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Avec l'essor des bouteilles plates et des bouteilles ultra-légères, l'innovation regorge d'emballages pour le vin. Quelle que soit la forme de la bouteille, une taille unique règne en maître : la bouteille de vin classique de 750 millilitres.
Selon Bijan Ghiai, directeur des boissons pour Colline urbaine à Salt Lake City, dans l'Utah, les vignerons emballent dans des bouteilles en verre depuis le XVIIe siècle. Les formes et les tailles ne sont devenues plus uniformes qu’au début des années 1970, lorsque l’importation et l’exportation de vin sont devenues plus courantes. Une taille universelle facilite grandement les taxes, les douanes, l’expédition et le stockage.
Très probablement, 750 millilitres sont devenus la référence en raison de simples calculs, ajoute Johnny Walker, directeur des boissons chez Shota Omakase à New York. À la recherche d’un terrain d’entente entre les systèmes de mesure métrique et impérial, la France et les États-Unis ont convenu de stocker le vin dans des fûts de 225 litres, l’équivalent de 50 gallons.
À partir de là, il ne reste plus qu'à trouver le dénominateur commun, dit Walker, et 300 bouteilles de 750 millilitres conviennent parfaitement. Pourtant, cet étalon-or est loin d’être votre seule option.
Qu'ont en commun Jelly Roll, Luke Combs et trois litres de vin ? Quand l'un d'entre eux se présente à une fête, vous savez que ça va être amusant, déclare Luke Wilmoth, directeur des boissons et sommelier chez CUISINE caviste à Newport Beach, en Californie. Plus c'est gros, mieux c'est.
Au-delà de voler la vedette de par leur présence physique, Tiffany Tobey, sommelière chez COUTEAU Italien à l'intérieur du Ritz Carlton Dallas au Texas, estime que le vin provenant de bouteilles de plus grand format a également un goût différent.
J'ai eu la chance de faire plusieurs dégustations avec une bouteille grand format côte à côte avec une bouteille ordinaire de 750 millilitres, et j'obtiens plus d'expressions fruitées avec la plus grande bouteille, dit-elle. Cela me semble juste un peu plus vivant.
En raison de la différence dans le rapport vin/air, les vins en grandes bouteilles ont tendance à vieillir plus lentement et à développer une complexité supplémentaire.
S'il s'agit d'un vin blanc ou mousseux, vous remarquerez plus de noisettes et d'éléments caramélisés ou plus riches, explique Wilmoth. Avec quelque chose comme un gros et audacieux cab de Napa Valley, l'âge adoucira les tanins et développera davantage les notes savoureuses du vin.
Tailles des bouteilles de vin, de petite à grande
Cela n’a pas toujours de sens d’investir dans une bouteille surdimensionnée. Parfois, un verre ou deux suffiront. Mais si vous organisez un dîner épique, un mariage ou un grand rassemblement de vacances, Walker dit que vous obtiendrez probablement une meilleure affaire en investissant dans une bouteille de plus grand format.
Split ou Piccolo
sauce au concombre
Taille: 187 ½ millilitres, ¼ de bouteille standard, environ un verre de vin
Piccolo signifie petit en italien, ce qui en fait un nom approprié pour cette petite taille. Il est utilisé presque exclusivement pour les vins mousseux – et peut-être pour les biberons des calendriers de l’Avent du vin.
Half or Demi-bouteille
Taille: 375 millilitres, ½ bouteille standard, environ 2 ½ verres de vin
Français pour demi-bouteille, ce format est idéal pour un duo pour goûter chacun un peu plus d'un verre, ou si vous partez en solo et avez l'habitude de partager une bouteille.
Demi-litre ou Jennie
Taille: 500 millilitres, ⅔ bouteille standard ou environ trois verres de vin
Il est assez rare de trouver ce format de bouteille pour les vins rouges, blancs, rosés et mousseux ordinaires. Au lieu de cela, vous trouverez souvent des vins doux comme le Tokaji et sauternes offert dans cet emballage de trois verres.
Standard
Taille: 750 millilitres, la bouteille de référence, soit environ cinq verres de vin
Vous le savez, vous le stockez probablement (s'il vous plaît, dites-nous que vous ne conservez pas les bonnes choses dans votre réfrigérateur habituel) : l'OG sept cinquante. Cela équivaut à 25,3 onces, soit un peu plus de cinq boissons standards .
sauce citron-poivre
Litre
Taille: 1 litre, 1 ⅓ bouteille standard ou environ sept verres de vin
Avec suffisamment de verres pour chaque jour de la semaine, une bouteille d'un litre est un format de stockage populaire pour les vins de valeur en provenance d'Europe et des États-Unis.
