Réponses à vos questions sur les œufs à double jaune

Casser un œuf et trouver non pas un mais deux jaunes, c'est comme décrocher le jackpot du petit-déjeuner. Mais c'est aussi un peu suspect. Pourquoi cela arrive-t-il ? Qu'est-ce que ça veut dire? Que faire d'une telle anomalie ? Nous avons toutes ces réponses et bien plus encore. Ici, tout ce que vous devez savoir sur les œufs à double jaune.

Quelles sont les chances d’obtenir un double jaune ?

Sans aucune interférence extérieure, les chances d’obtenir un œuf double jaune sont d’environ un œuf sur mille.

Pourquoi y a-t-il des jaunes doubles ?

Les œufs à double jaune sont un sous-produit d’une ovulation rapide. Cela signifie que deux jaunes sont libérés successivement dans l'oviducte d'une poule (alias trompe de Fallope) et finissent dans la même coquille. En règle générale, les jaunes sont libérés à environ une heure d’intervalle, mais des changements hormonaux ou un ovaire hyperactif entraîneront une double libération.

Qui pond des doubles jaunes ?

Habituellement, les jeunes poules sont responsables de doubles jaunes, mais les races plus lourdes comme la Buff Orpington sont également connues pour produire des œufs à double jaune plus régulièrement que les autres races. De plus, les poules qui subissent une augmentation brusque et drastique du nombre d’heures d’exposition à la lumière sont plus enclines à pondre des œufs avec deux jaunes.

Où trouver des jaunes doubles ?

Pendant si longtemps, les gens ne pouvaient tenter leur chance qu’en obtenant des œufs à double jaune. Bien qu'ils ne soient pas largement disponibles aux États-Unis, certains distributeurs proposent à l'achat des œufs à double jaune sélectionnés individuellement. Sauder's, un producteur d'œufs de Pennsylvanie, vend désormais Double Yolkers, qui promet 12 œufs à double jaune dans un carton. Ils sont principalement disponibles chez les épiciers de la côte Est.

Pouvez-vous obtenir plus de deux jaunes ?

Oui! Le plus grand nombre de jaunes jamais trouvés dans un œuf est de neuf. C'est une très grosse omelette. A l’inverse, il existe également des œufs sans jaune, appelés œufs nains ou de vin. Ce sont généralement les premiers œufs pondus par les très jeunes poules.

Que signifie un double jaune ?

Si vous êtes une personne superstitieuse, recevoir un œuf avec un double jaune peut signifier de la chance, un nouveau départ imminent ou que vous ou votre homologue féminine allez être enceinte de jumeaux. Ou, si vous souscrivez à la mythologie nordique, cela signifie qu’un membre de votre famille va mourir. Mais surtout, cela signifie simplement que vous allez prendre un petit-déjeuner plus jaune.

Que faire avec un œuf double jaune ?

Vous le faites cuire, comme vous le feriez pour n’importe quel œuf. Voici 34 idées délicieuses .