Pommes de terre rissolées au four

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Ces fait maison les pommes de terre rissolées sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement croustillantes ! C’est une méthode simple et sans intervention qui a un goût incroyable.

Vous aimez les pommes de terre rissolées ? Tu n'as pas vécu jusqu'à ce que tu aies essayé pommes de terre rissolées maison . C’est vrai, celles qui sont faites avec de vraies pommes de terre, non congelées dans un sac. La méthode standard utilise une poêle et ressort magnifiquement croustillante. Mais voilà : vous ne pouvez préparer qu’une livre de pommes de terre à la fois. Vous devez également surveiller attentivement la poêle pendant le processus de réservation. Alors pourquoi ne pas faire Pommes de terre rissolées au four ? Cette méthode est simple, sans intervention, et vous pouvez préparer le double de pommes de terre : parfaite pour une foule ou simplement pour des portions plus grandes. Ils ressortent incroyablement croustillants et salés à la perfection !

Ingrédients dans les pommes de terre rissolées au four

Les ingrédients des pommes de terre rissolées au four sont ultra simples. En fait, tout ce dont vous avez besoin, ce sont 3 ingrédients, en dehors du sel et du poivre. Voici ce dont vous avez besoin :

• Pommes de terre Russet : Le type de pomme de terre est important ici ! Assurez-vous d'utiliser des pommes de terre rousses (ou une autre variété de pommes de terre féculentes). Ils sont parfaitement croustillants et ont la saveur de pommes de terre rissolées attendue.
• Huile d'olive
• Ail en poudre
• Sel casher & poivre noir

Astuce : trempez rapidement les pommes de terre avant de les enfourner

Voici une astuce pour préparer les meilleures pommes de terre rissolées au four : faites tremper les pommes de terre ! Nous utilisons cette astuce dans notre Frites assaisonnées parfaites et Frites maison . Cela donne juste la bonne texture aux pommes de terre pour qu’elles ne deviennent pas pâteuses. Faites-les tremper dans un bol d’eau froide pendant seulement 2 minutes avant de les mettre au four.

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Conseil: Assurez-vous de les égoutter et de les sécher complètement avant de cuisiner ! Vous ne voulez pas d’humidité résiduelle dans les pommes de terre, ce qui les rendrait détrempées. Plus de détails sont dans la recette ci-dessous.

Cuire les pommes de terre rissolées au four… sans remuer !

Autre astuce pour les pommes de terre rissolées au four : vous n’avez même pas besoin de les remuer au four ! Ce n’est pas seulement plus facile, mais cela donne des pommes de terre rissolées super croustillantes. Il existe deux façons de préparer votre plaque à pâtisserie pour les pommes de terre rissolées avant la cuisson :

• Badigeonner d'huile la plaque à pâtisserie. Cela donne les pommes de terre rissolées les plus croustillantes ! Bien qu’ils semblent coller à la plaque, une fois qu’ils sont complètement cuits au four, ils deviennent si croustillants qu’ils se décollent immédiatement.
• Utilisez du papier sulfurisé. Vous pouvez également tapisser la feuille de papier sulfurisé : cela facilitera le nettoyage ! Les pommes de terre rissolées deviendront encore très croustillantes.
• N'utilisez pas de tapis de cuisson en silicone ! Ces types de tapis ont tendance à rendre les légumes détrempés. Évitez de les utiliser !

Comment faire le double de la recette pour une foule

Servez-vous une grande foule ? Vous pouvez faire le double de la recette de ces pommes de terre rissolées au four. Mais ce n’est pas aussi simple que de doubler la recette. Il y a deux choses importantes que vous devez savoir :

• Changez les plaques à pâtisserie sur les grilles à mi-cuisson. Je ne suis pas sûr pour vous, mais notre four est assez inégal. La grille du bas cuit beaucoup plus vite que la grille du haut. Placez les plaques à pâtisserie sur les grilles inversées à mi-cuisson pour lutter contre cela.
• Cuire plus longtemps ! Voici une astuce que nous avons apprise à nos dépens : augmenter le volume d’aliments dans le four diminue le débit d’air. Il vous faudra plus de temps pour cuire deux plaques à pâtisserie de pommes de terre rissolées au four plutôt qu’une seule : surtout si vous voulez les rendre magnifiquement croustillantes. Regardez-le et ajustez-le en fonction de votre four.

Que servir avec des pommes de terre rissolées au four

Les pommes de terre rissolées sont un accompagnement fantastique pour le petit-déjeuner ou le brunch : parfaites avec des œufs et petits déjeuners végétaliens . Ils sont également parfaits pour recevoir lorsque vous préparez un brunch raffiné. Voici quelques éléments à servir avec eux :

1. Frit ou oeuf poché :Préparez les œufs sur commande pendant que les pommes de terre rissolées cuisent.
2. Oeufs brouillés : essayez ceci Brouillage de légumes pour le petit-déjeuner , Oeufs moelleux , Oeufs brouillés parfaits , ou Oeufs brouillés au fromage .
3. Tofu brouillé : ceci Brouillage facile au tofu a comme par magie le goût des œufs… mais il est à base de plantes.
4. Frittata : Ces Mini frittatas végétariennes travaillez pour un petit-déjeuner ou un brunch raffiné : préparez-les à l'avance pour avoir le four libre. Ou essayez cette étoile Frittata aux épinards et à la féta .
5. Quiche ou tarte salée : Faites ceci Quiche aux épinards ou Tarte aux tomates à l'avance et servir avec des pommes de terre rissolées.

Cette recette de pommes de terre rissolées au four est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Pommes de terre rissolées au four

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Ces pommes de terre rissolées maison sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement croustillantes ! C’est une méthode simple et sans intervention qui a un goût incroyable.

Ingrédients

• 4pommes de terre rousses moyennes (2livres)*
• ¼ tassehuile d'olive
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• ½ cuillère à cafépoivre noir moulu
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail

Instructions

1. Préchauffer un four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Râper et faire tremper rapidement les pommes de terre : Lavez les pommes de terre en laissant la peau. Utilisez le grand côté d’une râpe ou la grande lame d’un robot culinaire pour râper les pommes de terre. Placez les pommes de terre râpées dans un grand bol et remplissez-le d'eau froide. Inclinez le bol pour évacuer l’eau féculente, puis remplissez-le à nouveau. Remuez les pommes de terre pour libérer les féculents, puis laissez-les tremper pendant 2 minutes.
3. Égouttez et assaisonnez les pommes de terre : Égouttez les pommes de terre râpées dans une passoire et pressez-les à pleines poignées pour éliminer le plus de liquide possible. Placer les pommes de terre dans un bol et mélanger avec l'huile d'olive, sel casher , poudre d'ail et poivre noir moulu.
4. Cuire les pommes de terre : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou badigeonner d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre en une seule couche. Cuire pendant 25 à 30 minutes sans remuer jusqu'à ce que le fond soit doré, croustillant et bien cuit (le moment exact dépend de votre four). Retirez la plaque avec une spatule et servez.

Remarques

*Si vous cuisinez pour une foule, vous pouvez doubler cette recette et rôtir 2 poêles à la fois. Assurez-vous de changer les grilles des casseroles à mi-cuisson pour une cuisson plus uniforme. Vous devrez également les faire cuire quelques minutes supplémentaires pour les rendre croustillants (car l’ajout de surface diminue le flux d’air).

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• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien

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