Café Moka

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Voici comment utiliser une Moka Pot pour faire du café ! Fabriquée par Bialetti, cette machine à expresso sur cuisinière prépare un délicieux café semblable à un expresso.

Vous aimez une bonne tasse de café fort ? Voici comment préparer une infusion onctueuse et audacieuse : le Pot à Moka ! Cette machine à expresso sur cuisinière produit une tasse sombre et intense qui se situe entre l’espresso et le café très fort. Il est très simple à utiliser, que ce soit pour votre café de tous les jours ou pour préparer un expresso pour des boissons à base de café maison comme lattés , cappuccinos , et plus encore. Voici comment utiliser un pot Moka !

Qu’est-ce qu’une cafetière Moka ?

La Moka Pot est une cafetière sur la cuisinière utilisée pour préparer un café de type expresso. Il utilise de l'eau bouillante pour forcer la vapeur à travers le marc de café, de sorte que le café bouillonne dans la cafetière au lieu de s'infiltrer comme dans le café infusé.

Le Moka Pot a été inventé en 1933 par un ingénieur italien, Alfonso Bialetti. Il est fabriqué par la société Bialetti, c'est pourquoi certains l'appellent simplement Bialetti.

La Moka Pot fait-elle de l'espresso ou du café ?

La Moka Pot est la machine à expresso sur cuisinière la plus connue, mais ça ne fait pas vraiment d’espresso. C’est un café très fort qui ressemble à un expresso, mais ce n’est pas tout à fait authentique. Il n’obtient pas la crème mousseuse comme un véritable expresso et n’a pas la richesse de la saveur. Il prépare également de plus grandes quantités qu’un expresso typique. En fait, le café Moka Pot est plus proche d'un Américain que l'espresso.

Pourquoi n'est-ce pas un expresso ? Le Moka Pot n'atteint que 1 à 3 bars de pression lorsqu'il force l'eau à travers le marc de café, contre 9 bars de pression comme une balance alimentaire numérique pour peser le café et l'eau.

Comment utiliser une cafetière Moka

Prêt à préparer du café Moka Pot ? Le processus est simple et rapide : cela prend moins de 10 minutes. Voici quoi faire :

1. Moudre le café : Moudre le café jusqu'à obtenir une mouture fine : une mouture expresso ou juste un peu plus grosse.
2. Ajouter de l'eau : ajoutez de l'eau froide filtrée dans la moitié inférieure du pot jusqu'à ce qu'elle atteigne la valve.
3. Ajoutez le café et assemblez : Remplissez l'entonnoir de marc de café au niveau du haut, mais ne tassez pas la mouture. Insérez l'entonnoir dans la partie inférieure du pot. Vissez le dessus sur la base jusqu'à ce qu'il soit serré à la main.
4. Placer à feu moyen : Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Pour une cuisinière à gaz, assurez-vous que la flamme du gaz est plus petite que la largeur de la marmite.
5. Attendez pendant que le café infuse (environ 5 à 7 minutes) : L'eau va bouillir à travers le café et remplir le haut de la cafetière. Vous entendrez le café commencer à bouillonner au bout de 3 à 5 minutes environ. Environ 2 minutes plus tard, vous l’entendrez bouillir rapidement : puis écoutez le son bouillant augmenter en volume et en fréquence. Une fois que le son se dissipe dans l’air et que vous entendez un fort gargouillis, le café est prêt. Éteignez le feu.
6. Vérifiez le café : Une fois le feu éteint, soulevez le haut de la cafetière et visez l'intérieur. La chambre devrait être pleine de café. Si ce n’est pas le cas, remettez la cafetière sur le feu et continuez à chauffer jusqu’à ce que le café soit prêt.

Lorsque vous avez fini de préparer le café, lavez la cafetière Moka avec de l'eau tiède et séchez-la soigneusement avant de la remonter.

Façons d’utiliser le café Moka Pot

Quelle est la meilleure façon d’utiliser le café Moka Pot ? Vous pouvez le boire pur ou l'utiliser pour des boissons au café ! Quel est le ratio à échanger contre un expresso ? Utilisez 5 onces (10 cuillères à soupe) de café Moka Pot pour remplacer un double shot d'espresso (2 onces). Voici quelques façons de l’utiliser :

• Café glacé : utilisez-le à la place d'une infusion froide Café glacé
• Café au lait : à préparer pour le français cafe au lait ou espagnol café au lait
• Latte glacé : remplacez l'espresso par un Latté glacé
• Latte ou cappuccino : utilisez-le pour préparer un Café Latté , Cappuccino ou Blanc mat
• Macchiato : Garnissez-le de mousse légère pour un Macchiato
• Moka : Utilisez-le comme base pour un chocolaté Moka
• Dirty Chai latte : remplacez l'espresso par un Chai Latté sale
• Cocktails : utilisez-le pour un Expresso Martini
• Affogato : C'est génial de préparer le dessert simple classique, un Noyé

Comment faire un café au lait

Comment faire un moka

Latté glacé parfait

Chai Latté sale

Café Moka

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 1 ¼ tasse(10 onces)1x

Description

Voici comment utiliser une Moka Pot pour faire du café ! Fabriquée par Bialetti, cette machine à expresso sur cuisinière prépare un délicieux café semblable à un expresso.

Ingrédients

• 20 grammes(¼ tasse) café torréfié foncé
• 330 grammes(1 ⅜ tasses) eau filtrée*
• Pot à Moka de 6 tasses

Instructions

1. Moudre le café : Moudre le café en une mouture fine :mouture d'espresso ou juste un peu plus grosse. (Utilisez un moulin à meules ou du café prémoulu.)
2. Ajouter de l'eau : Ajoutez de l'eau froide filtrée dans la moitié inférieure de la cafetière Moka jusqu'à ce qu'elle atteigne la valve.
3. Ajoutez le café et assemblez : Remplissez l'entonnoir de marc de café au niveau du haut, mais ne tassez pas la mouture. Insérez l'entonnoir dans la partie inférieure du pot. Vissez le dessus sur le pot Moka jusqu'à ce qu'il soit serré à la main (ne serrez pas trop).
4. Placer sur feu moyen : Placez la casserole sur le feu à feu moyen. Pour une cuisinière à gaz, assurez-vous que la flamme du gaz est plus petite que la largeur de la marmite.
5. Attendez pendant que le café infuse (environ 5 à 7 minutes) : L'eau bouillira dans le café et remplira le dessus de la cafetière Moka. Vous entendrez le café commencer à bouillonner au bout de 3 à 5 minutes environ. Environ 2 minutes plus tard, vous l’entendrez bouillir rapidement : puis écoutez le son bouillant augmenter en volume et en fréquence. Une fois que le son se dissipe dans l’air et que vous entendez un fort gargouillis, le café est prêt. Éteignez le feu.
6. Vérifiez le café : Une fois le feu éteint, soulevez le haut de la marmite Moka et vissez l'intérieur. La chambre doit être remplie de café (sinon, remettez sur le feu et continuez à chauffer jusqu'à ce que le café soit prêt). Lorsque vous avez fini de préparer le café, lavez la cafetière Moka avec de l'eau tiède et séchez-la soigneusement avant de la remonter.

Remarques

*Le café est meilleur avec de l'eau filtrée : utilisez un pichet filtrant comme celui-ci.

• Catégorie: Café
• Méthode: Brassée
• Cuisine: Café
• Régime: Végétalien