10 recettes de betteraves préférées

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Ces recettes de betteraves sont faciles à préparer et présentent les meilleures façons de manger ce légume racine rose vif et sain ! De plus, les 3 meilleures façons de cuisiner les betteraves.

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Quelles sont les meilleures façons de manger des betteraves ? Oui, l’humble betterave n’est peut-être pas le légume le plus sexy. Mais c’est un nouveau venu majeur ! Alors que les gens commencent à s’intéresser davantage à manger beaucoup de légumes et d’aliments complets, les betteraves sont en hausse. Et c'est pour cause : ces légumes-racines sains peut avoir un goût incroyable lorsqu'il est cuit correctement !

Alex et moi ne mangions des betteraves qu'occasionnellement : mais nous avons commencé à en manger plus souvent (surtout parce qu'elles cuisiner dans l'Instant Pot en seulement 30 minutes !). Et ils font partie des 20 meilleurs légumes que vous puissiez manger ! Nous avons compilé ici une liste de toutes nos recettes de betteraves préférées, ainsi que nos méthodes de cuisson préférées. Nous espérons que vous les apprécierez autant que nous.

Et maintenant… nos meilleures recettes faciles à base de betterave !

Betteraves rôties au fromage de chèvre

Vous allez vous régaler avec cette recette de betterave ! Les rondelles de betteraves rôties sont arrosées de fromage de chèvre crémeux et piquant, puis garnies d'huile d'olive et de ciboulette fraîche. Cela semble presque trop simple, mais cela a le goût d’une symphonie. Alex m'a servi cette assiette et j'ai failli sauter de ma chaise. Waouh ! Cela a un goût incroyable. Quelques ingrédients simples peuvent transformer les betteraves en une friandise gustative ultime.

Salade de betteraves avec vinaigrette balsamique

Cette salade de betteraves contient tous les bons éléments : des betteraves rôties, de la bébé laitue, du fromage de chèvre crémeux et une vinaigrette balsamique piquante à la betterave. En gros, une salade parfaite ! Nous l'avons fait avec notre rapide Betteraves instantanées , qui ne prennent que 30 minutes environ à cuire.

La saveur sucrée et terreuse des betteraves se marie parfaitement avec la saveur d'une vinaigrette balsamique. Ici, nous avons utilisé notre favori Meilleure vinaigrette balsamique : ce qui ne prend que 5 minutes et 5 ingrédients. L’équilibre entre le piquant, le sucré et le salé dans cette vinaigrette est époustouflant. (Vraiment.) Ensuite, augmentez le tout d'un cran : ajoutez des betteraves rôties, ce qui donne à la vinaigrette une nuance de rose vibrante et ajoute une nuance de saveur sucrée ! C'est magique.

Houmous crémeux à la betterave

Tu es censé manger l'arc-en-ciel, n'est-ce pas ? Alors pourquoi ne pas opter pour cette recette de houmous à la betterave ? La couleur de cette trempette rose choquante vient directement de betteraves rôties au four . Les betteraves apportent beaucoup de nutriments et leur belle couleur rose : ainsi qu'une saveur légèrement sucrée à la trempette. C’est beau et accrocheur comme apéritif de fête, et totalement adapté aux enfants. (Attention, ça tache !) Alors qu'attendez-vous ? Allons cuisiner.

Salade de betterave à la roquette

Voici une idée de salade verte savoureuse et polyvalente : la salade de roquette et de betteraves ! Il contient des betteraves rôties aux tons bijou et de la petite roquette, le tout recouvert d'une vinaigrette piquante aux agrumes. Ajoutez des échalotes émincées et des noix grillées, et vous obtenez un goût sophistiqué avec un minimum d'effort. Il ne vous reste plus qu'à cuire les betteraves !

Smoothie à la betterave

Vous voulez manger plus de betteraves ? Essayez un smoothie à la betterave : le moyen idéal pour intégrer la betterave à votre alimentation avec une délicieuse saveur fruitée. Vous n’avez même pas besoin de vous soucier de la betterave ! Épluchez-le et jetez-le cru, et cela donne la couleur la plus vibrante à cette purée. C’est la façon idéale d’utiliser des betteraves dont vous ne savez pas quoi faire. La saveur sucrée est compensée par la banane, la pomme et l'ananas.

Poke Bowl végétalien

Le poke est une spécialité hawaïenne, généralement à base de thon ahi. Mais voici un aliments entiers à base de plantes (WFPB) version de ce populaire bol repas santé : des poke bowls végétaliens avec du poke à la betterave !

Oui, cet ingrédient inhabituel donne étonnamment la même texture et la même saveur que le poke. Betteraves . Oui, il va falloir y goûter pour le croire… mais ça marche vraiment ! Arroser de mayonnaise épicée et profitez-en.

Omelette verte à la betterave

Avez-vous déjà acheté un tas de betteraves et coupé ces belles feuilles vertes ? La plupart des gens les jettent, mais il existe en réalité de nombreuses façons de les manger. Les façons les plus populaires de les manger sont en salade ou sautées en accompagnement.

Mais quelle est la meilleure façon d’utiliser les feuilles de betterave ? Cette recette d'omelette au parmesan et aux feuilles de betterave ! Faire sauter des feuilles de betterave avec de l'ail émincé et du parmesan leur donne un goût incroyablement savoureux, un peu comme l'intérieur d'une trempette aux épinards et aux artichauts. Pour en faire un petit-déjeuner ou un déjeuner sain, vous l’utiliserez comme garniture d’omelette. En seulement 15 minutes, vous obtenez un repas copieux qui tire le meilleur parti de la saveur unique des feuilles de betterave.

