L’été est presque là et cela signifie des baies fraîches et abondantes ! Les sirops simples de baies sont parmi les plus faciles à préparer et les plus polyvalents à utiliser, ce qui vaut bien le petit effort nécessaire pour les préparer.
Saviez-vous que vous n'avez même pas besoin de cuisiner du sirop simple de mûre ? Si vous préférez le goût des baies fraîches plutôt que la saveur de confiture plus profonde que vous obtenez lorsqu'elles sont chauffées, vous pouvez suivre la deuxième série d'instructions ci-dessous. Essayez aussi mon plaisir et mon super rapide Recette simple de sirop de framboise fraîche !
Je fais BEAUCOUP du sirop simple de mûre, donc cet article contient une tonne d'informations et d'idées sur la façon d'en tirer le meilleur parti. Si vous avez seulement besoin de la recette, allez en bas de la page pour tous les détails.
Qu'est-ce qui rend le sirop simple de mûre spécial ?
Les mûres ont une saveur distincte et délicieuse, sucrée, légèrement acidulée et piquante, un peu terreuse et aussi un peu florale. Ce qui différencie les mûres des autres baies d'été comme les fraises et les framboises, c'est qu'elles ont une saveur plus riche et plus profonde et un rapport aigre-doux plus doux.
Lorsque les mûres ne sont pas tout à fait mûres, elles ont tendance à être très acides, mais lorsqu'elles sont bien mûres, elles sont incroyablement sucrées et moins acidulées que les autres baies.
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Ce qui est génial dans la préparation d'un sirop simple de mûres, c'est que vous pouvez toujours obtenir d'excellents résultats même avec des baies moins que parfaitement mûres. Le sucre les adoucit et le temps de cuisson adoucit les notes plus acidulées.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sucre ou miel : Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du miel ou une combinaison pour cette recette. Vous pouvez également utiliser un autre type de sucre comme le turbinado ou le demerara, mais sachez que la couleur finale sera plus foncée et moins vibrante.
Eau: dit Nuff. L'eau du robinet est parfaite.
Mûres fraîches ou surgelées : Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées et les résultats seront excellents. Les baies mûres donneront le sirop le plus sucré, mais vous obtiendrez un sirop délicieux même si vous utilisez des baies moins sucrées achetées à l'épicerie en hiver.
Petite casserole : Une petite casserole de base est tout ce dont vous avez besoin, mais si vous souhaitez préparer une plus grande quantité, utilisez une casserole plus grande.
Crépine à mailles : Afin de filtrer les solides et ces grosses graines de mûres, vous devrez utiliser un tamis à mailles . Il n’est cependant pas nécessaire qu’il soit particulièrement grand. Je peux utiliser une petite passoire à boissons pour la plupart de mes recettes simples de sirop.
Pot ou bouteille pour conserver le sirop : J'utilise généralement des bocaux Mason ou ceux-ci jolies bouteilles en verre de style vintage pour mes sirops. Mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main qui peut être fermé et conservé au réfrigérateur.
Comment faire du sirop de baies fraîches (sans cuisson)
L’une de mes astuces de bricolage préférées consiste simplement à mélanger des fruits ou des herbes dans un sirop simple au lieu d’avoir à sortir les casseroles et les poêles et à commencer à faire des dégâts. C'est particulièrement intéressant lorsque vous voulez juste une petite quantité de sirop, comme pour un ou deux verres.
Cette méthode est également adaptée lorsque vous souhaitez conserver la saveur fraîche du fruit ou de l'herbe et ne pas l'altérer par une chaleur élevée. Les mûres cuites ont un goût très différent des baies fraîches et mûres. Pour faire un sirop simple de mûres sans cuisson :
Confusion
Ajoutez vos baies (2 tasses) dans un pot ou un autre récipient et écrasez-les soigneusement pour en extraire leurs jus savoureux. Assurez-vous que chaque baie est bien écrasée. Trouvez plus d'informations dans mon Recette simple de sirop de framboise fraîche .
Faire du sirop nature
Ajoutez ensuite 1 tasse de sucre (ou de miel) dans un récipient séparé et complétez-le avec 1 tasse d'eau tiède. Vous pouvez utiliser de l’eau à température ambiante, il faudra juste un peu plus de temps pour que le sucre se dissolve. Remuer jusqu'à obtenir un sirop simple et clair.
Mélangez-le
Mélangez maintenant le sirop simple avec les baies écrasées et remuez pour incorporer. Il est utile de le faire dans un pot Mason, vissez le couvercle, puis secouez-le bien.
Filtrer et conserver
Enfin, filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines en veillant à appuyer sur les solides pour libérer toute cette délicieuse saveur de mûre fraîche. Conservez votre sirop de mûres fraîches dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Façons d’utiliser le sirop simple de mûre
Les mûres sont en fait très polyvalentes et peuvent être appréciées dans toutes sortes d'applications culinaires, notamment en les incorporant à des desserts comme des tartes, des tartes ou des crumbles, en les utilisant dans des confitures ou des conserves ou en les ajoutant à des smoothies et des salades. Leur saveur est un merveilleux équilibre entre douceur et acidité, ce qui les rend idéales dans les plats sucrés et salés.
