25 recettes végétaliennes pour le dîner de Noël

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Ces délicieuses recettes de dîner de Noël végétaliennes plairont à tous les mangeurs ! De la tarte au pot à la sauce végétalienne en passant par le punch des Fêtes, il y en a pour tous les goûts.

Vous cherchez des recettes de dîner de Noël végétaliennes pour épater vos amis et votre famille ? Alex et moi avons commencé à manger principalement des aliments complets à base de plantes il y a des années. Et le plus dur, ce n’étaient pas les repas des soirs de semaine : c’étaient les vacances ! La plupart de nos amis et de notre famille ne savaient pas comment cuisiner pour des personnes qui mangeaient des tonnes de légumes. Avance rapide jusqu’à aujourd’hui, et on comprend beaucoup mieux à quoi ressemble la consommation de plantes. Mais il est encore difficile de trouver des recettes végétaliennes vraiment bonnes, délicieuses et accessibles pour se divertir.

Dans cet esprit, nous avons compilé nos meilleures recettes végétaliennes pour le dîner de Noël ! De la tarte au pot voyante à la sauce végétalienne crémeuse, de Côtés de Noël à desserts de vacances , nous pensons que nous les aimerons tous. En fait : nous vous le promettons ! Et n'oubliez pas de terminer par chocolat chaud végétalien ou cidre chaud (ou le version mijoteuse ). Passons à ces recettes.

Et maintenant… nos meilleures recettes végétaliennes pour le dîner de Noël !

Meilleure tarte au pot végétalienne

Tout d’abord dans nos recettes végétaliennes pour le dîner de Noël : cette superbe tarte au pot ! Celui-ci est l’un des favoris des fans et est apprécié par des centaines de personnes partout dans le monde. C'est peut-être la sauce salée épaisse et crémeuse, ou les échalotes caramélisées, ou la tendre garniture de patates douces et de champignons. Ou peut-être est-ce la croûte de pâte croustillante parfumée à la sauge. Quoi qu’il en soit, c’est la pièce maîtresse parfaite pour les vacances.

Lasagne végétalienne préférée

Juste WOW ! Cette lasagne végétalienne est vraiment bonne. En fait, Alex et moi mangeons des produits laitiers, mais nous sommes d'accord : c'est notre lasagne préférée, point final. Peu importe la façon dont vous mangez, cette lasagne végétalienne sera un succès. Promesse. Nous avons invité quelques amis à l'essayer, et voici ce que nous avons entendu : c'est tellement bon. Je ne peux pas arrêter de le manger. J'ai besoin d'un autre morceau ! Il est recouvert d'une sauce marinara piquante, recouverte d'épinards, de champignons et de notre ingrédient secret : le houmous ! Garnissez d’une pincée de « Parmesan » et c’est délicieux.

Pâté chinois végétalien

Ce pâté chinois végétalien est la version recette du dîner consistant à porter un pull duveteux et à boire cidre chaud . C’est de la nourriture réconfortante au maximum ! Imaginez : une sauce crémeuse fourrée de légumes tendres, de lentilles et parfumée au fenouil et à la sauge. Ensuite, une couche moelleuse de pommes de terre Yukon Gold, garnie de romarin frais. Il est superposé dans un plat allant au four, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Celui-ci est une plante alimentaire entière à base ( WFPB ) stupéfiant : parfait pour Noël !

Boulettes de viande végétaliennes et sauce

Des boulettes de viande et de la sauce pour Noël ? Oui s'il vous plait! Cette recette végétalienne chaleureuse est parfaite pour une approche « viande et pommes de terre » du dîner de Noël. Les boulettes de viande sont à base de légumes, de pois chiches et d'épices. Pour une version végétalienne, vous utiliserez notre Sauce végétalienne facile , une sauce brune pleine de saveurs savoureuses. Assemblez-les et vous ne manquerez pas du tout la viande.

Courge poivrée farcie au quinoa

La courge farcie est une autre recette végétalienne parfaite pour un dîner de Noël qui constitue une jolie pièce maîtresse. La courge est rôtie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis remplie d'une farce de quinoa à base de noix, de sauge fraîche et de poireaux. Il est plein de saveurs hivernales et parfait pour un dîner spécial.

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Choux de Bruxelles glacés à l'érable

Passons aux accompagnements végétaliens du dîner de Noël... quoi de plus parfait avec un accompagnement de choux de Bruxelles salés et croustillants ? Oui, c'est vraiment la MEILLEURE façon de préparer des choux de Bruxelles rôtis dans un four très chaud avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ils ressortent parfaitement croustillants, et même les anciens détracteurs des choux de Bruxelles sont convertis avec celui-ci. (Si vous avez un autocuiseur, les choux de Bruxelles Instant Pot au parmesan sont également savoureux.)

