Pelures de pommes de terre chargées

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Les peaux de pommes de terre chargées sont le meilleur apéritif de fête ! Préparez-les au four et recouvrez-les de garnitures (cette recette a une astuce pour gagner du temps).

Qui n’aime pas les peaux de pommes de terre ? Ces récipients croustillants et savoureux aux délices crémeux et au fromage pourraient faire fondre même le cœur le plus froid. Alors, lorsque vous cherchez à impressionner, pourquoi ne pas les essayer à la maison ? Cela ne va pas sans un petit effort : vous devrez jeter ces patates au four plusieurs fois. Mais! Notre méthode offre quelques innovations afin que vous puissiez la réaliser en moins de temps que la plupart des recettes de peau de pomme de terre. Prêt à commencer ?

Aperçu de cette recette de peaux de pommes de terre

Pourquoi une recette de peaux de pommes de terre prend-elle autant de temps ? Eh bien, vous devez faire cuire les pommes de terre, puis retirer la chair et les faire cuire à nouveau, puis ajouter le fromage et les faire cuire à nouveau ! Mais c’est ici qu’intervient notre obsession du gain de temps. Utilisez notre méthode de cuisson rapide pour la première cuisson et vous pourrez réduire un temps de préparation précieux. Voici un aperçu de cette recette de peaux de pommes de terre :

• Cuire les pommes de terre (30 minutes) : à l'aide de notre méthode rapide de pommes de terre au four , vous pouvez réduire la durée de cette étape de 1 heure à seulement 30 minutes !
• Retirer la chair et assaisonner (10 minutes) : Retirez la chair de l'intérieur des pommes de terre, puis badigeonnez-les de beurre et assaisonnez.
• Cuire à nouveau (10 minutes) : Placer sur une grille à pâtisserie au-dessus d'une plaque à pâtisserie (pour les rendre croustillants avec un débit d'air maximum !). Cuire encore 10 minutes.
• Ajouter le fromage et cuire à nouveau (3 à 4 minutes) :Ajouter le fromage et cuire au four jusqu'à ce qu'il fonde.
• Ajoutez les garnitures et servez ! Chargez-les et servez chaud.

Les pommes de terre petites à moyennes sont la clé

La taille des pommes de terre dans cette recette de peaux de pommes de terre est essentielle. Vous voudrez pommes de terre rousses petites à moyennes . Les pommes de terre plus petites font une belle peau de pomme de terre à la main, et elles cuisent également plus rapidement ! Vous ne voulez pas d’une grosse peau de pomme de terre souple. Les pommes de terre petites à moyennes sont essentielles ici.

La méthode de cuisson rapide permet de gagner du temps

La méthode de cuisson rapide des pommes de terre est quelque chose que nous utilisons tout le temps pour accélérer la cuisson des pommes de terre. Pourquoi cuire des pommes de terre entières quand vous pouvez les faire cuire… en deux ? Coupez les pommes de terre en deux et leur cuisson prend environ la moitié du temps : et elles sont tout aussi bonnes (ou meilleures !).

Lorsqu’il s’agissait d’une recette de peaux de pommes de terre, nous savions que notre méthode de cuisson rapide serait parfaite. Il s’avère que c’est l’innovation parfaite ici : et cela réduit le temps de préparation à environ 1 heure du début à la fin.

Garnitures pour peaux de pommes de terre

Il s’agit d’une recette classique de peaux de pommes de terre, nous avons donc utilisé toutes les garnitures classiques ! Bien entendu, vous pouvez ajouter vos propres innovations. Voici quelques notes sur ce qui nous semble essentiel :

• Crème sure : Un petit conseil : détendez la crème sure avec un peu d'eau avant de la mettre en cuillerée ! Cela rend les choses beaucoup plus faciles. Vous voulez des produits sans produits laitiers ? Utiliser crème sure végétalienne (et bien sûr, votre fromage sans produits laitiers préféré).
• Oignons verts : Ils sont essentiels pour ce croquant savoureux.
• Bacon : C'est classique ! Nous mangeons généralement à base de plantes, nous avons donc utilisé du bacon végétalien acheté. La marque n’est pas celle que nous recommandons, alors faites-nous savoir si vous avez des marques de bacon végétalien que vous recommandez dans les commentaires ci-dessous ! Fait maison bacon à la noix de coco serait parfait ici.
• Sel fumé : Parce que nous avons utilisé du bacon végétalien, nous avons ajouté ici une touche de sel fumé. Nous le recommandons vivement, quel que soit le type de bacon que vous utilisez. Il ajoute une nuance irrésistiblement fumée.
• Sauce piquante : Un simple soupçon de sauce piquante ajoute une autre dimension, mais ce n’est pas obligatoire.