En plus des boissons comme les cocktails, ce sirop de mûre est excellent sur : des crêpes aux flocons d'avoine ou au yaourt utilisées pour humidifier des gâteaux en couches arrosés de glace à la vanille ou au chocolat utilisées pour sucrer les smoothies ou même mélangées à de l'huile et du jus de citron pour faire une vinaigrette estivale. Essayez-le à la place du miel ou du sirop d'érable dans les marinades ! Voici une liste de façons de savourer le sirop simple de mûres :
- Versé sur des crêpes ou des gaufres
- Incorporé dans des flocons d'avoine ou du yaourt
- Versé sur de la glace ou d'autres desserts
- Badigeonné sur des gâteaux en couches
- Utilisé pour sucrer les smoothies, les lattés, les thés glacés, les limonades
- Préparez un cocktail classique au gin Bramble
- Ajoutez une saveur estivale aux vinaigrettes, marinades ou sauces
- Utilisé dans toute recette nécessitant du sirop simple, du miel ou du sirop d'érable !
Accords de saveurs de mûre
Envie de réaliser vos propres boissons avec ce sirop ? Voici quelques inspirations pour les accords de saveurs :
Agrumes : Les saveurs acidulées et lumineuses des agrumes comme le citron vert et l'orange rehaussent la douceur des mûres et ajoutent un éclat contrasté. J'associe presque toujours ce sirop de mûre avec du jus de citron ou de lime fraîchement pressé lorsque je prépare un cocktail d'été rafraîchissant ou un mocktail. Cette combinaison de saveurs est également au cœur du cocktail au gin classique et moderne, le Bramble. Essayez une version sans alcool vraiment amusante du classique avec mon Cocktail sans alcool aux mûres et aux mûres .
Vanille : La nature florale et terreuse douce et chaleureuse de la vanille rehausse la douceur acidulée de n'importe quelle baie. Ajoutez une gousse de vanille à cette recette de sirop pour ajouter de la profondeur à la saveur.
Poivre rose : J'aime tellement cette combinaison de saveurs que j'en ai fait un Recette simple de sirop de poivre rose et de mûre . Le poivre rose ajoute des notes fruitées et poivrées d’agrumes qui accentuent parfaitement la saveur douce et profonde des baies.
Comme : Les qualités fraîches et herbacées de la menthe contrastent joliment avec la douceur et la riche saveur des mûres. Un brin de menthe fraîche constitue une excellente garniture sur les boissons aux mûres comme la limonade au thé glacé ou un Roncier .
Amande : Le goût de noisette des amandes se marie bien avec les mûres. Vous pouvez même ajouter des mûres au classique sirop d'orgeat à base d'amandes. Trouver mon recette d'orgeat à la framboise sur Instagram !
Gingembre : Le caractère épicé et aromatique du gingembre complète parfaitement la saveur douce et acidulée des mûres. Essayez d'ajouter un peu de sirop de mûre au soda au gingembre avec un filet de citron ou de citron vert. Miam ! Faites-en un Blackberry Moscow Mule en ajoutant quelques onces de vodka.
Chocolat noir : Les notes riches et légèrement amères du chocolat noir peuvent créer une combinaison décadente avec les mûres. Ce sirop de mûre est incroyable sur la glace au chocolat noir Talenti !
congeler du fromage ricotta
Chéri : La douceur naturelle et les nuances florales du miel peuvent rehausser les saveurs des mûres. Si vous aimez le miel, vous pouvez préparer ce sirop avec du miel à la place du sucre. Rendez la saveur plus subtile en remplaçant seulement la moitié du sucre par du miel. En savoir plus sur Comment faire du sirop de miel .
Plus d'inspiration pour des recettes de boissons aux mûres !
Le sirop simple de mûre peut être utilisé à la place de la liqueur de mûre ou de framboise noire dans une variété de recettes. Voici quelques boissons populaires et délicieuses qui contiennent du sirop ou de la liqueur de mûre :
Mojito aux mûres
Mélangez 8 feuilles de menthe fraîche, ¾ oz de jus de citron vert, ¾ oz de sirop de mûre et 2 oz de rhum blanc. Complétez-le avec de l'eau gazeuse et décorez de mûres fraîches et d'un brin de menthe.
Margarita aux mûres
Secouez 1 oz de sirop de mûre, 2 oz de tequila et 1 oz de jus de citron vert avec de la glace. Filtrer dans un verre bordé de sel rempli de glace et garnir d'un quartier de citron vert et de mûres.
Écrasé de mûres
Mélangez 5 feuilles de menthe, ¾ oz de sirop de mûre et 3 quartiers de citron dans un shaker. Ajoutez 2 oz de bourbon et de la glace et secouez jusqu'à refroidissement. Filtrer deux fois dans un verre rempli de glace et garnir de mûres fraîches et d'un brin de menthe. Si tu aimes ça, tu vas adorer mon Smash de fleurs de tilleul et de bleuet .
Ronce de mûre
Mélangez 2 oz de gin, 1 oz de jus de citron et ½ oz de sirop simple dans un shaker avec de la glace. Filtrer dans un verre rempli de glace pilée et verser dessus ½ oz de sirop simple de mûre. Garnir de mûres et d'une rondelle de citron.
Mûre Collins
Agitez la vodka au sirop de mûre ou le gin et le jus de citron avec de la glace. Filtrer dans un grand verre rempli de glace avec de l'eau gazeuse et garnir de mûres et d'une rondelle de citron. Apprenez tout sur les Collins dans mon Préparez vos propres cocktails : le modèle de recette Collins .
Bellini aux mûres
Mélangez ½ à 1 oz de sirop de mûre avec du prosecco ou du champagne réfrigéré dans une flûte. Garnir d'une mûre fraîche ou d'un zeste de citron. C'est le moyen idéal pour célébrer des événements estivaux comme des mariages ou même simplement une soirée entre filles !
Fizz à la mûre et à la fleur de sureau
Mélangez 1 oz de sirop de mûre, ½ oz de liqueur de fleur de sureau, 2 oz de vodka et 1 oz de jus de citron dans un shaker avec de la glace. Filtrer dans un verre rempli de glaçons et compléter d'eau gazeuse. Garnir de mûres et d'une branche de thym.
Mocktail Sparkler aux Mûres
Remplissez un grand verre de glace. Versez 1 ½ oz de sirop de mûre et 1 once de jus de citron sur la glace puis complétez avec de l'eau gazeuse. Garnir de mûres fraîches et d'une rondelle de citron ou d'un brin de menthe.
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Plus d'inspiration de recettes de mûres provenant du Web :
Recette simple de sirop de mûre (plus une recette sans cuisson !)
Amy Traynor Cette recette de sirop simple est facile à préparer et si polyvalente à utiliser dans toutes sortes de recettes, des cocktails et mocktails aux petits-déjeuners et desserts. Aucune note pour l'instant Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation1minute Temps de cuisson10minutes Temps de refroidissement20minutes Durée totale31minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 tasseIngrédients 1x2x3x
- 2 tasses mûres fraîches ou surgelées
- 1 tasse sucre
- 1 tasse eau
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen-doux.
- Portez le mélange à ébullition puis réduisez et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
- Une fois que les baies commencent à se décomposer et que le sirop est d'une couleur rouge foncé, retirez du feu.
- Laissez le mélange refroidir complètement avant de filtrer les solides. Les solides peuvent être conservés et utilisés comme garniture pour la crème glacée ou même mélangés à des flocons d'avoine ou à du pudding au chia pour la nuit !
- Conservez le sirop simple de mûre fini dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Remarques
Comment faire du sirop de baies fraîches (sans cuisson)
L’une de mes astuces de bricolage préférées consiste simplement à mélanger des fruits ou des herbes dans un sirop simple au lieu d’avoir à sortir les casseroles et les poêles et à commencer à faire des dégâts. C'est particulièrement intéressant lorsque vous voulez juste une petite quantité de sirop, comme pour un ou deux verres. Cette méthode est également adaptée lorsque vous souhaitez conserver la saveur fraîche du fruit ou de l'herbe et ne pas l'altérer par une chaleur élevée. Les mûres cuites ont un goût très différent des baies fraîches et mûres. Pour faire un sirop simple de mûres sans cuisson :Confusion
Ajoutez vos baies (2 tasses) dans un pot ou un autre récipient et écrasez-les soigneusement pour en extraire leurs jus savoureux. Assurez-vous que chaque baie est bien écrasée.Faire du sirop nature
Ajoutez ensuite 1 tasse de sucre (ou de miel) dans un récipient séparé et complétez-le avec 1 tasse d'eau tiède. Vous pouvez utiliser de l’eau à température ambiante, il faudra juste un peu plus de temps pour que le sucre se dissolve. Remuer jusqu'à obtenir un sirop simple et clair.Mélangez-le
Mélangez maintenant le sirop simple avec les baies écrasées et remuez pour incorporer. Il est utile de le faire dans un pot Mason, vissez le couvercle, puis secouez-le bien.Filtrer et conserver
Enfin, filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines en veillant à appuyer sur les solides pour libérer toute cette délicieuse saveur de mûre fraîche. Conservez votre sirop de mûres fraîches dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Mot clésirops de cocktail de mûres sirop simple Vous avez essayé cette recette ? Faites-le-nous savoir comment c'était !Publié leDernière mise à jour : 5 février 2025
