Biscuits au pop-corn aux pépites de chocolat

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Envie d'un biscuit à l'avoine égayé ? Ces biscuits pop-corn aux pépites de chocolat sont salés et sucrés et contiennent du maïs au caramel à base de sirop d'érable.

Cet article a été créé en partenariat avec Le moulin rouge de Bob . Toutes les opinions sont les nôtres.

Êtes-vous un amateur de biscuits aux flocons d'avoine, aux raisins ou aux pépites de chocolat ? C’est un débat qui rassemble des gens extrêmement passionnés des deux côtés, nous le savons. Voici un cookie égayé qui prend le meilleur des deux (et jette les raisins secs parce que, allez !). Ces biscuits pop-corn aux pépites de chocolat salés et sucrés contiennent du maïs au caramel recouvert d'un glaçage au sirop d'érable, puis mélangé à des biscuits à l'avoine avec un peu de morceaux de chocolat pour faire bonne mesure. Bien sûr, n'hésitez pas à le personnaliser avec tous les mélanges que vous souhaitez – mais pas de raisins secs, d'accord ? Continuez à lire pour cette délicieuse recette de biscuits au pop-corn aux pépites de chocolat.

Faire ces cookies pop-corn

Cette recette de biscuits au pop-corn était pour nous l'occasion d'expérimenter la cuisson de biscuits sans gluten ! Il peut être préparé sans gluten en utilisant de l'avoine GF et de la farine sans gluten 1 pour 1. Personnellement, nous ne sommes pas sans gluten, mais plusieurs membres de notre famille proche et amis le sont, les recettes sans gluten sont donc universelles dans la mesure où elles conviennent à tous les régimes.

La texture lorsqu'elle est préparée avec de la farine 1 pour 1 sans gluten est un peu plus sèche et plus friable, mais dans tous les cas, ces biscuits au pop-corn sont incroyablement satisfaisants. Parce qu’avec le pop-corn et le chocolat, comment pourraient-ils ne pas l’être ? L’ajout d’avoine pour la densité nutritionnelle et la taille relativement petite des portions en font également une bonne option de biscuits sains.

PS Pour mémoire, j'aime vraiment les biscuits à l'avoine et aux raisins, je trouve juste que les pépites de chocolat sont supérieures. Mais c'est juste moi.

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Comment faire du maïs au caramel avec du sirop d'érable

Dans ces biscuits pop-corn, nous avons fabriqué un type naturel de maïs au caramel à partir de sirop d’érable. Nous fabriquons ce pop-corn en utilisant notre norme pop-corn sur la cuisinière méthode, puis préparez un sirop de caramel à l’érable. Voici comment préparer du maïs au caramel avec du sirop d’érable :

• Tout d’abord, mettez le pop-corn sur la cuisinière. Utilisez une grande casserole pour chauffer l’huile. Pour tester quand il fait assez chaud, ajoutez un grain de pop-corn. Quand il éclate, ajoutez le reste des grains et faites chauffer, en secouant constamment, jusqu'à ce que tout éclate ait cessé, environ 2 minutes au total.
• Préparez le glaçage au sirop d'érable. Faites chauffer l'érable et le beurre dans la même poêle et faites-le bouillir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne plus foncé et de couleur caramel.
• Ajouter le pop-corn et garnir de sel. Ajoutez le pop-corn au mélange de sirop. Garnir de sel marin et remuer pour enrober.
• Séchez le pop-corn. Pour sécher rapidement le maïs au caramel, placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au congélateur pendant environ 5 minutes.

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Ces biscuits pop-corn sont…

Végétarien et sans gluten, utilisant de la farine sans gluten.

Biscuits au pop-corn aux pépites de chocolat

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 241x

Description

Envie d'un biscuit à l'avoine égayé ? Ces biscuits pop-corn aux pépites de chocolat sont salés et sucrés et contiennent du maïs au caramel à base de sirop d'érable.

Ingrédients

• 1 cuillère à café huile neutre (comme des pépins de raisin ou des légumes)
• 2 cuillères à soupegrains de pop-corn jaunes
• 1 cuillère à soupeplus ½ tasse (1bâton) de beurre non salé, divisé
• ¼ tassesirop d'érable
• ¼ cuillère à cafésel de mer feuilleté
• ½ tassecassonade légère, emballée
• 1gros oeuf
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• 1 tassefarine tout usage ou sans gluten (comme Bob's Red Mill sans gluten1à1Farine à pâtisserie )
• ¾ tasseflocons d'avoine (comme Bob's Red Mill GludixAvoine gratuite )
• ½ cuillère à cafébicarbonate de soude
• ½ cuillère à cafécannelle
• ¼ cuillère à café sel casher
• ⅓ tassePépites de chocolat 60% doux-amer

Instructions

1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Pour faire le maïs au caramel : Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif avec un grain de pop-corn, couvert. Lorsque le noyau éclate, ajoutez les grains restants et couvrez immédiatement. Secouez pour enrober les grains d'huile et faites chauffer à feu moyen-vif, en secouant la poêle toutes les 15 secondes jusqu'à ce que l'éclatement vigoureux cesse, environ 1 ½ minute. Dès que les éclats ralentissent, retirez la casserole du feu et attendez que tous les éclats soient terminés. Versez le pop-corn sur une serviette en papier, puis roulez délicatement les grains de pop-corn dans la serviette en papier pour les briser en petits morceaux. Ajouter le sirop d'érable et 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle chaude; il devrait commencer à bouillonner immédiatement. En remuant fréquemment, faites bouillir le sirop pendant 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne plus foncé et de couleur caramel. Éteignez ensuite le feu, ajoutez les plus gros morceaux de maïs soufflé au mélange de sirop d'érable (laissez les petits morceaux et les grains non éclatés sur la serviette en papier et jetez-les); ajoutez le sel marin et remuez pour bien enrober. Placez le maïs au caramel fini en une seule couche dans un bol et placez-le au congélateur pendant 5 minutes pour qu'il durcisse. Une fois dur, cassez le pop-corn au caramel en morceaux simples.
3. Ramollir 1 bâton de beurre à température ambiante. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette, battre ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 à 3 minutes. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille pendant 1 minute. Ajoutez ensuite la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et sel casher et battre à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Retirez le bol du batteur sur socle et utilisez une spatule pour incorporer le pop-corn et les pépites de chocolat.
4. Formez des boules de pâte et placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées, pour obtenir environ 24 biscuits. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords et le dessus soient dorés. Retirer du four, laisser reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 2 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante.

Remarques

Librement inspiré de Cuisine frappée via Joy the Baker

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain