Betteraves rôties au four

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Ces entiers betteraves rôties au four sont si faciles et ressortent parfaitement tendres et sucrés : ils sont devenus notre obsession ! Voici comment transformer cet humble légume-racine en un plat d’accompagnement sucré, tendre et étonnamment délicieux.

Aimez-vous la saveur terreuse des betteraves? Ce nutritif , le légume rose vif connaît un certain regain d'intérêt dans l'opinion publique. Oui, le goût magnifiquement sucré et tendre des betteraves rôties ne ressemble à aucun autre.

Voici le meilleure façon de cuisiner les betteraves : rôties entières. Cette recette de betteraves rôties au four prend environ une heure, mais elle fait ressortir la saveur la plus sucrée. Vous n’avez même pas besoin de sel et de poivre, ils sont si bons ! Alex et moi avons été stupéfaits par la saveur qui se dégage des betteraves cuites au four. On les adore avec du fromage de chèvre en entrée, dans un salade de betteraves , ou sifflé dans du houmous rose vif.

Comment faire des betteraves rôties au four : un tutoriel

Il faut environ 1 heure pour faire des betteraves entières rôties au four, mais cela en vaut la peine pour la saveur. Nous vous recommandons d’en rôtir une grande quantité, puis de les conserver au réfrigérateur pendant une semaine. Les betteraves entières rôties se conservent environ 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.

Vous voulez réduire le temps de moitié ? Faire Betteraves en pot instantanées en seulement 30 minutes.

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Étape 1 : Lavez les betteraves. Ensuite, coupez tout sauf environ 1 pouce des feuilles de betterave. Laisser sur la tige pendant la torréfaction aide à empêcher les betteraves de perdre du jus rouge au four.

Étape 2 : Frottez légèrement les betteraves avec de l'huile d'olive. Disposez ensuite les betteraves dans un plat allant au four. Si vous ne disposez pas de ce type de plat, vous pouvez également envelopper chaque betterave individuellement dans du papier aluminium et les déposer sur les grilles du four.

Étape 3 : Rôtir les betteraves pendant 45 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Le temps dépend de la taille des betteraves. Vérifiez toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les betteraves moyennes prennent généralement environ 1 heure.

Conseil: Vous pouvez conserver les feuilles de betterave ! Voici notre recette préférée de feuilles de betterave : une omelette verte à la betterave.

Épluchez les betteraves après les avoir rôties

Une fois les betteraves rôties, laissez-les refroidir quelques minutes. Placez-les ensuite sous l'eau froide et frottez la peau avec les doigts.

Attention : ce processus est un peu compliqué ! Vos doigts seront un peu tachés par le jus de betterave, et votre cuisine aussi si vous ne faites pas attention ! Cela finira par vous laver les mains, mais vous voudrez essuyer immédiatement les taches sur le comptoir de jus de betterave ou sur l’évier.

Conserver les restes

Vous pouvez servir les betteraves rôties au four immédiatement après la cuisson. Ou conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Les conserver entiers (en évitant de les trancher) les aide à rester au plus frais.

Façons de manger des betteraves rôties

Faire des betteraves rôties au four est un excellent projet de week-end : jetez-les au four et faites-les rôtir pendant que vous rattrapez votre lessive et Netflix. Ou si vous avez une cocotte minute, vous pouvez faire Betteraves instantanées dans 30 minutes. Une fois que vous avez des betteraves au four, quelle est votre façon préférée de les manger ? Voici tous nos préférés recettes de betteraves :

• Transformez-les en apéritif avec Betteraves rôties au fromage de chèvre
• Faire un Salade de betteraves ou Salade de betterave à la roquette .
• Mélangez du Beet Hummus, une trempette rose électrique qui est aussi délicieuse qu'elle en a l'air.
• Vous n'avez pas le temps de rôtir ? Essayez un Smoothie à la betterave ou allumez le gril pendant Betteraves Grillées .

Salade de betteraves au fromage de chèvre

Houmous crémeux à la betterave

Betteraves rôties au fromage de chèvre

Salade de betterave à la roquette

Notes diététiques

Cette recette de betteraves rôties au four est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Non, vous n’avez pas besoin d’éplucher les betteraves avant de les rôtir. La peau va effectivement contribuer à les protéger du dessèchement pendant la cuisson. Après la torréfaction, la peau glissera facilement.

Le temps de rôtissage dépend de la taille des betteraves et de la température de votre four. Généralement, les betteraves de taille moyenne mettent environ 45 à 60 minutes à rôtir à 425°F (220°C). Les betteraves plus grosses peuvent prendre jusqu'à 90 minutes.

Les betteraves sont cuites lorsqu’elles sont facilement percées avec une fourchette. Vous pouvez également vérifier en les pressant doucement – ​​ils devraient être tendres.

Oui, vous pouvez congeler les betteraves rôties pour une utilisation ultérieure. Pelez-les simplement et coupez-les selon les formes souhaitées, puis conservez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Cependant, nous pensons qu’il est préférable de les consommer fraîchement rôtis.

Betteraves rôties au four facile

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 5 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

Ces betteraves entières rôties au four sont si faciles et ressortent parfaitement tendres et sucrées : elles sont devenues notre obsession ! Voici comment transformer cet humble légume-racine en un plat d’accompagnement sucré, tendre et étonnamment délicieux.

Ingrédients

• 6à8betteraves
• Huile d'olive, pour frotter

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
2. Lavez les betteraves. Coupez toutes les feuilles de betterave sauf environ 1 pouce (vous pouvez les conserver pour plus tard et les utiliser dans les salades). Laisser sur la tige aide à empêcher les betteraves de perdre du jus rouge au four.
3. Frottez légèrement les betteraves avec de l'huile d'olive. Placez les betteraves dans un plat couvert allant au four. (Vous pouvez également envelopper chaque betterave individuellement dans du papier aluminium et les placer sur les grilles du four).
4. Rôtir les betteraves pendant 45 minutes à 1h30, selon leur taille et leur fraîcheur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Vérifiez toutes les 10 minutes jusqu'à tendreté; nous avons constaté que les betteraves de taille moyenne prennent environ 1 heure.
5. Laissez-les refroidir quelques minutes. Placez-les ensuite sous l'eau froide et frottez la peau avec les doigts. (C'est un peu salissant et vos doigts seront un peu tachés, mais ce n'est pas grave ! Le jus de betterave s'enlève.) Servez immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours (conservez-les entières pour rester au plus frais) .

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Betteraves