Betteraves Grillées

Les betteraves grillées sont un plat d’accompagnement estival idéal lorsque vous envisagez d’allumer le gril. Ceux-ci sont sucrés et tendres, parfaitement cuits et encore meilleurs avec une pincée de fromage feta. Bien qu'ils prennent un peu plus de temps que la plupart légumes grillés , ils valent la peine d'attendre. Servez-les avec quelques autres légumes grillés ou salades d'été , et ils complètent le repas.

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Salade de betteraves et pommes

Quoi de mieux dans les recettes de betteraves que les pommes acidulées sucrées ? Cette salade est tout en contrastes : les betteraves tendres et légèrement sucrées contre le goût croquant des pommes vertes. Surmontés d'un lit de verdure, ils sont recouverts de nos meilleurs Vinaigrette facile au miel et à la moutarde .

La vinaigrette à elle seule est une raison pour préparer cette salade. C’est incroyable : et c’est si simple que vous pouvez mémoriser la recette ! Tout ce dont vous avez besoin est de 5 minutes et 4 ingrédients. Fouettez le tout, puis garnissez la salade de pistaches croquantes. C'est vraiment savoureux !

Salade de betteraves et fromage bleu

Cette recette de salade de betteraves et de fromage bleu est un chef-d'œuvre de saveurs, mettant en vedette des betteraves tendres, des pistaches croquantes, des edamames et des crumbles au fromage bleu. La betterave rugueuse et humble, avec un peu d’amour, se transforme en quelque chose de vraiment étonnant. C'est une idée inspirée par l'un de nos restaurants locaux préférés.

Ce qui rend cette salade spéciale, c'est qu'au lieu d'acheter des épinards ou d'autres légumes-feuilles, vous utiliserez plutôt les feuilles de betterave ! Coupez simplement le dessus des betteraves et coupez-les en fines tranches. Et au lieu d’une vinaigrette que l’on pourrait attendre d’une salade de betterave au fromage bleu, celle-ci est ultra simple : juste de l’huile d’olive et du sel casher ! La fine couche d'huile d'olive et de sel fait ressortir les saveurs naturelles de chaque ingrédient.

Comment cuisiner les betteraves : 3 façons

Voici toutes les meilleures façons de cuisiner les betteraves pour les utiliser dans les recettes de betteraves ! Notre méthode préférée est le rôtissage des betteraves au four : même si cela prend plus de temps, cela en vaut vraiment la peine pour la belle saveur sucrée qui en résulte. Juste derrière se trouve notre méthode de betteraves Instant Pot, qui réduit de moitié le temps de torréfaction. Les betteraves ressortent parfaitement tendres en seulement 30 minutes environ ! Et enfin : nous savons également comment faire bouillir des betteraves : une autre méthode rapide qui vous permettra de manger des recettes de betteraves en un rien de temps.

Conseils pour cuisiner avec des betteraves

Betteraves rôties au four Il faut environ 1 heure pour cuisiner, ils nécessitent donc un peu de planification. La recette de betteraves ci-dessous ne concerne pas le temps de rôtissage, alors faites rôtir les betteraves lorsque vous avez le temps le week-end ou le soir. Vous pouvez réfrigérer les betteraves juste avant de servir.

Ou utilisez notre Betteraves instantanées méthode pour raccourcir à 30 minutes ! Un autocuiseur est idéal pour accélérer le processus. Faire bouillir les betteraves est également rapide, mais la torréfaction est la méthode qui a le plus de saveur.

En raison de la durée de cuisson, nous vous suggérons de cuire tout un tas de betteraves à la fois ! (Vous pouvez rôtir un tas entier à la fois pour la recette ci-dessous.) Réfrigérez ensuite les betteraves pour les utiliser tout au long de la semaine.

Dernier conseil ! Si vous rentrez à la maison avec un tas de betteraves, voici le la meilleure façon de les stocker .

10 recettes faciles à base de betteraves : betteraves rôties et plus !

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de betteraves rôties au four est facile et les betteraves ressortent parfaitement tendres et sucrées ! Coupez-les en rondelles, arrosez-les d'huile d'olive et parsemez de fines tranches de ciboulette. C’est la perfection dans sa simplicité.

Ingrédients

• 4betteraves
• Huile d'olive
• Sel casher
• Ciboulette finement tranchée, pour la garniture
• 2 oncesfromage de chèvre à pâte molle (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Lavez les betteraves. Coupez toutes les feuilles de betterave sauf environ 1 pouce (vous pouvez les conserver pour plus tard et les utiliser dans les salades). Laisser sur la tige aide à empêcher les betteraves de perdre du jus rouge au four.
3. Frottez légèrement les betteraves avec de l'huile d'olive. Placez les betteraves dans un plat couvert allant au four. (Vous pouvez également envelopper chaque betterave individuellement dans du papier aluminium et les placer sur les grilles du four).
4. Rôtir les betteraves pendant 45 minutes à 1h30, selon leur taille et leur fraîcheur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Vérifiez toutes les 10 minutes jusqu'à tendreté; nous avons constaté que les betteraves de taille moyenne prennent environ 1 heure.
5. Laissez-les refroidir quelques minutes. Placez-les ensuite sous l'eau froide et frottez la peau avec les doigts. Vous pouvez servir immédiatement ou réfrigérer les betteraves entières jusqu'au moment de servir et les servir froides.
6. Coupez les betteraves en rondelles et disposez-les sur une assiette. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'1 pincée sel casher . Garnir de ciboulette finement tranchée. Si vous le souhaitez, ajoutez des cuillerées de fromage de chèvre.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Betteraves

Dernière mise à jour : septembre 2024