Betteraves rôties au fromage de chèvre

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Ces betteraves rôties au chèvre sont un paradis ! Des betteraves terreuses et tendres accompagnées de fromage de chèvre crémeux et garnies de ciboulette fraîche ? Perfection.

OUAH. Je ne pensais pas pouvoir être impressionné par les betteraves. Mais cette recette… vous allez vous régaler. Les rondelles de betteraves rôties sont arrosées de fromage de chèvre crémeux et piquant, puis garnies d'huile d'olive et de ciboulette fraîche. Cela semble presque trop simple, mais cela a le goût d’une symphonie. Alex m'a servi cette assiette et j'ai failli sauter de ma chaise. Waouh ! Ceux-ci ont un goût incroyable. Je ne pensais pas être un grand fan de betterave. Il m'a prouvé le contraire ! C’est devenu l’un de nos recettes de betteraves préférées (avec ça salade et le houmous en seconde position). Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer des betteraves rôties au fromage de chèvre.

Comment rôtir des betteraves

Commençons par le mode de cuisson : le rôtissage ! Nous avons trois méthodes pour comment faire cuire les betteraves , et la torréfaction prend le plus de temps des trois. Alors pourquoi le faire ? La torréfaction lente fait ressortir la saveur terreuse et sucrée des betteraves que vous ne pouvez obtenir par aucune autre méthode. (Si vous n’avez pas plus d’une heure pour rôtir vos betteraves, nous avons un raccourci pour vous ci-dessous).

Voici les principales étapes pour rôtir des betteraves (ou consulter la recette complète ci-dessous) :

1. Lavez les betteraves et coupez les feuilles. (Vous pouvez conserver les feuilles de betterave : voici la meilleure recette de feuilles de betterave ! Et comment conserver les betteraves .)
2. Frottez les betteraves avec de l'huile d'olive et placez-les dans un plat allant au four. Si vous n'avez pas ce type de plat, vous pouvez également envelopper chaque betterave individuellement dans du papier aluminium et les placer sur les grilles du four.
3. Rôtir les betteraves pendant 45 minutes (petites betteraves) à 1h30 (très grosses betteraves), jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Le temps dépend de la taille des betteraves et de leur fraîcheur. En règle générale, nous constatons que les betteraves de taille moyenne prennent environ 1 heure, alors utilisez-la comme règle empirique.
4. Rincez les betteraves sous l'eau froide et essuyez la peau avec les doigts : elles devraient se détacher immédiatement ! Vos doigts prendront une jolie nuance de rose, mais elle disparaîtra plus tard.

C'est bien de cuisiner des betteraves en grandes quantités, et vous pouvez le faire avec cette recette. Rôtissez plusieurs betteraves à la fois, puis utilisez simplement 4 betteraves pour la recette ci-dessous.

Une méthode raccourcie : l’Instant Pot

Vous voulez un moyen rapide de préparer cette recette de betteraves rôties au fromage de chèvre ? Utilisez votre pot instantané ! Si vous avez une cocotte minute, Betteraves instantanées ne prend que 30 minutes. C'est un moyen facile de faire cuire des betteraves rapide .

L’une des différences entre l’Instant Pot et le four est que le rôtissage au four fait ressortir une saveur plus douce et plus développée. Donc, si vous utilisez l'Instant Pot pour réaliser cette recette, goûtez les betteraves et ajoutez un peu plus de sel que ce qui est demandé dans la recette si nécessaire.

Conseils pour réaliser des betteraves rôties au chèvre

Une fois les betteraves cuites, il ne reste plus grand chose à cette recette ! Tout ce que vous avez à faire est de le surpasser. Voici quelques petites notes à considérer :

• Parce que cette recette est si simple, la qualité des ingrédients est essentielle. Plus les betteraves sont fraîches, meilleur est le fromage de chèvre et l'huile d'olive de meilleure qualité, meilleure est la recette. (Nous avons utilisé des betteraves du marché des producteurs locaux et du fromage de chèvre local.)
• Servez-le tiède, à température ambiante ou froid. Ces betteraves sont fantastiques une fois rôties lorsqu'elles sont encore un peu chaudes : c'est notre façon préférée de les servir ! Mais pour avancer, faites rôtir les betteraves un jour et réfrigérez-les entières. Le jour du service, coupez les betteraves en tranches et assemblez la salade.