Légumes braisés

Ces légumes braisés ont le goût d’avoir été rôtis sous un poulet toute la journée ! Mais ils sont entièrement à base de plantes et sains, débordant de saveurs qui font passer le confort au niveau supérieur. C'est le plat d'accompagnement parfait pour un dîner de Noël végétalien, avec l'oignon violet et la carotte orange aux tons bijou. Prêt à braiser ?

Salade de betterave à la roquette

Voici une idée de salade verte savoureuse et polyvalente : la salade de roquette et de betteraves ! Il présente des tons de bijoux betteraves rôties avec bébé roquette, le tout recouvert d'une sauce piquante vinaigrette aux agrumes . Ajoutez des échalotes émincées et des noix grillées, et vous obtenez un goût sophistiqué avec un minimum d'effort. Il ne vous reste plus qu'à cuire les betteraves !

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Pommes de terre rôties classiques

Quoi de mieux qu'une pomme de terre croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur ? Pour nous, les choses molles ne sont tout simplement pas comparables. (Bien que ces Purée de pommes de terre à l'ail rôti sont proches !) Nous allons vous montrer comment préparer nos pommes de terre rôties préférées, des pommes de terre rouges cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes avec de la poudre d'ail puis arrosées d'herbes fraîches.

Oignons rôtis faciles

Vous voulez un modèle unique et impressionnant plat d'accompagnement sain ? Essayez ces oignons rôtis ! La cuisson des oignons dans un four chaud adoucit leur saveur jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et sucrés. Associez cela à un soupçon de vinaigre balsamique et de thym frais herbacé, et… tout simplement wow ! Ces saveurs simples constituent un plat d'accompagnement sans effort qui accompagne presque rien .

Purée de patates douces saine

La purée de pommes de terre est une recette classique du dîner de Noël : mais qu'en est-il de la purée de pommes de terre DOUCES ? Ici, les patates douces sont mélangées avec des pommes de terre Yukon Gold et de l'ail pour former le combo sucré-salé parfait. L’utilisation de pommes de terre standard permet d’obtenir une texture moelleuse et crémeuse parfaite. Parfait noyé dans une sauce végétalienne ! (Voir ci-dessous.)

Si vous avez une cocotte minute, essayez Purée de patates douces instantanées .

Sauce végétalienne facile et purée de pommes de terre

Cette sauce végétalienne se prépare en seulement 15 minutes, et elle est crémeuse et épaisse ! La saveur savoureuse vient de la sauce soja et des graines de fenouil, qui apportent des éléments savoureux et charnus. (Aminés sous-liquides pour sans soja.) Vous aurez envie de verser cela sur à peu près tout ! Essayez-le sur notre Purée de pommes de terre végétalienne .

Meilleurs légumes rôtis

Vous voulez le meilleur plat d’accompagnement végétalien de tous les temps ? Cette recette de légumes rôtis donne les plaques les plus colorées qui plairont même aux mangeurs les plus méfiants en matière de légumes. Ils sont sains, à base de plantes, végétaliens et sans gluten, et encore mieux : beaux et délicieux ! Il fait 2 plaques de cuisson et ne prend que 30 minutes à rôtir. Si vous préparez le dîner de Noël, vous pouvez rôtir à l'avance, puis réchauffer dans un four à 400 F avant de servir.

Salade de choux de Bruxelles émincés à la grenade

Vous voulez quelque chose de frais pour contraster ces saveurs rôties ? Cette salade de choux de Bruxelles émincés est le couple parfait. De plus, il est rouge et vert, ce qui le rend parfait pour le dîner de Noël ! Les choux de Bruxelles rasés sont plumeux et sucrés, et associés à des graines de grenade acidulées, une pomme croquante et une vinaigrette piquante, c'est un confetti vibrant pour votre table de fêtes.

Courge Delicata Rôtie

L’une de nos préférées pour les dîners spéciaux comme Noël est la courge delicata. Cette variété unique de courge, extraordinairement sucrée et qui cuit rapidement. La peau est comestible, vous n’avez donc même pas besoin de la peler ! C'est une forme oblongue qui la rend parfaite pour couper en forme de demi-lune. Mélangez-les avec de l'huile d'olive et du sel et faites-les rôtir à four chaud. Ils ressortent doux et tendres : en seulement 20 minutes ! Le plat d'accompagnement végétalien parfait.

