BURGERS DE SAUMON

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Voici la recette de burgers au saumon qu’il vous faut ! Ils sont faciles et ont la meilleure saveur : chaque bouchée est parfaitement nappée de sauce rémoulade.

cocktails au prosecco

Voici une idée de dîner impressionnante qui vous appelle : cet irrésistible Burgers de saumon recette! Ces hamburgers sont si délicieusement satisfaisants qu’on s’en veut que cela ne fasse pas partie de notre répertoire à l’heure du dîner jusqu’à présent. Chaque bouchée est copieuse et juteuse, surmontée d'un crémeux sauce rémoulade cela lui confère le statut de rockstar. C’est une excellente façon d’avoir l’impression de manger de la viande rouge, sans la viande ! C’est tout aussi satisfaisant, pensons-nous.

Les clés des bons burgers au saumon

Les hamburgers au saumon sont une excellente alternative saine à la viande rouge. Ou si vous êtes quelqu'un comme nous, c'est une folie de compléter notre alimentation à 90 % à base de plantes ! Nous nous étions résignés à hamburgers végétariens pour toujours, jusqu'à ce que ce burger au saumon arrive. Toute notre famille lui a donné 5 étoiles ! Voici ce qu’il faut savoir pour préparer cette recette de burger au saumon :

Vous utiliserez du saumon cru. Pas besoin de le précuire ! Vous pouvez utiliser n’importe quel type de saumon, mais bien sûr, plus le saumon est bon, plus il sera savoureux. Vous voulez utiliser du saumon en conserve ? Aller à Gâteaux au saumon faciles .
Un robot culinaire est pratique, mais un couteau fonctionne aussi ! Mélangez la pâte pour obtenir la bonne texture : ou vous pouvez utiliser un couteau pour la hacher finement.
Réfrigérer avant la cuisson. Raffermir les burgers pendant 15 minutes fait des merveilles sur la texture.
Poêler 5 minutes de chaque côté. Ensuite, c’est une poêle rapide dans de l’huile d’olive saine. Il ressort légèrement croustillant à l’extérieur et doré à la perfection.

Meilleur saumon frais à acheter

On pense que nous aimons cette recette de burgers de saumon : parce que vous ajoutez l’assaisonnement et le façonnez en galettes, vous n’avez pas besoin du plus beau et du plus cher filet. Vous pouvez vous en sortir avec du saumon de moindre qualité dans un burger ! Mais comme toute recette, plus les ingrédients crus sont bons, plus la saveur est bonne. Voici ce que nous recommandons pour cette recette :

Le saumon frais est le meilleur. Vous pouvez trouver du saumon surgelé décent. Mais pour le meilleur saumon, achetez-le frais auprès de votre comptoir de fruits de mer local.
Achetez du saumon sauvage. Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des fermes bien réglementées ; voir Guide du consommateur Seafood Watch .

Ou essayez-le avec du saumon en conserve

Vous pouvez également utiliser 16 onces saumon en conserve comme substitut à ces burgers de saumon. Le saumon en conserve est économique et de longue conservation, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour des dîners rapides et faciles. (Vous pouvez également utiliser des conserves pour préparer galettes de saumon ou croquettes de saumon .)

Si vous utilisez du saumon en conserve, omettez le robot culinaire. Hachez simplement finement tous les légumes avant de les ajouter dans un bol avec le saumon et les autres ingrédients.

Idées de sauce burger au saumon !

Une fois que vous avez préparé votre burger au saumon, associez-le à une sauce savoureuse et délicieuse pour un maximum de gourmandise ! Ici, nous sommes passés au classique avec un traditionnel Sauce Rémoulade . Mais il existe de nombreuses options, chacune avec une ambiance différente. Les idées de sauce burger au saumon à essayer sont :

Sauce rémoulade , une sauce traditionnelle française et cajun à base de mayonnaise (notre premier choix !)
Sauce tartare , une sauce aux fruits de mer courante
Sauce citron-aneth , pour une touche méditerranéenne
Sauce crémeuse à la coriandre , une option piquante sans produits laitiers
Ranch à la coriandre et au citron vert , un ranch crémeux à base de coriandre
Sauce à l'aneth ou Sauce au concombre , sauces méditerranéennes à base de yaourt grec
Sauce au raifort , crémeux avec une touche épicée !
Mai épicé , mayonnaise avec du piquant
Sauce spéciale burger , tous vos condiments préférés en un

Rémoulade est la sauce idéale pour les burgers au saumon

Garnitures pour burger au saumon

Une fois que vous avez choisi une sauce, vous pouvez personnaliser votre garnitures pour burger au saumon pour aller avec le thème. Il y a tellement de bonnes idées, c’est pourquoi nous avons une liste séparée ! Voici ce que nous avons utilisé et quelques idées supplémentaires :

Allez simple avec de l'oignon rouge, de la tomate et de la laitue
Essayer guacamole et pico de gallo
Optez pour mayonnaise épicée et shiitakes sautés
Pour plus d'idées, rendez-vous sur Meilleures garnitures pour burger au saumon !

En savoir plus sur le panko

Ces hamburgers au saumon utilisent du panko pour les maintenir ensemble. Vous n’avez pas l’habitude de travailler avec cet ingrédient ? Voici ce qu’il faut savoir :

Le Panko est un mélange de chapelure de style japonais, plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. Nous aimons utiliser le panko car il est léger et croustillant et donne une excellente texture.
Besoin d'un substitut ? Vous pouvez utiliser de la chapelure grossière ou même chapelure maison .
Est-ce tout ce que vous pouvez trouver de chapelure ordinaire ? Utilisez seulement ½ tasse au lieu de ¾ tasse de panko, car la chapelure ordinaire est très finement moulue.

Comment faire cette recette sans gluten

Pouvez-vous préparer ces hamburgers au saumon gratuitement ? Oui. Voici quoi faire :

Recherchez du panko ou de la chapelure sans gluten dans les magasins ou en ligne. C'est assez facile à trouver de nos jours ! Ou essayez un substitut de chapelure comme des flocons d'avoine ou des craquelins sans gluten écrasés.
Utilisez un petit pain sans gluten ou essayez-les substituts du pain .
Ou omettez le petit pain et servez les burgers de saumon sur des légumes verts, ou sur une assiette avec des accompagnements de légumes ou des frites !

Informations sur le stockage et la préparation à l'avance

Les burgers de saumon sont faciles à préparer à l’avance et se conservent bien ! Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou enveloppez-les dans une pellicule plastique ou autre emballage, placez-les dans un récipient et congelez-les jusqu'à 3 mois. Laisser décongeler au réfrigérateur la veille de la cuisson.

Essayez les garnitures de hamburger au saumon comme le guacamole et le pico de gallo

Que servir avec un burger au saumon

Vous voulez en faire un repas ? Voici ce que nous servirions avec ces savoureux burgers de saumon pour en faire un repas :

chocolat chaud enrichi

Quartiers de pommes de terre ou frites : Restez simple avec quartiers de patates douces , quartiers de pommes de terre , ou des frites surgelées.
Salade verte facile : optez pour une recette de salade comme salade de roquette , salade hachée , salade de chèvre , Salade César , ou Une autre salade .
Légumes : Optez pour des légumes colorés succotash facile ou légumes sautés .
Haricots : essayez haricots blancs ou haricots borlotti .
Salade de chou : optez pour salade de chou crémeuse ou salade de pommes .
Salade de légumes ou de céréales : ceci salade de céleri aux pommes est irrésistiblement croustillant, ou essayez salade de quinoa .

Salade de pommes

Quartiers de patates douces faciles

Meilleure salade de chou frisé

Salade de quinoa incontournable

Cette recette de burgers au saumon est…

Pescatarien et sans produits laitiers. Pour les produits sans gluten, voir les notes ci-dessus.

Imprimerhorloge icône de l'horlogecouverts icône de couvertsdrapeau icône de drapeauicône de dossier icôneinstagram icône instagrampinterest icône pinterestfacebook icône facebookimprimer icône d'impressioncarrés icône de carréscoeur icône coeurcoeur solide coeur solide icône

Temps de préparation : 10 minutes (+15 minutes de repos)
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 35 minutes
Rendement: 4hamburgers1x

Description

Voici la recette de burgers au saumon qu’il vous faut ! Ils sont faciles et ont la meilleure saveur : chaque bouchée est parfaitement nappée de sauce rémoulade.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

1piler le saumon*, peau et arêtes retirées
½ tassepersil frais ou coriandre
1 cuillère à soupecâpres, égouttées
¼ cuillère à cafépoudre d'oignon
½ cuillère à café sel casher
¾ tassepanko ou grossier fil d'Ariane (gludixgratuit si vous le souhaitez)**
2 cuillères à soupeMoutarde de Dijon
2 cuillères à soupemayonnaise
Huile d'olive, pour la cuisson
½ tasse Sauce Rémoulade ou autre sauce
4petits pains (facultatif)
Garnitures pour burger au saumon comme l'oignon rouge, la tomate, la laitue

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Retirez la peau du saumon et coupez le saumon cru en morceaux. Ajoutez-le au robot culinaire* avec le persil ou la coriandre, les câpres, la poudre d'oignon et sel casher . Pulser 8 à 10 fois jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement haché ; veillez à ne pas trop traiter. (Vous pouvez également hacher le tout avec un grand couteau de chef jusqu'à obtenir une texture uniformément hachée grossièrement.) Retirez la lame et incorporez le panko, la moutarde de Dijon et la mayonnaise (vous pouvez le faire soit dans le bol du robot culinaire, soit dans un bol. ).
Former la pâte en 4 formes de burger d'environ ¾ de pouce d'épaisseur. Réfrigérer 15 à 30 minutes pour raffermir la texture (ou jusqu'à 24 heures ; si vous réfrigérez plus d'1 heure, laisser reposer 15 minutes avant la cuisson). Pendant que les burgers reposent, préparez le Sauce Rémoulade .
Au moment de cuisiner, vous pouvez poêler ou griller : Enduisez le fond d’une poêle d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les hamburgers et cuire pendant 4 à 5 minutes au total, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté et que l'intérieur enregistre 130 degrés Fahrenheit sur un thermomètre alimentaire. Vous pouvez également faire griller les hamburgers à feu moyen-vif pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Servir sur un petit pain garni de laitue, de tomates, d'oignons rouges et de rémoulade ou d'une autre sauce burger au saumon. Anticipation et stockage : Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou envelopper dans un emballage allant au congélateur et congeler jusqu'à 3 mois. Laisser décongeler au réfrigérateur la veille de la cuisson.

Remarques

*Vous pouvez également utiliser 16 onces de saumon en conserve comme substitut. Si tel est le cas, vous pouvez omettre l'étape du robot culinaire : hachez simplement finement tous les légumes et ajoutez-les dans un bol avec le saumon et les autres ingrédients.

**Si vous ne trouvez que de la chapelure ordinaire, utilisez ½ tasse car elle est beaucoup plus fine que le panko.