Sandwich Ruben

Ce sandwich est résolument traditionnel, car nous avons opté pour du pain de seigle de charcuterie, de la choucroute, du fromage suisse et une vinaigrette russe maison piquante, crémeuse et piquante. Ce sandwich est copieux, copieux et délicieusement salissant ; nous avons opté pour du corned-beef tranché finement pour faciliter la bouchée. Servir avec des frites et un ou deux quartiers de cornichon à l'aneth.

Foire aux questions

• Qu'est-ce qu'un sandwich Rachel ?

  Un sandwich Rachel est identique à un Reuben, sauf que le corned-beef est remplacé par de la dinde et la choucroute est remplacée par de la salade de chou.
  

  
  
  
  
• Pourquoi mon Reuben est-il détrempé ?

  Tout sandwich peut devenir détrempé si le pain entre en contact avec un excès de liquide ou d'ingrédients humides. Dans le cas d'un sandwich Reuben, la choucroute peut rendre le pain détrempé. Pour y remédier, égouttez la choucroute puis utilisez du papier absorbant ou le dos d'une cuillère pour retirer le plus de liquide possible. Vous pouvez également superposer les ingrédients humides entre les ingrédients secs et plus fermes, donc dans ce cas, la choucroute pourrait se placer entre le corned-beef et le fromage.
  

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Amenez tous les ingrédients à température ambiante pour qu'ils chauffent uniformément pendant la cuisson.

idées de cocktails

Prendre de l'avance

La vinaigrette russe peut être préparée et réfrigérée jusqu'à trois jours.

Ingrédients

• 3/4 tasse mayonnaise

• 1/4 tasse ketchup

• 2 cuillères à soupe relish aux cornichons à l'aneth, égoutté

  
  
  
  

• 2 cuillères à soupe jus de citron frais

• 2 cuillères à soupecrémeuxraifort préparé

  pourcentage d'alcool de la liqueur Baileys

• 2 cuillères à café moutarde jaune

• 1 cuillère à café Sauce Worcestershire

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• 4 cuillères à soupe beurre non salé, adouci

• 8boulangerie (1/2 pouce d'épaisseur)pain de seigle tranches

• 1 livrefinement tranchébœuf salé

• 1 1/3 tasses choucroute, égoutté

• 8(1/2 once)Fromage suisse tranches

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Instructions

1. Fouetter ensemble la mayonnaise, le ketchup, la relish aux cornichons, le jus de citron, le raifort, la moutarde et la sauce Worcestershire dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Annuler.

2. Étalez uniformément 1/2 cuillère à soupe de beurre sur 1 côté de chaque tranche de pain et placez les tranches de pain, côté beurré vers le bas, sur un plan de travail. En travaillant avec 4 tranches de pain à la fois, étalez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur chaque tranche ; garnir chacun de 1/4 livre de corned-beef, 1/3 tasse de choucroute et 2 tranches de fromage suisse. Garnir des 4 tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut, en appuyant légèrement pour aplatir.
   

3. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-doux. Placer 2 sandwichs dans la poêle et couvrir avec un couvercle suffisamment grand pour couvrir les deux sandwichs. Cuire les sandwichs, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit doré et croustillant, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer les sandwichs dans une assiette; couvrir sans serrer d'une feuille d'aluminium pour garder au chaud et essuyer la poêle. Répétez le processus avec les 2 sandwichs restants. Servir avec le reste de la vinaigrette.

Yumpulse.icu Jen Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabor Hall / Stylisme des accessoires par Tucker Vine