Pommes de terre rattes rôties

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Cette recette de pommes de terre rattes rôties constitue un plat d’accompagnement exceptionnel ! Les patates sont croustillantes à l’extérieur et tendres au beurre à l’intérieur.

cuisiner des recettes de chou frisé

Quand il s’agit de légumes racines, rien de tel pommes de terre rattes . Ces pommes de terre minces en forme de doigts ont une texture beurrée qui ne ressemble à aucune autre patate ! Faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, et chauds du four, ils sont un délice absolu. Nous adorons les mélanger avec un peu d'ail et de persil émincés et les rôtir encore quelques minutes, jusqu'à ce que votre cuisine soit baignée d'un parfum chaleureux d'ail.

Que sont les pommes de terre rattes ?

Les pommes de terre rattes sont des pommes de terre longues et minces avec une peau délicate et une saveur douce et beurrée. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ils sont pleinement mûrs au moment de la récolte. Comparez cela aux pommes de terre nouvelles, qui sont des versions miniatures de pommes de terre plus grosses (également appelées pommes de terre grelots).

Les Fingerlings sont l’une de nos variétés préférées à rôtir en raison de leur forme élégante et de leur texture beurrée. Notre fils Larson les appelle des doigts et nous adorons l'entendre demander : Pourrais-je avoir plus de doigts, s'il vous plaît ?

Comment faire des pommes de terre rattes rôties : étapes de base

L’idée de base des pommes de terre rattes rôties est simple : une fois préparées, vous n’avez même pas besoin de recette ! Voici les grandes lignes du processus :

• Coupez les pommes de terre rattes en deux. Généralement, vous trouverez cette pomme de terre rôtie en deux, ce qui donne des bouchées parfaites. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser de très petites pommes de terre entières.
• Mélanger avec de l'huile d'olive et sel casher . Estimez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour 1 livre et ½ cuillère à café sel casher par livre.
• Laissez de l'espace sur la plaque à pâtisserie. Nous avons trouvé qu'il est préférable de cuire seulement 1 ½ livre sur une plaque. Cela permet une circulation d'air maximale, ce qui permet d'obtenir les pommes de terre les plus croustillantes. Placez-les sur la plaque à pâtisserie et faites-les cuire à la vapeur.
• Rôtir pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Commencez par les placer face vers le bas sur la plaque à pâtisserie, pour les rendre les plus bruns.
• Ajouter l'ail émincé et faire revenir à nouveau quelques minutes. C’est facultatif, mais cela ajoute la meilleure saveur savoureuse ! Note complémentaire : cela donne à votre cuisine une odeur incroyable.

Variations de saveurs

Les pommes de terre rattes sont une variété de patates qui ont bon goût avec à peu près tout : en réalité, un peu de sel et de poivre font de la magie. Une fois que vous les avez préparés de manière basique avec de l’huile d’olive et de l’ail, essayez de nouveaux arômes pour des variations infinies. Voici quelques compléments que nous apprécions :

• Citron : Coupez 1 citron en tranches et faites-les rôtir directement sur la plaque. Il infuse une incroyable saveur d’agrumes.
• Parmesan : Ajoutez du parmesan râpé ou râpé à mi-cuisson.
• Romarin : Le romarin se marie bien avec la saveur terreuse des alevins et est particulièrement bon en automne et en hiver. Ajoutez 1 cuillère à soupe de romarin finement haché au début ou à la fin de la cuisson.

Ajouter une trempette

Avec leur taille en forme de doigt, les pommes de terre rattes sont idéales en trempette ! Voici quelques idées de trempettes pour frites stellaires qui vont encore plus loin avec ces patates :

• Aïoli : L'aïoli est une sauce française traditionnelle semblable à la mayonnaise, utilisée pour tremper les frites ou comme tartinade pour sandwich. Essayez ceci Recette d'aïoli , ou la version tricheur Mayo à l'ail .
• Aïoli au pesto : Mieux encore, ajoutez du basilic pour un Aïoli au pesto ou Aïoli au basilic .
• Moutarde au miel : ceci Moutarde Au Miel ajoute des notes douces
• Ketchup : Ou optez pour le gourmet Ketchup maison !

Plus de recettes de pommes de terre

Il y a tellement de façons de cuisiner une pomme de terre… et nous les aimons toutes ! En voici quelques-uns recettes de pommes de terre à essayer :

• Essayez les pommes de terre rôties classiques, Pommes de terre Hasselback , Pommes de terre rouges rôties , ou Mini pommes de terre rôties
• Optez pour Pommes de terre à la vapeur ou Pommes de terre bouillies parfaites
• Saisir Purée de pommes de terre à l'ail , Meilleure purée de pommes de terre , Purée de pommes de terre au raifort , ou un bol de Salade de pommes de terre
• Allez pour Pelures de pommes de terre chargées ou Frites au four ultimes

Pommes de terre rôties classiques

Frites au four ultimes

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Notre meilleure recette de purée de pommes de terre

Cette recette de pommes de terre rattes est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

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Pommes de terre rattes rôties

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de pommes de terre rattes rôties constitue un plat d’accompagnement exceptionnel ! Les patates sont croustillantes à l’extérieur et tendres au beurre à l’intérieur.

Ingrédients

• 1 1/2livres de pommes de terre rattes
• 1 ½ cuillères à soupehuile d'olive
• ¾ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupepersil, ciboulette ou romarin émincés

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en deux. Séchez-les.Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'huile d'olive, sel casher et plusieurs moutures de poivre noir fraîchement moulu.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les pommes de terre en couche uniforme sur la feuille découpée et assurez-vous qu'elles sont côté vers le bas. Rôtir pendant 30 à 35 minutes sans remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Retirez la poêle du four. Mélanger avec l'ail émincé et le persil émincé. Rôtir encore 3 minutes. Servir immédiatement.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Plat d'accompagnement
• Régime: Végétalien