Brocoli poêlé (que nous préparons tous les jours)

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Voici notre brocoli poêlé incontournable à préparer régulièrement ! Cette méthode de base est ultra polyvalente et donne des légumes tendres et savoureux.

Voici l’un de nos meilleurs secrets de recettes, et comprenez ceci : nous le préparons presque tous les jours. Essayez ceci Brocoli poêlé ! Il en ressort parfaitement croustillant, tendre et plein de saveur savoureuse : et ce n’est pas facile à faire avec du brocoli. Les cuisiniers à domicile cuisent souvent trop le brocoli ou ne l’assaisonnent pas suffisamment, ce qui crée un gâchis vert brunâtre et sans vie. Voici comment le poêler pour que ce soit la chose la plus délicieuse de votre assiette ! Alex et moi le faisons vraiment tous les jours (du moins, au moment où j'écris ceci). Vous voulez savoir pourquoi ?

Pourquoi faire du brocoli poêlé

Croyez-le ou non, en tant qu’auteurs de livres de cuisine végétarienne, il nous est parfois difficile d’incorporer des légumes frais à notre alimentation. Le fromage et les glucides sont si faciles à atteindre ! Alex et moi avons donc cherché à manger plus de légumes chaque jour, avec des recettes préparées qui donnent au légume un goût incroyable. Le légume que nous mangeons tous les jours ? Brocoli. Ce brocoli poêlé, en particulier. Voici pourquoi nous l’aimons :

• C'est rapide. Le brocoli poêlé se prépare en seulement 10 minutes environ !
• C’est plein de saveur. Cette méthode ajoute juste la bonne saveur : et vous pouvez la personnaliser en fonction du type de cuisine que vous préparez (voir ci-dessous).
• C'est sain. La poêle utilise de l'huile d'olive, la plus saine de toutes les huiles de cuisson, et juste un peu d'épices et de sel. En fait, nous en avons littéralement envie tous les soirs ! (Je sais que ça semble bizarre, mais c'est vrai.)

Conseils pour un brocoli poêlé parfait

Comme je l'ai mentionné en haut : c'est facile de gâcher le brocoli . De nombreux cuisiniers à la maison ont tendance à le cuire trop longtemps, ce qui le rend pâteux et prend une couleur vert brunâtre. Ils ont également tendance à le sous-saisonner, ce qui accentue la saveur amère du brocoli au lieu de sa douceur. Voici ce qu’il faut savoir sur cette recette :

• Couper le brocoli en fleurons moyens, en gardant la tige longue. Il est facile de couper le brocoli en petits fleurons : ce qui le rend moins joli ou amusant à manger ! Voici le meilleure façon de couper le brocoli .
• Le brocoli n'est pas comme la plupart des légumes poêlés : il a besoin de vapeur ! Le brocoli étant plutôt coriace, il cuit mieux lorsque vous ajoutez un peu d'eau quelques minutes dedans. Cela lui permet de devenir tendre sans que la poêle ne devienne très sèche. Faites-nous confiance ! Nous utilisons également cette méthode dans notre brocoli sauté .
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette ! Résistez à la tentation de cuire trop longtemps. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre à la fourchette et vert vif : et testez-le souvent !

Variations de saveurs ! Personnalisez en fonction de votre recette

Cette recette de brocoli poêlé que nous avons créée est une sorte de page vierge. Ne vous méprenez pas : c’est incroyable tel quel ! Mais les épices que nous avons ajoutées (poudre d’ail, poudre d’oignon et poudre de moutarde) sont intentionnellement polyvalentes et conviennent à de nombreux types de cuisines. Voici ce que nous faisons pour le personnaliser pour différents types de recettes :

• Brocoli poêlé à l'italienne : Ajoutez un peu d'origan séché et un filet de jus de citron frais. Pour plus de fantaisie, ajoutez une pincée de parmesan.
• Brocoli poêlé à l'asiatique : Réduisez la sel casher légèrement et ajoutez un peu de sauce soja. Autres idées : ajoutez du gingembre frais émincé, un peu de vinaigre de riz ou de la sauce piquante Sriracha.

Façons de servir le brocoli frit

Ce brocoli frit est l’une des recettes les plus polyvalentes de toutes. Nous le mangeons en permanence et ça marche avec à peu près tout. Voici quelques-unes de nos façons préférées de manger du brocoli poêlé :

• Crevettes : Essayez avec des crevettes au miel et à l'ail ou Crevettes Sautées Parfaites et riz .
• Bol à céréales : ajoutez-le à un Bol de riz facile ou Bol à céréales facile .
• Saumon : Servir avec Saumon Miso , Saumon noirci , Saumon grillé rapidement ou Saumon poêlé facile .
• Sushi : Nous préparons même une poêle avec ce brocoli frit pour accompagner des sushis à emporter (ou faites le vôtre )!

De quelles manières le serviriez-vous ? Nous voulons savoir ! Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

recette traditionnelle de pina colada

Nutrition du brocoli

Qui n’a pas besoin d’un peu plus de brocoli dans sa vie ? Ce brocoli poêlé est un excellent moyen d’apporter des nutriments. Voici quelques-unes des bonnes choses dont vous obtiendrez une bonne dose avec cette recette :

• C’est une excellente source de fibres. 1 tasse de brocoli cru contient 2,3 grammes de fibres, soit environ 5 à 10 % de vos besoins quotidiens. ( Source )
• Il est très riche en vitamine C. ½ tasse contient 70 % de votre valeur quotidienne en vitamine C ! ( Source )
• Il est relativement riche en protéines pour un légume vert. 1 tasse contient 3 grammes de protéines. ( Source ) C’est un niveau similaire à asperge et pommes de terre .

Cette recette de brocoli frit est…

Végétarien, sans gluten, à base de plantes, sans produits laitiers et végétalien.

Brocoli poêlé facile

• Temps de préparation : 3 minutes
• Temps de cuisson : 7 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici notre brocoli poêlé incontournable à préparer régulièrement ! Cette méthode de base est ultra polyvalente et donne des légumes tendres et savoureux.

Ingrédients

• 1 1/2livres de brocoli frais, avec la tige (environ3grosses têtes ou6coupes pleines de fleurons)
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ¼ cuillère à cafépoudre de moutarde sèche (facultatif)
• ½ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Hachez le brocoli en fleurons de taille moyenne (laisser une bonne quantité de tige pour une belle forme ; voir la photo ou Comment couper le brocoli ).
2. Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse d'eau avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la poudre de moutarde.
3. Ajoutez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli et le sel. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer, en remuant de temps en temps.
4. Réduire le feu à moyen et ajouter l'eau et les épices. Cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette, en remuant de temps en temps. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre noir si nécessaire. Servir immédiatement.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Poêlé
• Cuisine: Légumes
• Régime: Végétalien

Plus de recettes de brocoli

On aime (beaucoup) le brocoli ! En fait, nous pourrions en manger à chaque repas. Voici quelques-unes des meilleures recettes que nous recommandons :

• Optez pour le classique avec un Salade de brocoli ou Salade de brocoli
• Essayez le meilleur Brocoli rapide au fromage
• Rôti addictif Brocoli au parmesan ou faire savoureux Brocoli blanchi
• Mélangez un Smoothie au brocoli
• Faire Soupe crémeuse de pommes de terre au brocoli
• Essayez des dîners sains Crevettes et brocoli ou Sauté de brocoli