Comment servir ces betteraves rôties !

Maintenant, ces betteraves rôties au fromage de chèvre sont une merveille plat d'accompagnement sain recette! Parce que les betteraves sont saisonnières au printemps et à l’automne, de nombreuses ambiances alimentaires leur conviennent. Voici quelques plats qui se marieraient bien :

• Saumon : les betteraves sont un excellent végétarien pour accompagner le saumon . notre Saumon au four en 10 minutes , Saumon grillé avec glaçage au bourbon ou Saumon sur planche de cèdre facile
• Veggie Burger : cette entrée végétarienne parfaite ! Quelques-uns que nous aimons : Meilleur burger végétarien , Burger parfait aux haricots noirs , ou Recette de burger aux falafels .
• Pâtes : cela accompagnerait Pâtes aux champignons et fromage de chèvre ou avec des betteraves de printemps, Pâtes Orecchiette aux Asperges Citronnées .
• Pain de viande ou boulettes de viande : essayez notre célèbre Meilleur pain de viande végétarien ou Boulettes de viande végétariennes et sauce .
• Divertissant : ce serait fantastique en tant que repas sain Plat d'accompagnement de Thanksgiving ou repas de vacances .

Vous vous demandez : avec quoi comptez-vous servir ces betteraves ?

Nous voulons savoir ! Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Cette recette de betteraves rôties au fromage de chèvre est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le fromage de chèvre.

Betteraves rôties au fromage de chèvre

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ces betteraves rôties au chèvre sont un paradis ! Des betteraves terreuses et tendres accompagnées de fromage de chèvre crémeux et garnies de ciboulette fraîche ? Perfection.

Ingrédients

• 4betteraves (vous pouvez rôtir jusqu'à 8 betteraves à la fois ; utilisez-en 4 pour servir)
• Huile d'olive
• Sel casher
• 2 oncesfromage de chèvre à pâte molle (facultatif)
• Ciboulette finement tranchée, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.*
2. Lavez les betteraves. Coupez toutes les feuilles de betterave sauf environ 1 pouce (vous pouvez les conserver pour plus tard et les utiliser dans les salades). Laisser sur la tige aide à empêcher les betteraves de perdre du jus rouge au four.
3. Frottez légèrement les betteraves avec de l'huile d'olive. Placez les betteraves dans un plat couvert allant au four. (Vous pouvez également envelopper chaque betterave individuellement dans du papier aluminium et les placer sur les grilles du four).
4. Rôtir les betteraves pendant 45 minutes à 1h30, selon leur taille et leur fraîcheur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Vérifiez toutes les 10 minutes jusqu'à tendreté; nous avons constaté que les betteraves de taille moyenne prennent environ 1 heure.
5. Laissez-les refroidir quelques minutes. Placez-les ensuite sous l'eau froide et frottez la peau avec les doigts. Vous pouvez servir immédiatement ou réfrigérer les betteraves entières jusqu'au moment de servir et les servir froides.
6. Pour servir, coupez les betteraves en rondelles et disposez-les sur une assiette. Arroser le dessus d'huile d'olive et saupoudrer d'1 pincée sel casher . Garnir de cuillerées de fromage de chèvre et de ciboulette finement tranchée.

Remarques

*Remarque : Pour raccourcir l'heure, vous pouvez également utiliser ceci Betteraves en pot instantanées méthode de cuisson des betteraves. La torréfaction les rend un peu plus sucrés et plus savoureux, mais la méthode Instant Pot fonctionne également. Si vous utilisez cette méthode, vous devrez peut-être en utiliser un peu plus sel casher pour l'arôme final.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Végétarien