Pâtes à la sauce au beurre et à l'ail

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Cette sauce au beurre à l'ail pour pâtes est simple mais délicieusement savoureuse ! Associez l'ail avec le parmesan et l'eau des pâtes pour une sauce tueuse.

Vous recherchez une sauce simple mais pleine de saveurs ? Essayez ceci Sauce au beurre d'ail pour pâtes ! C'est facile à préparer avec seulement une poignée d'ingrédients, mais c'est vrai irrésistible . Il est fait avec des ingrédients simples du garde-manger, excellent comme plat d'accompagnement de pâtes ou une idée de dîner facile. Vous pouvez également ajouter des compléments en fonction de ce que vous avez sous la main : champignons sautés, chou frisé, crumbles de saucisses, plus de fromage, etc. Ajoutez un peu de parmesan et c'est élégamment simple (et c'est super pour les enfants aussi!).

Ingrédients de ces pâtes sauce beurre à l'ail

Tout ce dont vous avez besoin est une poignée d’ingrédients : et tous sont des ingrédients du garde-manger ou se conservent des semaines au réfrigérateur. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette simple sauce au beurre à l’ail :

• Gousses d'ail
• Huile d'olive
• Beurre salé
• Sel casher
• Flocons de piment rouge
• Fromage parmesan

Conseils pour réaliser la sauce au beurre à l'ail !

Ces pâtes à la sauce au beurre et à l'ail sont si simples que vous avez à peine besoin de penser à les préparer. Il n'y a que quelques choses à noter lorsque vous préparez ceci sauce maison :

• Utilisez de l'huile d'olive et du beurre. Cette sauce utilise une combinaison de beurre et d'huile d'olive : cela donne une saveur nuancée et intéressante. L'huile d'olive est aussi la graisse de cuisine la plus saine .
• Hachez l'ail en utilisant ce tutoriel facile ! La meilleure façon de le faire est simplement d'utiliser un couteau de chef : suivez la vidéo pour trouver le moyen le plus rapide de maîtriser cette compétence au couteau.
• Retirez l'ail du feu juste avant qu'il ne brunisse ! L'ail peut passer rapidement de doré à brûlé. Gardez un œil dessus et ne quittez pas la cuisinière tant que vous ne l’avez pas retiré du feu en toute sécurité : cela ne devrait prendre que 2 à 3 minutes.

Faites cuire les pâtes al dente… et n’oubliez pas d’économiser l’eau !

Il y a deux clés pour les pâtes dans cette recette. Tout d'abord: assurez-vous que c'est al dente . Al dente signifie « mordre » en italien : ce sont des pâtes cuites jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres mais avec un centre ferme. Les pâtes trop cuites ne sont pas seulement caoutchouteuses et peu appétissantes : elles moins de nutriments et vous rend moins rassasié ! Ensuite, vous devrez vous assurer de retirer un peu d’eau des pâtes avant de vider la casserole.

• Vérifier avant les instructions sur l'emballage l'indiquent. La plupart des emballages de pâtes ont un timing qui donne des pâtes trop cuites. Commencez à goûter les pâtes quelques minutes avant que l’emballage ne l’indique.
• Goûtez souvent ! Vous voulez l’attraper correctement lorsqu’il y a une petite tache blanche au cœur, ou juste lorsqu’elle disparaît. Les pâtes peuvent passer d’al dente à trop cuites en quelques secondes.
• Conservez l'eau des pâtes pour préparer la sauce. Cela peut être difficile à retenir, mais faites en sorte que bien sûr pour économiser environ ½ tasse d'eau de pâtes féculentes pour préparer la sauce au beurre à l'ail ! Cela aide à épaissir la sauce et à la rendre brillante.

Donne 3 à 4 petites portions

Cette recette de pâtes à la sauce au beurre et à l'ail est pour une demi-livre de pâtes. Selon vous et votre famille, cela fait 3 à 4 portions de plat principal de taille modeste. Mais si vous avez de gros mangeurs, vous voudrez augmenter la quantité de pâtes, ajouter quelques mélanges ou vous assurer d’avoir quelques plats d’accompagnement copieux pour accompagner. Vous souhaiterez particulièrement ajouter des ingrédients contenant des protéines et des fibres pour en faire un repas copieux.

Vous pouvez également le servir de plat d'accompagnement de pâtes ! Il est polyvalent et se marie avec de nombreux types de plats principaux.

Mélanges pour pâtes à la sauce au beurre et à l'ail

Ces pâtes à la sauce au beurre et à l'ail sont mûres pour être personnalisées selon vos goûts et ce que vous avez sous la main ! Il existe de nombreuses idées de légumes ou de protéines à mélanger. Voici quelques idées :

• Champignons : Ajouter Champignons sautés , ou faire Pâtes Aux Champignons
• Brocoli : Ajouter Brocoli poêlé
• Courgettes : Ajouter Courgettes sautées
• Aubergine : Ajouter Aubergine Rôtie
• Mélange de légumes : ajoutez-y notre Légumes sautés ultimes
• Saucisses ou crumbles végétaux :Ajouter les saucisses sautées, boeuf haché végétalien , ou crumbles végétaux achetés
• Fromage de chèvre : Ajoutez 2 à 4 onces de fromage de chèvre à pâte molle pour faire une variation crémeuse de la sauce.

Préparez-en un repas : ajoutez quelques accompagnements !

Qu'ajouter à ces pâtes sauce beurre à l'ail pour en faire un repas ? Les pâtes à elles seules ne sont pas une excellente source de protéines ou de fibres, vous souhaiterez donc ajouter des plats qui complètent les nutriments. Voici quelques idées :

• Comme une salade Salade de roquette , Salade de Chèvre à la Roquette , Salade de céleri aux pommes , Salade de carottes simple , ou Salade de pommes aux épinards
• Comme des haricots Haricots Borlotti , Haricots blancs faciles , ou Haricots cannellini faciles
• Des légumes Asperges grillées au citron , Haricots verts sautés , Choux de Bruxelles glacés à l'érable , ou Légumes sautés ultimes

Cette recette de pâtes à la sauce au beurre et à l'ail est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten ou aux légumineuses.

Pâtes à la sauce au beurre et à l'ail

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 3à4portions modestes1x

Description

Cette sauce au beurre à l'ail pour pâtes est simple mais délicieusement savoureuse ! Associez l'ail avec le parmesan et l'eau des pâtes pour une sauce tueuse.

Ingrédients

• 8 onces* pâtes courtes, comme penne, rigatoni ou casarecce, plus eau de pâte conservée (gludixgratuit si vous le souhaitez)
• 4gousses d'ail
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupebeurre salé
• 1/4à1/2cuillère à café sel casher , ou plus au goût
• ¼ cuillère à caféflocons de piment rouge
• ¼ tassefromage parmesan râpé

Instructions

1. Cuire les pâtes (et conserver l'eau des pâtes !) : Portez à ébullition une grande casserole d’eau très salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réglez le minuteur quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage puis goûtez : les pâtes doivent être juste cuites, toujours avec une certaine fermeté. Les pâtes doivent également avoir un goût salé à cause de l'eau salée. Conservez ½ tasse d'eau pour pâtes à l'aide d'une tasse à mesurer en verre pour la sauce, puis égouttez rapidement les pâtes.
2. Préparez la sauce au beurre à l'ail : Hachez l'ail . Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que l'ail commence à peine à devenir doré. Retirer du feu avant que l'ail ne dore (surveillez-le attentivement car il peut dorer rapidement !).
3. Servir: Mélanger avec les pâtes égouttées, le parmesan râpé, ¼ cuillère à café sel casher , et juste assez d'eau pour pâtes jusqu'à ce qu'elle soit sauce (nous avons utilisé 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour pâtes). Goûtez à nouveau et ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires si vous le souhaitez. Dégustez tiède.

Remarques

*Doublez cette quantité pour une assiette de pâtes plus grande et plus copieuse. Vous pouvez également ajouter des légumes sautés aux pâtes (comme champignons ou autre ), ou complétez votre repas avec un légume copieux plat d'accompagnement ou salade .

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: D'inspiration italienne
• Régime: Végétarien