Sauce à la crème parmesan

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pain grillé

Voici une sauce à la crème au parmesan rapide et facile qui donne aux pâtes un goût tout simplement divin ! Il utilise uniquement des ingrédients que vous avez peut-être déjà sous la main.

Vous voulez une sauce crémeuse rapide et facile qui convient aux pâtes ou aux fruits de mer ? Dis bonjour à ça sauce crémeuse facile au parmesan ! Il est délicieusement soyeux et débordant de saveur d’ail et de parmesan. Cela a le goût d’une sauce que vous auriez au restaurant : mais cela ne prend que 10 minutes à préparer à la maison ! Tout ce dont vous avez besoin est une poignée d’ingrédients que vous avez peut-être déjà sous la main. Nous adorons en faire une sauce pour pâtes pour une recette de dîner rapide et facile, mais il existe également de nombreuses autres utilisations. Prêt à commencer ?

Comment faire un roux pour une sauce à la crème parmesan

La magie derrière cette sauce crémeuse au parmesan ? Le roux. Un roux est de la farine et du beurre cuits ensemble et utilisés pour épaissir les sauces. Il est généralement composé à parts égales de farine et de beurre. Si vous avez déjà fait macaroni au fromage maison , tu as fait un roux.

Un roux n’est pas difficile à réaliser, mais la cuisson va vite et il faudra réagir vite. Voici quelques conseils pour réaliser un roux : lisez-les avant de commencer !

• Mesurez d’abord tous les ingrédients et ne quittez pas le feu. Le processus de cuisson va si vite que vous aurez envie de tout mesurer à l’avance. Ne vous laissez pas distraire lorsque vous le préparez : vous devrez rester près des fourneaux tout le temps.
• Faire fondre le beurre et faire revenir l'ail 30 secondes. Attention à ne pas trop cuire : vous ne voulez pas que ça dore !
• Ajouter la farine et fouetter constamment. Important : la farine peut trop cuire en un instant et prendre une couleur brune. Fouettez constamment et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Incorporer le lait progressivement.Ajouter un peu de lait et fouetter constamment, puis continuer à ajouter quelques touches à la fois jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Laissez mijoter et le roux épaissira la sauce !

Ingrédients de la sauce à la crème parmesan (pas de crème !)

Cette sauce à la crème au parmesan n'utilise que quelques ingrédients. Et devinez quoi ? Il n'y a pas de crème dedans ! La crème est plutôt un ingrédient de spécialité que nous ne stockons généralement pas dans notre réfrigérateur. Cette recette est donc faite avec du lait au lieu de la crème ! Sans cela, il ressort parfaitement riche et crémeux. Les ingrédients de la sauce crémeuse au parmesan sont :

• Beurre salé
• Ail
• Farine
• Lait
• Sel
• Fromage parmesan

Le parmesan à utiliser

Vous pouvez utiliser plusieurs types de parmesan pour cette recette ! Bien sûr, plus le fromage est bon, plus il est savoureux ! Voici ce que nous recommandons :

• Bloc de parmesan vieilli : L'utilisation d'un bloc de parmesan vieilli de haute qualité lui donne un goût incroyable ! Râpez-le à l'aide d'une râpe ou d'un microplan.
• Parmesan râpé emballé : Cette sauce a toujours bon goût avec le parmesan pré-râpé qui est râpé.

Que ne pas utiliser ? Cette boîte shaker de parmesan râpé ! Ce type ne fonctionne pas aussi bien ici.

C'est meilleur fraîchement préparé (notes de stockage)

Cette sauce à la crème parmesan est meilleure fraîchement préparée. Cela ne prend que 10 minutes à préparer, il n’est donc pas difficile de le préparer pendant la cuisson de votre plat principal. C'est pourquoi nous avons réalisé la recette ci-dessous pour seulement ¾ de tasse, soit assez pour 8 onces de pâtes : il est préférable de ne pas avoir de restes.

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Pour la réutiliser, faites chauffer la sauce sur la cuisinière et mélangez-la avec du lait supplémentaire jusqu'à ce qu'elle revienne à une consistance crémeuse. Vous devrez peut-être également ajouter quelques pincées de sel supplémentaires.

Conseils pour servir la sauce à la crème parmesan avec des pâtes

Vous voulez servir cela comme une sauce pour pâtes facile ? Voici quelques remarques :

• Servir avec n'importe quel type de pâtes et nouilles. Les nouilles longues comme les bucatini ou les nouilles courtes comme les rigatoni et les penne sont nos préférées. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous aimez !
• Cela suffit pour 8 onces de pâtes. C'est suffisant pour 3 à 4 portions modestes. Selon ce avec quoi vous le servez, vous souhaiterez peut-être augmenter jusqu'à 12 ou 16 onces de pâtes.
• Ajoutez quelques gouttes de lait aux pâtes et à la sauce. Pour qu'elle soit parfaitement crémeuse, ajoutez quelques gouttes de lait aux pâtes pour assouplir la sauce et l'aider à obtenir la bonne consistance.

Plus de façons d’utiliser la sauce à la crème parmesan

Vous pouvez également manger cette sauce en dehors des pâtes ! Il existe de nombreuses façons d'utiliser une sauce à la crème au parmesan, comme :

• Fruits de mer : Servir en sauce avec saumon au four ou saumon grillé . Ou servir avec des pâtes et crevettes sautées .
• Légumes : Arrosez-en des légumes comme brocoli rôti , asperges rôties , ou chou-fleur rôti .
• Casseroles ou lasagnes : Utilisez cette sauce comme garniture de cocotte ou pour la couche de sauce à la crème dans une lasagne. (Vous voudrez peut-être faire une double recette.)

Cette recette est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.

Sauce crémeuse facile au parmesan (10 minutes !)

• Temps de préparation : 0 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: ¾ tasseou assez pour8 oncespâtes1x

Description

Voici une sauce à la crème au parmesan rapide et facile qui donne aux pâtes un goût tout simplement divin ! Il utilise uniquement des ingrédients que vous avez peut-être déjà sous la main.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupebeurre salé* (doubler tous les ingrédients pour servir avec1livre de pâtes)
• 1gousse d'ail, râpée
• 1 cuillère à soupefarine tout usage
• 1 tasse2% de lait
• ¼ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupefromage parmesan râpé

Instructions

1. Mesurez tous les ingrédients à l’avance ; le processus de cuisson est rapide ! Si vous servez avec des pâtes, faites cuire 8 onces de pâtes pendant que vous préparez la sauce.
2. Dans une petite ou moyenne casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail râpé et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
3. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant 1 minute à 90 secondes, jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit dorée. Ne la faites pas trop cuire : la farine peut brunir en quelques secondes. Gardez-le à l'œil !
4. Ajoutez un peu de lait et fouettez : la sauce deviendra instantanément épaisse. En fouettant constamment, continuez à ajouter des gouttes de lait et fouettez-les jusqu'à ce que toute la quantité soit incorporée et que la sauce soit lisse.
5. Réduisez le feu et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe et n'ait plus le goût de farine crue, environ 5 minutes. Ajoutez le sel et le parmesan. Goûtez et ajoutez une pincée ou deux de sel supplémentaire si vous le souhaitez.
6. Si vous servez avec des pâtes, égouttez les pâtes, puis ajoutez la sauce. Ajoutez un peu de lait ou deux pour assouplir la sauce et obtenir la bonne consistance crémeuse. Goûtez et quelques pincées de sel supplémentaires, si nécessaire. (La sauce est meilleure fraîchement préparée, nous ne recommandons donc pas de la préparer à l’avance).

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien

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