Haricots verts rôtis

Ces haricots verts rôtis au citron sont le plat d’accompagnement le plus simple ! Ils ressortent tendres et légèrement dorés, avec une touche piquante du zeste de citron. Ceux-ci accompagnent parfaitement à peu près n’importe quel repas, mais ils constituent un plat d’accompagnement végétalien parfait pour le dîner de Noël. (Si vous avez un Instant Pot, essayez les haricots verts Instant Pot au citron.)

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Salade de pommes aux épinards

Cette salade de pommes aux épinards est aussi simple que savoureuse et parfaite pour un dîner de Noël végétalien ! Personne ne croira qu’il a fallu quelques minutes pour le mettre en place. Commencez par un lit de verdure et ajoutez des pommes et des poires croquantes. Notre meilleur balsamique la vinaigrette le recouvre d’une bonté sucrée et acidulée. Et le meilleur ? Noix glacées à l'érable ! Juste 1 à 2 minutes dans une poêle chaude avec du sirop d'érable pour rendre les noix brillantes et légèrement sucrées.

Margarita de Noël

Découvrez notre autre cocktail de vacances préféré : la Margarita de Noël ! Cette boisson rouge vif est absolument magnifique à regarder et sa saveur sucrée et acidulée est vive et rafraîchissante. Elle a tout le caractère de la margarita classique, mais un nouveau look magnifique et une saveur nuancée !

Martini de Noël

À la recherche d’un cocktail de Noël signature mémorable ? Ce martini de Noël est là où il en est : sucré, acidulé, buvable et magnifiquement festif ! Ce martini est parfait pour recevoir. C’est facile à mélanger et la couleur est magnifiquement brillante grâce au jus de canneberge. Vous pouvez également le préparer sous forme de pichet pour une préparation facile.

Essayez aussi : Martini à la grenade ou Poinsettia

Cidre Chaud

La boisson de Noël la plus chaleureuse de toutes : le cidre chaud ! Ce cidre de pomme est mijoté avec des épices entières jusqu'à ce qu'il soit plein de saveur épicée chaleureuse. La cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade, les clous de girofle et l'anis étoilé créent le meilleur arôme flottant possible. Tout le monde voudra une tasse de celui-ci ! Ajoutez un peu de rhum si vous le souhaitez. Vous pouvez le faire dans un mijoteuse , Pot instantané ou sur la cuisinière .

Recette de sangria au cidre de pomme

Si vous préférez boire un verre, nous avons aussi ce qu'il vous faut ! Cette sangria au cidre de pomme fonctionne également pour le dîner de Noël : et elle est pleine de saveurs chaleureuses. Il associe le cidre de pomme pétillant au vin rouge, à l'orange et à la cannelle. En un mot : wow. Et n'oubliez pas la garniture : une branche de romarin, une tranche d'orange et un bâton de cannelle !

Tarte aux pommes végétalienne classique

Vous voulez faire une tarte aux pommes époustouflante… qui soit végétalienne ? C’est 100% possible et délicieux. Découvrez cette tarte aux pommes végétalienne classique ! Personne ne devinerait que cette tarte est entièrement composée de plantes, tellement elle est satisfaisante. Un feuilleté, doré croûte à tarte végétalienne contient une garniture si pleine de saveur épicée agréable que vous ne voudrez pas que la bouchée se termine.

Buckeyes sains au beurre de cacahuète

Cette recette saine de boules de Buckeye au beurre de cacahuète reprend les Buckeyes au chocolat et au beurre de cacahuète classiques et ajoute une touche saine ! Essentiellement des boules de beurre de cacahuète trempées dans du chocolat, ce sont de petites bouchées de paradis. Au lieu du beurre et du sucre traditionnels, cette recette utilise des dattes Medjool : de grosses dattes sucrées qui sont utilisées pour fabriquer des friandises naturelles comme les Larabars et les brownies crus. Ajoutez un peu de beurre de cacahuète et le tour est joué – une garniture instantanée au Buckeye !

Meilleurs biscuits aux empreintes d'amandes

Dernier point : des recettes de desserts végétaliens pour le dîner de Noël ! Ces biscuits empreintes d'amandes sont parfaitement festifs, avec une base de farine d'amande et une garniture de confiture maison. Garnissez-les de glaçage au sucre en poudre pour un glaçage festif !

