Knife Skills 101 : Comment couper des fruits et légumes de base !

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poisson grillé au tilapia

Vous souhaitez perfectionner vos compétences de base en matière de couteau ? Voici un tutoriel vidéo pour les cuisiniers amateurs sur la façon de couper les fruits et légumes : vous hacherez comme un pro en un rien de temps !

Vous souhaitez perfectionner vos compétences de base en matière de couteau ? Chez Yumpulse, nous pensons que les compétences au couteau sont inestimables. Savoir tenir un couteau et couper correctement les fruits et légumes peut considérablement accélérer votre temps de préparation et renforcer votre confiance en cuisine. Nous avons donc créé ceci cours vidéo sur les techniques de couteau rien que pour vous !

Ces 20 didacticiels vidéo partagent tout ce que vous devez savoir sur les compétences au couteau ! Dans la vidéo de présentation des compétences de base en matière de couteaux, nous partageons notre meilleur couteau de chef, comment tenir un couteau et comment entretenir vos couteaux. Ensuite, chaque vidéo montre exactement comment couper 20 fruits et légumes différents !

Vidéos Knife Skills : Comment couper les fruits et légumes !

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Comment couper le chou

Comment couper le chou-fleur

Comment couper la coriandre

Comment couper le maïs de l'épi

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Comment couper le fenouil

Comment hacher l'ail

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Comment couper les oignons verts

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Comment couper des poireaux

Comment couper une mangue

Comment couper un oignon

Comment couper une orange

Comment couper un ananas

Comment couper une grenade

Comment couper des pommes de terre en frites

Comment couper des quartiers de pommes de terre

Comment couper la courge spaghetti

Comment couper une tomate

Comment couper une pastèque

Vidéo : Aperçu des compétences de base en matière de couteau !

Avant de commencer à maîtriser les couteaux à fruits et légumes, assurez-vous de regarder cette vidéo de présentation ! Vous pouvez également consulter les informations ci-dessous. Nous partageons ici comment tenir un couteau, les meilleurs couteaux et planches à découper, ainsi qu'un aperçu des coupes de base. Prêt à commencer ?

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Utilisez une bonne planche à découper antidérapante

Avant de commencer avec vos compétences de base en matière de couteau, parlons des planches à découper. Il est important d’avoir une bonne planche à découper avec des pieds antidérapants. Sans cela, la planche à découper peut bouger pendant que vous coupez, rendant le couteau instable et augmentant le risque de vous couper ! (Si vous n'avez pas de planche à découper avec pieds antidérapants, placez une serviette humide sous la planche.) Voici quelques-unes des meilleures planches à découper que nous recommandons :

• Planche à découper en bois antidérapante (c'est celle que nous avons utilisée dans la vidéo !)
• Planche à découper en bambou antidérapante
• Planche à découper en plastique antidérapante

Notre meilleur couteau de chef

Les gens nous demandent tout le temps, quel est le meilleur couteau de chef que vous recommandez ? Voici notre meilleur couteau de chef : un couteau de chef de 7″, qui s’adapte aussi bien aux petites qu’aux grandes mains. Alex aime utiliser un énorme couteau, nous avons donc également un couteau de chef de 10″. Gardez à l’esprit qu’un bon couteau durera assez longtemps : les nôtres ont duré plus de 10 ans jusqu’à présent ! C’est donc un excellent investissement. Si vous recherchez un couteau plus économique, nous vous recommandons un couteau de chef abordable de 8 pouces. Quelques autres couteaux indispensables pour la cuisine sont un couteau d'office et un couteau dentelé pour couper le pain et les tomates. Ces recommandations sont parfaites pour équiper votre propre cuisine, ou d’excellents cadeaux pour une liste de mariage ou pour quelqu’un qui aime cuisiner !

• Couteau de chef 7″ — notre meilleure recommandation de couteau ; celui utilisé dans la vidéo !
• Couteau de chef 10″ – notre grand couteau préféré
• Couteau de chef 8″ – notre couteau abordable préféré
• Couteau d'office
• Couteau dentelé / Couteau à pain
• Connexes : Nos éplucheurs de légumes préférés

Comment tenir un couteau

LE PLUS La chose importante que vous pouvez apprendre pour améliorer vos compétences de base en matière de couteau est de savoir comment tenir un couteau ! Ne placez pas votre doigt sur la lame du couteau et ne le tenez pas juste au début du manche. Plutôt, Tenez fermement le manche du couteau, là où le manche rencontre la lame. . Cela vous donnera un contrôle maximal sur le couteau pendant que vous coupez.

Maîtrisez le mouvement de la façon de couper

Une fois que vous maîtrisez comment tenir un couteau, vous pouvez pratiquer le mouvement de coupe. Ce mouvement est également essentiel pour vos compétences de base au couteau ! Lorsque vous coupez en dés, hachez ou tranchez, vous utiliserez un mouvement circulaire avec le couteau. Utilisez l’extrémité de la lame du couteau pour vous aider à équilibrer. Vous pouvez vous entraîner à utiliser ce type de mouvement sans même rien couper. Regardez la vidéo de celle-ci, car elle est plus facile à comprendre lorsque vous la voyez en action.

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Comment aiguiser un couteau

Comment aiguiser un couteau ? Et à quelle fréquence ? Alex et moi faisons affûter nos couteaux par des professionnels : il y a quelques magasins dans notre ville qui proposent l'affûtage des couteaux. Il y a aussi un vendeur d’affûteurs de couteaux qui vient à notre marché fermier. Sans aiguiseur domestique, faites affûter vos couteaux par un professionnel tous les 6 mois. Renseignez-vous pour trouver un taille-crayon professionnel dans votre ville.

Vous pouvez également utiliser un aiguiseur de couteaux domestique. Utilisez cet affûteur toutes les quelques semaines, puis faites affûter vos couteaux par un professionnel de temps en temps. . Voici l’aiguiseur de couteaux maison que nous utilisons :

• Aiguiseur de couteaux domestique

Comment nettoyer les couteaux

Ne mettez jamais, jamais votre couteau de chef au lave-vaisselle ! Mettre un couteau de chef au lave-vaisselle accélère l’émoussement de la lame. Lavez toujours votre couteau de chef avec de l'eau et du savon et séchez-le complètement avant de le ranger.

La meilleure façon de ranger les couteaux de cuisine

Alors, quelle est la meilleure façon de ranger les couteaux ? Surtout, ne rangez pas vos couteaux de chef en vrac dans un tiroir ! Cela émousse les couteaux et constitue un danger pour la sécurité ! Utilisez plutôt un bloc à couteaux, une bande magnétique ou notre option préférée, un organisateur de tiroir. Depuis que nous avons un enfant en bas âge, nous avons découvert qu’un organiseur de tiroir doté d’une sécurité enfant constitue un moyen astucieux et sûr de ranger les couteaux. Voici l’organisateur de tiroirs que nous utilisons :

• Organisateur de couteaux à tiroir

Qu'est-ce qui est haché, coupé en dés et émincé ?

Voici quelques compétences de base en matière de couteau et comment distinguer certaines coupes courantes. Haché fait référence à la découpe en morceaux rugueux et irréguliers.

En dés fait référence à la coupe en morceaux plus petits et plus uniformes, généralement des carrés d'environ 1/4″.

Haché fait référence à couper quelque chose en très petits dés.

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Envie de pratiquer ?

Essayez ce que nous aimons appeler notre Soupe aux compétences de couteau , qui vous permet de pratiquer plusieurs techniques végétales différentes et d'obtenir une délicieuse soupe !