Biscuits sandwich au gingembre

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Ces biscuits sandwich au gingembre sont fourrés au beurre d’amande et à la crème d’érable ! Avec leur petite portion, c’est un dessert délicieusement sain.

Quand j’ai commencé à lire des blogs culinaires (vers 2008), je ne savais pas qu’il y avait de vraies personnes derrière eux. L’idée que des gens ordinaires préparaient des recettes, prenaient des photos de la nourriture comme dans un magazine et publiaient régulièrement ces photos en ligne était trop difficile à gérer pour mon cerveau. Qui étaient ces gens et comment avaient-ils autant de temps libre ? Avaient-ils un vrai travail ? Étaient-ils en réalité des robots qui essayaient de vous vendre quelque chose ou de voler votre âme ?

Beaucoup de choses ont changé depuis les débuts des blogs culinaires et je pense que l’idée selon laquelle de vraies personnes écrivent des blogs culinaires est acceptée. En vérité, il existe tellement de blogs que les recettes et les images culinaires se multiplient. Ces images sont devenues tellement banales que je pense qu’on perd un peu de l’histoire derrière chacune d’elles. Continuez à lire pour découvrir l’histoire derrière ces biscuits sandwich au gingembre !

L'histoire derrière cette recette de biscuits sandwich

Parce que les shots de nourriture ne surviennent pas de nulle part. L’histoire de ces biscuits sandwich au gingembre est la suivante : une entreprise familiale qui fabrique du sirop d'érable dans les Catskills à New York est venu voir Alex et moi pour créer une recette à partir de leur crème d'érable. La crème d’érable est du sirop d’érable chauffé et brassé pour produire une purée à tartiner à l’érable. La crème a une saveur d’érable intensément concentrée et le pot est rapidement devenu un bien précieux dans notre réfrigérateur.

Comment créons-nous des recettes ici chez Yumpulse ? Un peu d'essais et d'erreurs. Alex et moi avons chacun réfléchi à des recettes : Alex a dit biscuit sandwich au gingembre, j'ai dit crêpes au pain d'épice. Nous avons donc décidé de les essayer tous les deux ! Les biscuits d'Alex étaient bons, mais la quantité de crème d'érable requise pour un vrai sandwich était une surcharge de sucre instantanée. J'ai contré avec des crêpes au pain d'épices nappées de crème d'érable. Alex a trouvé qu'ils étaient trop sucrés pour le petit-déjeuner (et j'ai accepté), alors nous sommes revenus à l'idée des biscuits sandwich. Cette fois, nous avons associé le beurre d’amande à la crème d’érable pour une bouchée substantielle, salée et sucrée, de bonté naturelle de noisette. Et ce qui a suivi était magique.

Comment faire des biscuits sandwich

Ces biscuits sandwich au gingembre sont fourrés de beurre d'amande et de crème d'érable pure. C’est une bouchée de paradis et la petite portion en fait un dessert relativement sain. Ils sont parfaits pour l’automne et l’hiver, même comme biscuit de Noël ! La pâte à biscuits est une pâte standard avec de la farine et du sucre, rendue encore plus épicée avec du gingembre fraîchement râpé. La pâte refroidit pendant 3 heures, alors assurez-vous d'en tenir compte dans votre timing ! Après refroidissement, vous étalerez la pâte et aurez besoin d'emporte-pièces comme ceux-ci , ou tout petit objet pour couper un cercle de 1 1/2″ de diamètre. Vous pouvez également faire des biscuits plus gros avec des emporte-pièces plus grands, mais gardez à l'esprit que vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson de quelques minutes car les biscuits sont plus gros.

Pour la garniture de ces biscuits sandwich : beurre d'amande et crème d'érable ! Pour le beurre d'amande, nous avons utilisé notre beurre d'amande maison recette, que nous avons réalisée sans les épices et le sirop d'érable. Vous pouvez également utiliser du beurre d'amande du commerce. Pour la crème d'érable, le plus simple est d'acheter de la crème d'érable, ou vous pouvez faites le vôtre .

Vous cherchez des recettes de biscuits de Noël ?

En plus de ces biscuits sandwich, voici quelques-unes de nos recettes de biscuits de Noël préférées :

• Biscuits moelleux au pain d'épice
• Meringues à la menthe poivrée
• Biscuits boules de neige aux épices Chai
• Sandwichs à la crème glacée aux biscuits au gingembre
• Les meilleurs biscuits mous à la mélasse de gingembre
• Biscuits sablés avec filet de chocolat
• Écorce de chocolat cerise quinoa
• Biscuits découpés au pain d'épice au narval
• Boules de Buckeye au beurre de cacahuète saines
• Grappes de chocolat, canneberges, pistaches
• Écorce de menthe poivrée facile

Cette recette est…

Cette recette de biscuits sandwich est végétarienne.

Biscuits sandwich au gingembre

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 3 heures 40 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 4 heures
• Rendement: 48sandwichs (96 biscuits)1x

Description

Ces biscuits sandwich au gingembre sont fourrés au beurre d’amande et à la crème d’érable ! Avec leur petite portion, c’est un dessert délicieusement sain.

Ingrédients

Pour les mini biscuits au gingembre

• 1 ¾ tassesfarine tout usage
• 2 cuillères à cafégingembre moulu
• 1 cuillère à cafécannelle moulue
• ⅛ cuillère à caféclous de girofle moulus
• ½ cuillère à cafélevure chimique
• 1 cuillère à cafégingembre frais râpé
• ½ tassebeurre non salé
• ½ tassecassonade foncée emballée
• ¼ tassemélasse
• 1gros oeuf

Pour les biscuits sandwich

• ¼ tassecrème d'érable (nous avons utilisé acheté; vous pouvez aussi fais-le à la maison )
• ½ tassebeurre d'amande, beurre d'amande maison (sans épices ni sirop) ou acheté
• Matériel spécial : emporte-pièces comme ceux-ci , ou tout petit objet pour couper un cercle de 1 1/2″ de diamètre

Instructions

1. Dans un bol, fouettez ensemble 1 ¾ tasse de farine, 2 cuillères à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cannelle moulue, ⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus et ½ cuillère à café de levure chimique.
2. Épluchez et râpez 1 cuillère à café de gingembre frais.
3. Avec un mélangeur, battre ½ tasse de beurre non salé et ½ tasse de cassonade jusqu'à consistance lisse. Ajouter ¼ tasse de mélasse, 1 gros œuf et le gingembre frais râpé et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Ajoutez lentement les ingrédients secs au mélange, en battant jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
5. Retirez la pâte et formez une grosse boule. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
6. Lorsque la pâte est refroidie, préchauffer le four à 350°F. Sur un plan fariné, étalez la pâte aux ⅛ d'épaisseur. (Retournez la pâte plusieurs fois pour éviter qu'elle ne colle.) Découpez 96 cercles de 1 ½ de diamètre.
7. Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé (répartir sur plusieurs feuilles). Cuire chaque lot pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Laisser refroidir sur une grille.
8. Au moment de manger, prenez en sandwich ½ cuillère à café de beurre d'amande et ¼ cuillère à soupe de crème d'érable entre deux biscuits. Répétez l’opération pour 48 sandwichs. Les biscuits ont meilleur goût frais, donc si vous les préparez à l'avance, faites d'abord cuire les biscuits, puis assemblez-les directement avant de servir. Si vous le souhaitez, les sandwichs se conservent quelques jours dans un contenant hermétique.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain