Salade de betterave à la roquette

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Cette salade de roquette et de betteraves est le plat d’accompagnement facile parfait ! Il contient des betteraves vibrantes, des noix grillées et une vinaigrette piquante aux agrumes.

Voici une idée de salade verte savoureuse et polyvalente : la salade de roquette et de betteraves ! Il présente des betteraves rôties aux tons bijou avec du bébé roquette , le tout recouvert d'une vinaigrette piquante aux agrumes. Ajoutez des échalotes émincées et des noix grillées, et vous obtenez un goût sophistiqué avec un minimum d'effort. Chut : voici notre secret ! Alex et moi l'avons fait avec ces betteraves précuites que l'on peut trouver dans de nombreux magasins ces jours-ci. Habituellement, nous rôtissons nous-mêmes… mais cela nous fait gagner énormément de temps. Quoi qu'il en soit : cette salade doit faire partie de votre plat d'accompagnement répertoire!

Une salade de roquette encore plus simple ? Essayer Salade de roquette facile .

Qu'y a-t-il dans cette salade de roquette et de betteraves ?

Cette recette de salade de roquette et de betteraves est un exercice de essentialisme . Qu’est-ce qui est absolument essentiel dans une salade de betteraves et de quoi pouvons-nous vivre sans faire simple ? Alex et moi avons joué avec quelques variables pour cette salade et avons trouvé des combinaisons de saveurs classiques qui ont du goût. incroyable . Les betteraves, les agrumes et les noix forment une combinaison classique : mais elles ont à chaque fois un goût meilleur que prévu. C’est à base de plantes ( WFPB ), donc pas besoin de fromage. Voici le contenu de cette recette de salade :

• Betteraves : Les betteraves tendres et vibrantes volent la vedette ! Découvrez ci-dessous les différentes façons de les cuisiner.
• Bébé roquette : Bébé est un incontournable ! C’est plumeux et tendre, la base de salade parfaite.
• Vinaigrette aux agrumes : Cette Vinaigrette aux agrumes est fait d'orange et de citron pour doubler le piquant.
• Noix grillées & échalote tranchée : Les noix apportent des protéines et du croquant ! Les échalotes apportent une note savoureuse.
• Zeste d'orange : Cerise sur le gâteau, il ajoute un côté piquant et visuel supplémentaire.

Façons de cuisiner les betteraves (et un raccourci simple !)

Voici le problème : Alex et moi sommes des puristes de la betterave. Nous adorons acheter des betteraves fraîches et les rôtir, surtout au marché fermier ! Mais au cours des dernières années, nous avons remarqué que les betteraves précuites emballées sont assez faciles à trouver dans notre épicerie locale. Supprimer 1 heure de temps de rôtissage ? Oui s'il vous plait! Si vous ne parvenez pas à trouver des betteraves précuites, il est toujours bon de préparer vos betteraves à l’avance et de les réfrigérer jusqu’au moment de servir. Voici les façons dont vous pouvez préparer vos betteraves :

• Précuites emballées (0 minutes !) : Les betteraves précuites emballées font de cette salade un jeu d'enfant ! Si vous pouvez les trouver dans votre épicerie locale, cela vaut la peine d’en acheter un paquet.
• Betteraves Instant Pot (25 minutes) : La prochaine façon la plus rapide de cuire des betteraves est dans votre Instant Pot ! Aller à Betteraves en pot instantanées .
• Betteraves rôties au four (1 heure) : La façon classique de préparer les betteraves est de les cuire au four ! Faites-les rôtir à l’avance et réfrigérez-les pour une préparation plus facile. Aller à Betteraves rôties au four .

La petite roquette est un incontournable !

Utiliser bébé roquette pour cette salade de betteraves. Ne pensez même pas à la roquette standard ! Voici comment connaître la différence :

• Bébé roquette : La bébé roquette est tendre, avec une saveur douce et une texture moelleuse. Il est généralement vendu en sacs ou en boîtes. Assurez-vous qu'elle ressemble à la roquette sur la photo.
• Roquette standard : La roquette standard est beaucoup plus grosse et est généralement vendue en bottes. Il a une saveur poivrée beaucoup plus forte et parfois les tiges sont plus dures. Ce n'est pas aussi bon pour une salade comme celle-ci : mais ce serait bien sauté .

Vous pouvez trouver de la petite roquette dans de nombreuses épiceries grand public ici aux États-Unis ! Il est également disponible sur les marchés de producteurs. En règle générale : s’il est vendu en groupe, restez à l’écart. Vous avez des restes ? Essayer Pesto de roquette .

Une vinaigrette aux agrumes que vous aurez envie de mettre sur tout

Cette vinaigrette piquante aux agrumes est là où elle se trouve ! Il contient du jus de citron frais, du jus d’orange et du zeste d’orange, et il est parfaitement équilibré. Alex et moi l'avons initialement fait pour ça Salade d'orange et de fenouil , et c'est tellement rafraîchissant qu'on a envie de l'utiliser sur tout ! Voici quelques outils utiles pour travailler avec les agrumes :

• Utilisez un presse-agrumes pour faire le jus. Un presse-agrumes est utile pour extraire rapidement les agrumes et empêcher les graines d’entrer. (Chaque fois que nous l’essayons avec nos mains, nous obtenons des graines dans tout ce que nous préparons !) presse-agrumes que nous utilisons fonctionne très bien.
• Un microplan ou une râpe. UN microplan permet de zester rapidement. Si vous n'en avez pas, utilisez une râpe. Les zesteurs plus petits qui ressemblent davantage à des outils de bar ne fonctionnent pas aussi bien ici. En voici plus sur Comment zester une orange .

Vous voulez quelques vinaigrettes supplémentaires ? Essayez notre Comment préparer une vinaigrette saine .

Façons de servir cette salade de roquette et de betterave

Cette salade de roquette et de betteraves se marie bien avec italien recettes de style, des plats méditerranéens ou comme accompagnement pour la soupe . C'est une belle chute et salade d'hiver , donc ça fonctionnerait pour des vacances comme Action de grâces ou Noël . Mais vous pouvez le servir à tout moment ! Voici quelques plats que nous accompagnerions :

1. Saumon.Essayez avec Saumon Citron Aneth ou Saumon au four aux câpres .
2. Pâtes. Essayez-le avec Pâtes aux aubergines rôties , Rigatoni au four , Meilleure lasagne végétalienne , ou Tire-bouchon crémeux .
3. Pizza. Essayez-le avec Pizza santé , Pizza aux champignons ou Pizza aux Truffes .
4. Soupe. Accord avec Soupe De Riz Sauvage , Soupe aux champignons et au riz sauvage , Pasta e Ceci (soupe italienne aux pois chiches) , ou Soupe de pommes de terre au brocoli .
5. Plats végétaliens. C'est un salade végétalienne et se marie bien avec Pâté chinois végétalien ou Pâté au pot végétalien .

Cette recette de salade de roquette et de betteraves est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Salade de betteraves à la roquette facile

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute*
• Durée totale : 59 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette salade de roquette et de betteraves est le plat d’accompagnement facile parfait ! Il contient des betteraves vibrantes, des noix grillées et une vinaigrette piquante aux agrumes.

Ingrédients

• 4betteraves moyennes ou betteraves cuites emballées
• 1recette Vinaigrette aux agrumes
• 1échalote
• 5 onces(8 tasses) bébé roquette
• ¼ tassenoix, hachées grossièrement
• Zeste d'orange , pour garnir (de la vinaigrette)

Instructions

1. Utilisez des betteraves cuites emballées pour une préparation plus simple. Ou faites cuire les betteraves en suivant les instructions de Betteraves rôties au four ou Betteraves en pot instantanées . Coupez les betteraves en bouchées.
2. Dans un bol moyen, préparez le Vinaigrette aux agrumes .
3. Dans une petite poêle, faire griller les noix à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et grillées. Émincez finement l'échalote.
4. Placer les légumes verts sur une assiette. Garnir d’échalotes tranchées et de noix. Arroser de vinaigrette et servir.

Remarques

*Le temps de cuisson suppose de commencer avec des betteraves précuites, car il varie en fonction des méthodes de cuisson. Les betteraves bouillies emballées sont les plus rapides ! Si vous cuisinez vos propres betteraves, le rôtissage au four prend environ 1 heure et l'Instant Pot prend environ 25 minutes.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: À base de plantes