Macaroni au fromage et au pesto

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Un tourbillon de pesto de basilic apporte tellement de saveur à ce plat réconfortant classique ! Ce macaroni au fromage au pesto contient du fromage Havarti pour une onctuosité ultra crémeuse.

Oh salut, macaroni au fromage crémeux au pesto ! Cet aliment réconfortant très confortable est tout aussi gluant qu’il y paraît, et ajouter un tourbillon de pesto de basilic vert vif est un geste totalement génial. Ce génie ne vient pas de nous : il vient de Maria Lichty, notre chère amie et auteure du nouveau Livre de recettes Deux pois et leur cosse . Nous ne pourrions être plus fiers de voir son livre imprimé, car nous avons discuté avec elle tout au long du processus d’écriture du livre de cuisine. Continuez à lire pour la recette et plus sur ce fabuleux livre.

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À propos du livre : Deux pois et leur cosse

L'année dernière, j'ai croisé Maria lors de quelques événements (une soirée à Détroit, une conférence à Pinterest entre autres). Alex et moi avions connu son blog ultra populaire Deux pois et leur cosse depuis des années. C'était donc tellement amusant de rencontrer la personne derrière les recettes de biscuits dignes de la bave et les repas familiaux. Bien sûr, Maria est l’âme la plus gentille et la plus généreuse, et tout aussi charmante que sa voix d’écriture semble ! Lorsque nous nous sommes rencontrés, Maria était en train d’écrire ce livre : ce qui est un processus pour le moins intense.

C'est donc avec beaucoup d'impatience qu'Alex et moi avons reçu le Livre de recettes Deux pois et leur cosse : et c’est encore plus beau et plus baveux qu’on l’imaginait ! Le sous-titre est Recettes quotidiennes de notre cuisine familiale et c'est exactement ce à quoi je pense quand je pense à Maria et à sa douce famille. Il regorge de belles et fraîches photographies et de recettes qui, nous pouvons vous assurer, deviendront les préférées de toute la famille en un rien de temps ! Exactement comme ce macaroni au fromage et au pesto…

Faire des macaronis au fromage et au pesto

Ce macaroni au fromage et au pesto a connu un énorme succès dans cette maison : notre fils Larson ne pouvait littéralement pas s'arrêter de le manger. Macaroni au fromage ! il criait et essayait de le sortir lui-même du réfrigérateur, ce qui, à 2 ans, est tout un exploit. Il suffit de dire que celui-ci est un sérieux gagnant. La façon dont le fromage Havarti se fond dans la sauce la plus crémeuse en fait notre nouveau favori. (Je pensais Macaroni au fromage au Gouda était mon ultime… avant ça Macaroni au fromage à la courge spaghetti .) Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce macaroni au fromage au pesto :

• 12 onces de macaronis coudés ou autres pâtes courtes : nous avons utilisé des pâtes gigli (plus de détails ci-dessous)
• Beurre
• Farine tout usage
• Lait
• Fromage Havarti ou Mozzarella râpé (8 onces)
• Pesto au basilic

La seule partie qui nécessite une certaine technique est la réalisation d'un roux. Qu'est-ce qu'un roux ? Un roux est de la farine et du beurre cuits ensemble et utilisés pour épaissir les sauces. Il est généralement composé à parts égales de farine et de beurre. Vous ferez cuire le beurre et la farine ensemble jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir brun clair, puis ajouterez le lait et le fromage à la sauce. C’est assez standard pour la plupart des recettes de macaroni au fromage : c’est ce qui fait la sauce crémeuse !

Comment en faire un repas ? Servez-le avec une salade verte ou du brocoli vapeur ! Dirigez-vous vers 10 meilleurs accompagnements à servir avec du macaroni au fromage pour nos recettes préférées.

Qu'est-ce que les pâtes gigli ?

Nous avons utilisé des pâtes gigli pour ce macaroni au fromage au pesto parce que nous aimons utiliser des formes de pâtes uniques. Qu'est-ce que c'est? Gigli est une forme de pâte courte avec un bord cannelé qui est roulé en forme de cône ou de fleur. Cet unique type de pâtes est également connue sous le nom de campanelle et est meilleure lorsqu'elle est servie avec des sauces épaisses. Ce qui le rend parfait pour les macaronis au fromage ! Quelques autres de nos idées de dîner de pâtes qui fonctionnent avec les pâtes gigli :

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• Macaroni au fromage maison *Le classique !*
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• Penne à la sauce pour pâtes à la citrouille
• Macaroni au fromage crémeux avec yaourt grec

Cela vaut la peine de trouver une forme de pâte amusante comme le gigli pour ce macaroni au fromage au pesto : juste pour la nouveauté ! Mais n’importe quelle forme de pâtes courtes fonctionnera, notamment :

• Macaroni (évidemment !)
• Coquilles
• Papillons
• Fusillis
• Penne
• Rigatoni

Faire du pesto maison

Si c’est la saison du basilic et que vous avez une plante, préparer du pesto maison rend ce macaroni au fromage encore plus formidable. Bien sûr, si ce n’est pas le cas, vous pouvez utiliser du pesto du commerce : voici une de nos marques préférées .

Si vous décidez de préparer le vôtre, nous proposons de nombreuses excellentes recettes de pesto. Notre Meilleur pesto au basilic est le classique, à base de pignons de pin, basilic et parmesan, mais vous pouvez utiliser de nombreuses sortes de noix dans le pesto : essayez notre Pesto de noix de cajou et basilic ou Pesto de noix et basilic . D’ailleurs, nous avons également quelques recettes de pesto végétalien : Pesto végétalien aux noix de cajou et Pesto végétalien facile . Mais nous supposons que si vous préparez des macaronis au fromage, vous ne mangez pas végétalien pour le moment !

Vous aimez le pesto ? Consultez notre meilleures recettes avec du pesto .

Cette recette de macaroni au fromage et au pesto est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Macaroni au fromage et au pesto

substitutions à la poudre de chili

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 6

Description

Un tourbillon de pesto de basilic apporte tellement de saveur à ce plat réconfortant classique ! Ce macaroni au fromage au pesto contient du fromage Havarti pour une onctuosité ultra crémeuse.

Ingrédients

• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 12 onces de macaroni coudé ou autre forme de pâtes courtes (nous avons utilisé des pâtes gigli)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• ¼ tasse de farine tout usage
• 2 tasses de lait 2% à température ambiante
• 2 tasses de fromage Havarti ou mozzarella râpé (8 onces)
• 3 cuillères à soupe Pesto au basilic ou pesto de basilic du commerce

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes. Égoutter les pâtes et réserver.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Réduisez le feu à doux et incorporez la farine pour créer une pâte. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Augmentez le feu à moyen et continuez de fouetter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 2 minutes. Incorporez le fromage râpé et continuez de remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Incorporer le pesto.
3. Ajouter les pâtes, en remuant pour combiner, et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir immédiatement.

Remarques

Reproduit avec la permission de Livre de recettes Deux pois et leur cosse par Maria Lichty

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain