Pesto de roquette facile

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Cette recette de pesto de roquette est vert vif et poivrée : une façon idéale d'utiliser ce vert feuillu ! Servir sur des pâtes, du pain, de la pizza et plus encore.

Vous avez des poignées de roquette à utiliser ? Essayez de faire ceci soyeux et à l'ail Pesto de roquette recette! La roquette est idéale pour un pesto vert vif : la saveur est audacieusement poivrée mais brillante. Cette sauce scintillante annonce sa présence ! Incorporez-le à des pâtes chaudes, étalez-le sur une pizza ou déposez-le sur des crostini avec de la mozzarella fraîche et des tomates. Il y a tellement d'options pour cette sauce polyvalente ! Allons-y.

Ingrédients du pesto de roquette

Pesto est une sauce originaire d'Italie (la ville de Gênes, plus précisément). Le mot pesto vient d’un mot italien qui signifie pilé ou écrasé. Pesto génois ou le pesto de Gênes est la version la plus populaire, à base de basilic. Remplacez le basilic frais par de la roquette et vous obtenez du pesto de roquette ! Nous aimons utiliser des noix de cajou dans notre pesto de roquette parce que c'est moins cher : et la saveur sucrée de la noix contraste joliment avec le vert amer. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Noix de cajou grillées non salées
• Fromage parmesan
• Gousses d'ail
• Feuilles de bébé roquette
• Jus de citron
• Sucre
• Sel
• Huile d'olive

Conseils pour réaliser cette recette de pesto de roquette

Vous avez vos ingrédients ? Voici quelques notes pour réaliser cette recette de pesto de roquette, à la fois sur la recette et quelques notes sur les ingrédients :

• La petite roquette fonctionne mieux, mais vous pouvez utiliser la norme si vous le souhaitez. Nous recommandons la petite roquette car sa saveur est plus douce. La roquette standard présentée en bottes a une saveur plus amère et épicée : mais vous pouvez certainement l'utiliser !
• Le sucre adoucit l'amertume. Le sucre peut sembler inattendu, mais seulement ¼ de cuillère à café complète la saveur amère. Faites-nous confiance !
• Utilisez un robot culinaire ou un mortier et un pilon. Si vous possédez un mortier et un pilon à l’ancienne, c’est notre façon préférée de préparer un pesto : la manière traditionnelle ! Mais un robot culinaire fonctionne tout aussi bien : et il est plus rapide.

Variations de pesto

Envie de varier ce pesto de roquette ? Vous pouvez utiliser différents types de noix, ou même les rendre végétaliennes ! Voici quoi faire :

• Remplacez les noix de cajou par des pignons de pin. Cela donne davantage une saveur de pesto classique.
• Préparez-le sans produits laitiers : allez sur Pesto végétalien et remplacez le basilic par de la roquette.

Stockage du pesto

Cette recette de pesto de roquette se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur. Mais si vous ne pensez pas pouvoir tout manger d’un coup, vous pouvez le congeler ! Voici comment congeler le pesto :

• Versez le pesto dans un bac à glaçons et mettez au congélateur.
• Une fois congelés, retirez les cubes et placez-les dans un récipient hermétique allant au congélateur.
• Lorsque vous êtes prêt à manger, vous pouvez préparer de petites portions de pesto. Placez-les dans un récipient et laissez-les revenir à température ambiante sur le comptoir ou au réfrigérateur.

Façons d’utiliser le pesto de roquette

Passons maintenant à la partie amusante : façons d’utiliser cette recette de pesto de roquette ! Vous avez probablement beaucoup de bonnes idées (et partagez-les dans les commentaires ci-dessous). Voici quelques façons dont nous aimons le manger :

• Pâtes : Incorporer des spaghettis ou des bucatini chauds avec des tranches de tomates cerises
• Pizza : Utiliser comme sauce pour une pizza au pesto ou pizza sur plaque
• Burgers :Ajoutez une cuillerée à Burgers aux haricots noirs , Burgers de saumon classiques ou Burgers aux pois chiches
• Crostini : une cuillerée sur crostini avec de la mozzarella fraîche ou fromage de chèvre et des tomates
• Sauce : Faites-en une Sauce à la crème et au pesto
• Poisson : à tartiner sur du poisson grillé ou cuit au four, comme Saumon au pesto

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Cette recette de pesto de roquette est…

Végétarien et sans gluten. Pour végétalien, rendez-vous sur Pesto végétalien .

Pesto de roquette facile

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 1tasse pleine1x

Description

Cette recette de pesto de roquette est vert vif et poivrée : une façon idéale d'utiliser ce vert feuillu ! Servir sur des pâtes, du pain, de la pizza et plus encore.

Ingrédients

• ½ tassenoix de cajou grillées non salées
• ½ tasseParmesan râpé ou râpé
• 2gousses d'ail moyennes
• 2 tassesjeunes feuilles de roquette emballées (ou roquette hachée*)
• 1 cuillère à soupejus de citron frais
• ¼ cuillère à cafésucre
• ¼ cuillère à café sel casher
• ½ tassehuile d'olive

Instructions

1. Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, le parmesan et les gousses d'ail pelées. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement moulu, environ 20 à 30 secondes.
2. Ajoutez la roquette, le jus de citron, le sucre et sel casher . Allumez le robot culinaire et versez progressivement l'huile d'olive : mélangez jusqu'à obtenir une sauce épaisse et huileuse. Consommer immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 1 semaine (il se solidifie au réfrigérateur donc ramener à température ambiante avant de servir). Vous pouvez également les congeler pendant plusieurs mois.

Remarques

*Nous recommandons la jeune roquette car sa saveur est plus douce : la roquette standard présentée en bottes a une saveur plus amère et épicée.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien