Cafe Au Lait

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Quoi de mieux qu’une tasse de café au lait crémeux et fumant ? Voici comment le préparer à la maison… à la française.

Quoi de mieux qu'une tasse crémeuse et fumante de cafe au lait ? Cette méthode française de service du café est douce et satisfaisante, avec le rapport parfait entre le lait riche et le café amer. C’est la touche sophistiquée parfaite pour un brunch chaleureux ou pour accompagner un croissant ou un muffin. Cette méthode est simple à réaliser à la maison : et encore plus facile à réaliser que le parfait latté .

Qu’est-ce que le café au lait ?

Café au lait (café au lait en français) est une boisson au café composée de café fort et de lait chaud ou cuit à la vapeur. La boisson est originaire de France et utilise à parts égales du café et du lait. C'est semblable à un italien traditionnel café au lait , mais il utilise du café fort au lieu d'espresso. La boisson est couramment servie à la Nouvelle-Orléans avec du lait échaudé au lieu du lait cuit à la vapeur. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une bonne tasse de café au lait :

• Café fort
• Lait entier

Le ratio café au lait est généralement composé à parts égales de café et de lait. En revanche, un café au lait contient 2 parts de lait pour 1 part de café. Nous préférons le rapport 1 pour 1, que nous trouvons plus facile à boire et moins riche. Donc nous choisissons toujours cafe au lait autour d'un café au lait !

Meilleur café pour café au lait

Quel est le meilleur café pour un café au lait ? Café fort . Le café français est bien plus fort que le café américain. Le Pot à Moka (alias Bialetti) est le meilleur choix pour la force du café que vous pouvez obtenir à la campagne. Nous aimons utiliser Moka Pot ici car il se rapproche le plus de la saveur dont nous nous souvenons de nos voyages à Paris.

Bien sûr, vous pouvez utiliser votre méthode de café préférée et simplement préparer un café fort. Quoi qu’il en soit, nous vous recommandons d’utiliser ici des grains torréfiés foncés. Voici les meilleures méthodes de café pour cette boisson :

• Pot à moka : Aller à Café Moka pour savoir comment préparer du café avec une cafetière Bialetti
• Presse française :Aller à Café à presse française
• Verser : Aller à Verser sur le café
• Aéropress : Aller à Café Aéropress

Utilisez du lait entier pour une meilleure saveur

Le meilleur lait pour un café au lait ? Lait entier . C’est la richesse idéale pour accompagner le café amer. Il obtient également la meilleure mousse lorsqu’il est cuit à la vapeur. Si vous préférez, vous pouvez en utiliser 2% et il aura toujours une bonne saveur.

Envie de faire un café au lait végétalien ? Lait d'avoine est votre meilleur pari. Ce lait sans produits laitiers mousse mieux que tout autre type de lait végétalien. Ce n’est pas tout à fait la même chose que le lait de vache, mais c’est une bonne option.

Cuire à la vapeur ou faire mousser le lait

Un autre avantage du café au lait par rapport à un latté , à part avoir meilleur goût ? C'est plus facile à faire. Le lait cuit à la vapeur pour un latte est un peu délicat : il nécessite juste la bonne texture de micromousse pour faire un latte parfait (surtout si vous préparez un latte). art du café au lait ). Le café au lait est une forme un peu plus libre, et a juste besoin de lait mousseux ! Voici nos meilleures méthodes :

• Faites mousser le lait avec un mousseur à main, une presse française ou un fouet. Le mousseur est un excellent investissement si vous faites souvent mousser du lait (vous pouvez même l'utiliser pour faire Mousse froide ). Aller à Comment faire mousser le lait .
• Faites cuire le lait à la vapeur à l'aide d'un machine à expresso .Suivez les instructions pour étirer le lait jusqu'à 20 à 25% en hauteur. Aller à Comment cuire le lait à la vapeur .

Façons de servir le café au lait

Si vous préparez un café au lait pour une entreprise avec un brunch, vous souhaiterez peut-être varier un peu la méthode. Un pot Moka permet de préparer 2 tasses à la fois, vous souhaiterez donc peut-être préparer quelques pots à l'avance et les conserver dans un thermos. Un grand Chemex peut préparer jusqu'à 4 tasses. Ensuite, préparez une grande quantité de mousse de lait (l'outil à mousser est idéal pour une grande quantité, mais pour n'importe quel travail).

Le garnir d’une pincée de cannelle, c’est bien aussi ! Voici quelques excellents articles de brunch à associer :

• Croissants frais
• Des scones comme la myrtille ou végétalien
• Des muffins comme banane au chocolat ou streusel aux pommes

Et c'est tout ! Faites-nous savoir comment vous aimez cette recette et quelle méthode de café vous utilisez pour la préparer.

Plus de boissons au café

Faites tout le meilleur boissons au café à la maison! Voici quelques-unes des meilleures boissons à essayer :

• Espagnol Café au lait est similaire, mais sucré !
• Prenez un expresso comme un Américain , Macchiato , Cappuccino , Blanc mat , Moka , Latté glacé , ou Latté glacé à la vanille
• Essayez un Limité , Bref ou Long
• Infusion savoureuse Café infusé à froid ou Presse française infusée à froid

Café au lait

Café à presse française

Comment faire un cappuccino

Café infusé à froid

Cafe Au Lait

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Quoi de mieux qu’une tasse de café au lait crémeux et fumant ? Voici comment le préparer à la maison… à la française.

Ingrédients

• 4 onces(½ tasse) café torréfié fort et foncé (comme Pot à Moka )
• 4 onces(½ tasse) lait entier cuit à la vapeur (ou lait d'avoine pour les produits sans produits laitiers)

Instructions

1. Préparez du café à l'aide d'un Pot à Moka , ou du café torréfié fort et foncé en utilisant la méthode de votre choix ( presse française , Chemex , Aéropress , ou autre).
2. Faire cuire le lait à la vapeur avec un machine à expresso (en étirant le lait à 20 à 25% en hauteur), ou faire mousser le lait avec un mousseur, une presse française ou un fouet.
3. Versez le café dans une tasse. Ajoutez le lait cuit à la vapeur et servez immédiatement.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Café
• Cuisine: Café
• Régime: Végétarien