Faire cette recette pour une foule

Cette recette de peaux de pommes de terre donne 16 peaux de pommes de terre, soit environ assez pour nourrir 8 portions. Bien sûr, ils sont tellement délicieux qu’on pourrait peaufiner tout le plateau à deux ! Le seul inconvénient de cette recette est qu’elle demande beaucoup d’efforts pour quelque chose qui est parti en un éclair. Mais c’est ça qui est amusant !

Si vous servez une grande fête, vous voudrez peut-être envisager de préparer une double recette ici. Utilisez le 2x bouton de recette ci-dessous et deux grandes plaques dans votre four. La seule remarque est que les temps de cuisson peuvent être légèrement plus longs, car vous disposez de plus de surface à cuire au four. La recette vous prendra probablement également un peu plus de temps à assembler, avec plus de pommes de terre à ramasser et à garnir.

Des apéritifs de fête plus faciles

Et c'est tout ! Ces peaux de pommes de terre sont l’un de nos apéritifs de fête préférés. Mais ils demandent un peu d’effort à mettre en place ! Voici quelques idées plus amusantes qui demandent moins d’effort :

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• Optez pour ceux-ci Nachos ultimes plutôt
• Essayez le crémeux Trempette pour tacos et chips tortillas
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Pelures de pommes de terre faciles

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 16peaux de pommes de terre (pour 8 personnes)1x

Description

Les peaux de pommes de terre chargées sont le meilleur apéritif de fête ! Préparez-les au four et recouvrez-les de garnitures (cette recette a une astuce pour gagner du temps).

Ingrédients

• 8pommes de terre rousses petites à moyennes (2à2 1/2livres)*
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupebeurre salé (ou plus d'huile d'olive pour les végétaliens)
• ½ cuillère à café chaque poudre d'ail, poudre d'oignon et sel casher
• ¼ cuillère à cafépoudre de chili
• 1 tasseFromage cheddar râpé ou fromage mélangé mexicain
• 2oignons verts
• Crème aigre
• Bacon cuit ou bacon végétalien (acheté ou bacon à la noix de coco ), pour la garniture (facultatif)
• Sel fumé, pour saupoudrer (recommandé)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Cuire les pommes de terre : Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les pommes de terre dessus et frottez-les avec de l'huile d'olive, juste assez pour les enrober. Retourner les pommes de terre côté coupé vers le bas et piquer le dessus plusieurs fois avec une fourchette.Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées sur les bords, environ 25 à 30 minutes selon la grosseur des pommes de terre. Piquez-les avec une fourchette pour évaluer la cuisson. (Pendant la cuisson, vous pouvez faire cuire le bacon si vous en utilisez et préparer les autres garnitures.)
3. Retirez la chair : Laissez les pommes de terre refroidir légèrement. Utilisez un couteau d'office bien aiguisé pour couper une bordure de 1/4 de pouce autour du bord plat de la pomme de terre, puis utilisez une cuillère pour retirer soigneusement l'intérieur (couper avec un couteau aide d'abord à percer la surface rôtie croustillante). Réservez les pommes de terre cueillies pour une autre utilisation.
4. Assaisonner et enfourner à nouveau : Placez une grille à pâtisserie en métal sur une grande plaque à pâtisserie. Badigeonner de beurre fondu toute la peau des pommes de terre des deux côtés. Mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et la poudre de chili dans un petit bol et ajoutez une pincée sur le dessus de chaque pomme de terre, en utilisant tout le mélange. Saupoudrer de quelques grains de poivre noir. Remettre au four et cuire pendant10 minutes.
5. Ajouter le fromage et cuire à nouveau : Sortez les pommes de terre du four. Ajoutez le fromage râpé uniformément sur le dessus. Remettre au four et cuire à nouveau jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 3 à 4 minutes.
6. Garnir et servir : Sortez les pommes de terre du four. Ajoutez une pincée de sel ou de sel fumé sur le dessus de chacun. Napper de crème sure**, puis ajouter les oignons verts émincés et le bacon crumble. si vous l'utilisez. Servir immédiatement. Les peaux de pommes de terre ont également bon goût à température ambiante (elles peuvent donc être laissées de côté lors d'une fête).

Remarques

*Donne 16 peaux de pommes de terre. Doublez-le pour une grande foule et utilisez deux plaques à pâtisserie : vous devrez peut-être augmenter légèrement le temps de cuisson avec plus de surface dans le four.

**Incorporez quelques cuillères à café d'eau à la crème sure pour aider à faire des cuillerées.

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien