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Maîtriser comment couper les asperges c'est plus facile que vous ne le pensez ! Ce guide vous montre une manière simple de tailler les asperges, en garantissant des pointes tendres sans morceaux de bois en quelques étapes seulement.
Vous avez un gros bouquet d'asperges brillantes et vous êtes prêt à cuisiner avec ? Prenez votre couteau et parlons de la préparation de ce délicieux légume. Voici comment couper les asperges – ou comment les parer – pour pouvoir les utiliser dans des recettes de toutes sortes.
Voici la chose la plus importante à savoir sur les asperges.
La partie inférieure épaisse de la lance est de couleur blanche ou violet clair : elle est très résistante et n’est pas destinée à être mangée ! Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le moyen le plus simple de le retirer n’est pas simplement de le casser. Le meilleur moyen est d'utiliser un couteau ! Voici un moyen simple et rapide de couper les asperges.
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Comment couper les asperges : étape par étape
Étape 1 : Alignez les pointes d'asperges sur une planche à découper, toutes tournées dans la même direction.
Étape 2 : Saisissez la moitié des tiges avec votre main non coupante. À l’aide d’un grand couteau de chef, coupez les parties inférieures dures des tiges là où la couleur passe du blanc au vert (environ 1 pouce). Répétez avec l’autre moitié des tiges.
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Et voilà : vos asperges sont prêtes à être utilisées dans n’importe quelle recette ! Continuez à lire pour des idées.
Combien de temps se conservent les asperges ?
Les asperges fraîches se conservent au réfrigérateur de 3 à 5 jours. Une bonne pratique pour le stockage : utilisez ces pointes d'asperges parées et placez-les dans un bocal ou un grand verre avec 1 pouce d'eau au fond. Couvrir le dessus d'un sac en plastique et réfrigérer. Cependant, nous stockons souvent nos asperges dans le tiroir à fruits et légumes et cela se passe très bien.
Façons d'utiliser les asperges
Une fois que vous maîtrisez comment tailler les asperges, il y en a tellement recettes d'asperges pour l'utiliser ! Voici quelques favoris façons de cuisiner les asperges .
- Four : Essayez savoureux asperges au four , asperges rôties , ou notre préféré : simple et rapide asperges grillées .
- Cuisinière : Faire asperges sautées , asperges cuites à la vapeur , asperges bouillies , ou asperges blanchies .
- Grill : Allumez le gril pour fumer asperges grillées .
- Plat principal :Essayez le crémeux et le citronné risotto aux asperges , cuire saumon et asperges ou un quiche aux asperges pour le brunch, ou essayez de plaire à tout le monde pâtes aux asperges .
- Salade : Mélangez une salade fraîche salade d'asperges avec feta et radis.
Asperges rôties 
Risotto aux asperges 
Asperges sautées 
Salade d'asperges 
Saumon et asperges 
Astuce : utilisez un bon couteau de chef
Un bon couteau peut considérablement améliorer votre temps en cuisine ! Nous avons nos couteaux de chef depuis plus de 10 ans et ils fonctionnent toujours très bien. Notre couteau préféré est celui-ci Couteau de chef 7″ . Pour un stockage en toute sécurité, vous pouvez utiliser un organisateur de couteaux de tiroir comme celui-ci. Assurez-vous de garder vos couteaux aiguisés en utilisant un service local ou à domicile aiguiseur de couteaux .
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Questions fréquemment posées
Pourquoi dois-je couper les asperges ?La partie inférieure des asperges est ligneuse et coriace. Le couper supprime cette partie non comestible, en veillant à ce que seules les lances tendres et savoureuses atteignent votre assiette.
Quelle quantité d’asperges dois-je couper ?Recherchez le changement de couleur où le vert vif passe à un blanc plus pâle. C’est là que commence la partie la plus difficile. Essayez de couper à environ 1 pouce du bas.
Puis-je casser les extrémités des asperges au lieu de les couper ?Oui! Les asperges se cassent naturellement au point de rencontre des parties tendres et dures. Tenez simplement la lance près du bas et pliez-la doucement jusqu'à ce qu'elle s'enclenche. Cela fonctionne bien pour la plupart des asperges, mais les pointes plus épaisses peuvent nécessiter une coupe finale avec un couteau.
Mes asperges sont très fines, dois-je quand même couper quelque chose ?Pour les pointes d’asperges très fines, vous n’aurez peut-être pas besoin de les couper beaucoup. Inspectez simplement la base pour détecter toute section ligneuse et coupez en conséquence.
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Comment couper les asperges
faire griller les crevettes
- Temps de préparation : 2 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Durée totale : 2 minutes
- Rendement: 1livre1x
Description
Maîtriser comment couper les asperges est plus facile que vous ne le pensez ! Ce guide vous montre une manière simple de tailler les asperges, en garantissant des pointes tendres sans morceaux de bois en quelques étapes seulement.
Ingrédients
Échelle1x2x3x- 1piler les asperges
Instructions
- Alignez les pointes d'asperges sur une planche à découper.
- Saisissez la moitié des tiges avec votre main non coupante. À l’aide d’un grand couteau de chef, coupez les parties inférieures dures des tiges là où la couleur passe du blanc au vert.
- Répétez avec l’autre moitié des tiges.
- Catégorie: Compétences au couteau
- Méthode: Coupe
- Cuisine: N / A
- Régime: Végétalien