Glace à la menthe poivrée et Affogato au chocolat chaud

Dernier point mais non le moindre : quel dîner de Noël végétalien ne serait pas complet sans cette recette d'affogato des fêtes ? C'est un jeu de mots sur le dessert italien traditionnel, où un expresso est versé sur une glace à la vanille. Ici, vous préparerez de la glace végétalienne à la menthe poivrée (ou utiliserez celle achetée en magasin pour simplifier les choses), puis vous la garnirez d'un chocolat chaud végétalien fait maison. C'est sacrément délicieux, si vous nous le demandez !

Quelques ressources supplémentaires à base de plantes et de Noël

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Tarte de Noël végétalienne

• Temps de préparation : 35 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 8 1x

Description

Cette tarte au pot confortable est parfaite comme recette végétalienne pour un dîner de Noël ! Il contient des légumes copieux, une sauce gluante et une croûte de sauge feuilletée.

Ingrédients

Pour la croûte

• 1 ⅓ tassesfarine tout usage
• ½ cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafélevure chimique
• 2 cuillères à cafésauge séchée
• ½ tassehuile de coco raffinée (température ambiante)
• 7 cuillères à soupeeau glacée

Pour le remplissage

• 1grosse échalote
• 1Boîte de 15 onces de haricots cannellini
• À propos⅓ tassehuile d'olive, divisée
• 1petite patate douce (environ1/2livre)
• 1petite pomme de terre Yukon Gold (environ1/2livre)
• 1oignon jaune moyen
• 1petit ou1/2gros poivron rouge
• 8 onceschampignons baby bella
• 2 cuillères à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à cafépaprika fumé
• 1 cuillère à caféthym moulu
• 2 cuillères à soupefarine tout usage
• 2 tasses bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupeje suis saule
• ¾ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Préparez la croûte : Dans un bol moyen, mélangez la farine tout usage, sel casher , levure chimique et sauge. Mesurez ½ tasse d'huile de noix de coco à température ambiante, puis déposez de petites gouttes d'huile de noix de coco dans le mélange de farine. A l'aide d'un mixeur pâtissier, incorporez-le au mélange de farine jusqu'à l'obtention d'une texture grossière.
3. Saupoudrer 7 cuillères à soupe d'eau glacée sur la farine en mélangeant progressivement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte colle. Ajoutez de l'eau supplémentaire par cuillère à soupe jusqu'à ce que la pâte se rassemble avec vos mains, mais ne soit pas collante (ajoutez un peu plus d'eau ou de farine si nécessaire). Formez une boule avec la pâte et réfrigérez-la dans un récipient couvert jusqu'à ce que la garniture soit prête, ou au moins 30 minutes.
4. Préparez la garniture : coupez l'échalote en rondelles. Égoutter et rincer les haricots cannellini en les secouant pour les sécher. Placez une poêle moyenne à feu moyen-vif et versez l'huile d'olive jusqu'à ce que le fond de la poêle soit à peine recouvert. Ajouter l'échalote et les haricots dans la poêle en une seule couche. Cuire sans remuer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les fonds soient dorés et croustillants, puis remuer et cuire sans remuer pendant encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et entièrement dorés. Retirer du feu et ajouter une pincée de sel casher .
5. Pendant ce temps, coupez la patate douce et la pomme de terre Yukon Gold en cubes de ½ pouce. Couper l'oignon en dés . Couper le poivron en dés . Tranchez les champignons.
6. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les patates douces, les pommes de terre Yukon Gold, l'oignon, le poivron et les champignons. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Lorsqu’ils sont tendres, réduisez le feu à doux. Ajoutez les épices et la farine et remuez jusqu'à ce que les légumes soient enrobés. Ajoutez le bouillon de légumes , je suis saule, et sel casher . Remuer pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le bouillon épaississe et forme une sauce. Retirer du feu et ajouter les haricots croustillants et les échalotes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos envies.
7. Versez la garniture dans un moule à tarte profond ou un petit plat allant au four, ou dans plusieurs petits plats allant au four.
8. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment grande pour recouvrir le moule. Travaillez rapidement car la pâte est plus facile à travailler lorsqu’elle est juste à température ambiante. Étalez la pâte sur le moule et retirez l'excédent de pâte. Sertissez légèrement les bords (c’est une tarte rustique, donc pas besoin qu’elle soit parfaite !). Coupez 4 petites fentes pour évacuer la vapeur au centre de la croûte. Dans un petit bol, mélangez quelques gouttes d'eau avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et badigeonnez légèrement la pâte.
9. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Noël