune
• 1grosse carotte
• 1poivron rouge
• 1petit chou-fleur
• 2 tassesbrocoli ou brocolini haché
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher , divisé
• 2 tasses bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupepoudre de curry
• ½ cuillère à cafécumin
• ½ cuillère à cafécurcuma
• ¼ cuillère à cafécoriandre (facultatif)
• 2 cuillères à soupebeurre de cacahuète
• ½ tassepetits pois surgelés
• 15-once de boîte de pois chiches, égouttés et rincés (ou1 ½ tasses cuit )
• Coriandre déchirée ou noix de cajou grillées et salées, pour la garniture
• Servir avec : riz blanc , riz brun , quinoa , ou du pain naan (Naan à l'ail ou Naan végétalien )

Instructions

1. Hachez l'ail et râper le gingembre ; placez-les dans un petit bol et réservez-les.
2. Couper l'oignon en dés en bouchées. Épluchez la carotte et coupez-la finement. Couper le poivron en grands carrés. Hachez le chou-fleur en fleurons de la taille d'une bouchée. Couper le brocoli en fleurons.
3. Ajoutez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les légumes dans la poêle avec ½ cuillère à café sel casher et cuire pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette et légèrement dorés. Une fois tendres, ajoutez l'ail et le gingembre et laissez cuire 1 minute.
4. Incorporer le bouillon de légumes , poudre de curry, cumin, curcuma, coriandre (facultatif), ½ cuillère à café sel casher , beurre de cacahuète, petits pois et pois chiches. Laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. (La sauce sera bouillonnante, pas épaisse.) Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire (nous avons ajouté plusieurs pincées supplémentaires). Versez les légumes sur du riz ou du quinoa, accompagnés de quelques cuillerées de bouillon. Servir avec du pain naan en accompagnement, si désiré.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: indien

Plus d’idées de dîners sains

Ce curry de légumes est une recette de dîner saine à base de plantes qui contient des tonnes de légumes riches en nutriments. En voici quelques autres idées de dîners sains qui sont également végétaliens et à base de plantes :

• Enchiladas végétaliennes Au top, délicieux ! Farcis de haricots noirs et de guacamole, ils sont arrosés d’une sauce enchilada rouge piquante maison.
• Meilleurs hamburgers aux pois chiches Un dîner à base de plantes extrêmement satisfaisant ! Ici, ils sont peints au barbecue et servis garnis de bacon végétalien et de mayonnaise épicée.
• Pâté chinois végétalien La garniture copieuse aux légumes et aux lentilles contraste avec les pommes de terre moelleuses dans cette superbe recette de dîner à base de plantes.
• Pommes de terre au four au chili Top ces pommes de terre au four avec votre chili préféré, comme notre piment végétalien ou piment sain .