Magnum
Taille: 1 ½ litre, deux bouteilles standards ou environ 10 verres de vin
Le nom dérive du terme latin signifiant « grand ». Une bouteille de taille normale était très bien, mais une plus grande – le double de la taille standard – était excellente, explique Tobey. Ce format est fréquemment utilisé pour les vins rouges de garde, notamment le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon.
Double Magnum ou Jéroboam
Taille: Trois litres, quatre bouteilles standards ou environ 20 verres de vin
Maintenant que vous savez qu'un magnum équivaut à deux bouteilles, découvrez le double magnum, ou Jéroboam, qui en contient jusqu'à quatre. Quant au nom, Jéroboam fait référence au premier roi d'Israël après sa révolte contre Juda. De nombreuses tailles de bouteilles de vin de ce point et plus font un clin d'œil à des personnages historiques ou bibliques.
2 tasses de riz combien d'eau
Roboam
Taille: 4 ½ litres, six bouteilles standards ou environ 30 verres de vin
Utilisé exclusivement pour Champagne , cette bouteille généreuse porte le nom du fils du roi Salomon, qui fut le dernier à gouverner Israël et Juda unis.
Mathusalem ou Impérial
Taille: 6 litres, 8 bouteilles standards, environ 40 verres de vin
Les bouteilles de cette taille sont appelées Mathusalem en Bourgogne et en Champagne, et Impériale à Bordeaux. Mathusalem était la personne la plus âgée mentionnée dans la Bible, et avec huit bouteilles de vin, il faudra un peu de temps pour nettoyer ce récipient. Tobey dit que cette bouteille est traditionnellement utilisée pour célébrer une occasion importante.
Salmanazar
Taille: Neuf litres, 12 bouteilles standards ou environ 60 verres de vin
Contenant l'équivalent d'une caisse pleine de vin dans une, cette bouteille porte le nom de cinq rois assyriens, qui portaient tous le même nom, explique Ghiai.
Balthazar
Taille: 12 litres, 16 bouteilles standards, environ 80 verres de vin
Selon la personne à qui vous posez la question, Balthazar fait référence à un prince babylonien ou à l'un des trois mages de la Bible. Une chose dont nous sommes sûrs : il contient suffisamment de verres de vin pour préparer un très pendre fougueux.
substitut de romarin
Nabuchodonosor
Taille: 15 litres, 20 bouteilles standards, soit environ 100 verres de vin
Nommée d'après le roi légendaire qui fut le roi ayant régné le plus longtemps de la dynastie babylonienne, cette bouteille de vin durera également longtemps. Ce monstre contient une contenance stupéfiante de 15 litres, l'équivalent de 20 bouteilles, explique Ghiai.
Melchior
Taille: 18 litres, 24 bouteilles standards, environ 120 verres de vin
Marquez deux caisses dans un récipient grâce à cette taille de bouteille qui est un clin d'œil au plus ancien des mages bibliques, alias les Trois Rois Mages. (Nous avons écrit ceci en pensant à une bouteille standard, mais il semble désormais approprié de vous rappeler combien de temps dure le vin après ouverture.)
Salomon
Taille: 20 litres, 26 bouteilles standards, soit environ 130 verres de vin
Le fils du roi de David obtient le droit de facturation pour cette bouteille conséquente. Le contenu à lui seul pèse environ 45 livres, vous devrez donc probablement faire appel à des renforts pour transporter et verser votre Salomon.
Souverain
Taille: 26 litres, 35 bouteilles standards, environ 175 verres de vin
Relativement nouveau dans le monde du vin, ce format de bouteille de vin a été introduit par Champagne Taittinger en 1988 en l’honneur du Sovereign of the Seas de Royal Carribean, qui était à l’époque le plus grand navire de croisière du monde.
Primat ou Goliath
Taille: 27 litres, 36 bouteilles standards, soit environ 180 verres de vin
Pour trois caisses dans une seule bouteille, demandez un Goliath, le plus gros concurrent du David décousu.
Melchisédek ou Midas
cocktails avec du jus de canneberge
Taille: 30 litres, 40 bouteilles standards, environ 200 verres de vin
Enfin et surtout, il s’agit actuellement de la plus grande option de bouteilles de vin au monde. Vous pouvez dire échec et mat si vous en trouvez un, comme Melchisédek ou Midas porte le nom de deux rois puissants.
