Comment faire de la chapelure

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Voici comment faire de la chapelure ! Ils sont faciles à préparer et constituent une excellente façon d’utiliser du pain rassis⁠ : vous pouvez également les préparer avec du pain frais.

Que faire du pain rassis ? Préparez de la chapelure ! Alex et moi faisons beaucoup de pain fait maison par ici. Souvent, nous nous retrouvons avec des petits bouts de pain pétrifiés que nous n’avons pas eu le temps de manger. C'est parfait pour faire de la chapelure ! Et si vous n’aviez que du pain frais et que vous aviez besoin de miettes pour une recette ? Vous pouvez également l'utiliser ! Nous avons ce qu’il vous faut dans les deux cas. Voici comment réaliser de la chapelure : c’est simple et un projet amusant !

Comment faire de la chapelure : avec du pain rassis

Si vous avez déjà fait du pain fait maison, il est probable que vous vous retrouviez avec des morceaux rassis avant de commencer à les manger. C’est pourquoi le fil d’Ariane a été inventé ! Avant que le pain du commerce ne soit injecté de conservateurs pour le faire durer anormalement longtemps dans les rayons, de nombreuses recettes ont été inventées pour répondre à la question : que faire avec du pain dur comme de la pierre ?

Voici la façon moderne de préparer de la chapelure. Cela nécessite un robot culinaire, mais si vous n’en avez pas : faites défiler vers le bas !

• Transformez le pain rassis en miettes. Coupez-le autant que possible en morceaux. Jetez-les dans le robot culinaire et mixez-les ! Vous devrez démarrer et arrêter plusieurs fois pour remuer et tout traiter.
• Cuire au four environ 5 minutes. Ensuite, vous le mettrez dans un four à 300 degrés pour que les miettes soient légèrement dorées et grillées. Cela garantit que toute humidité restante est éliminée.

Comment utiliser le pain rassis ? De la chapelure !

Comment faire de la chapelure : avec du pain frais

Si vous n’avez que du pain frais et que vous avez besoin de chapelure : vous pouvez le faire aussi ! Alex et moi avons déjà été au milieu d’une recette et avons ensuite réalisé que nous n’avions pas de chapelure. Ne vous inquiétez pas : faites-les avec du pain ! C’est fondamentalement l’inverse de les préparer avec du pain rassis :

• Déchirez le pain en morceaux et faites cuire au four pendant 15 minutes. Jetez-le dans un four à 300 degrés et faites cuire jusqu'à ce que le pain soit grillé.
• Transformez le pain en miettes. Réduisez ce pain grillé en miettes ! S'il reste encore un peu d'humidité, remettez-le au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que toute l'humidité soit éliminée.

Ajoutez des herbes pour les pimenter !

Quoi de mieux que de la chapelure ? De la chapelure italienne ? C’est le nom de la chapelure vendue avec des herbes italiennes. La version achetée en magasin contient généralement du sel, mais nous vous laissons le choix en fonction de l’utilisation de votre chapelure. Si vous souhaitez ajouter des herbes, voici celles que nous vous suggérons pour la chapelure à l’italienne :

• Basilic séché
• Origan séché
• Thym séché
• Ail en poudre

Peut-on faire de la chapelure sans robot culinaire ?

Tu peux! N'essayez pas un mixeur, cependant. Utilisez la méthode pour le pain frais, puis lorsque les morceaux de pain grillé sont refroidis, mettez-les dans un sac plastique. Roulez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient réduits en miettes.

Une note sur la taille des miettes

Vous pouvez préparer n’importe quelle taille de chapelure en utilisant cette méthode. Voici quelques notes sur la texture de la chapelure :

• Miettes grossières : Les photographies montrent des miettes grossières, idéales pour les garnitures comme sur macaroni au fromage ou des céréales.
• Miettes fines : Si vous panez du poulet ou du poisson, vous souhaiterez avoir des miettes plus fines qui ont une texture semblable à celle du sable. Laissez simplement le robot culinaire fonctionner plus longtemps pour obtenir des miettes plus fines ! Les miettes que vous trouverez en magasin ont généralement cette texture très fine.

Conserver la chapelure maison

Comment conserver la chapelure maison ? Placez-les dans un récipient et vous pourrez les conserver à température ambiante pendant environ 1 mois. Essayez de minimiser la quantité d'air dans le récipient. Ou alors, vous pouvez les congeler ! Ils restent bons pendant environ 3 mois.

Façons d'utiliser la chapelure

Il existe de nombreuses façons d'utiliser la chapelure : elle ajoute une délicieuse garniture croustillante ou panée à de nombreux plats ! Ils sont également utiles pour maintenir les choses ensemble, comme les hamburgers végétariens et les boulettes de viande. Voici nos meilleures façons de les utiliser :

• Sur du macaroni au fromage ou des pâtes. Essayez notre Macaroni au Gouda et fromage .
• Chou-fleur croustillant. Remplacez-le par du panko dans notre Chou-fleur pané croustillant .
• Ajoutez des légumes au plat d'accompagnement. Ils seraient fantastiques sur Brocoli sauté simple ou Chou-fleur cuit à la vapeur au citron et aux herbes .
• Sur un gratin. Garnissez votre recette de gratin de légumes préférée.
• Dans une cocotte. Utilisez-les pour garnir Casserole de Riz Sauvage ou Casserole de chou-fleur aux gnocchis .
• Dans des boulettes de viande ou des beignets de crabe. Utilisez-les pour façonner des galettes comme Gâteaux de crabe , Galettes De Saumon , Gâteaux au thon , ou Gâteaux de crabe végétaliens .
• Garnir une salade. De la chapelure grossière serait parfaite dessus Salade de chou frisé toscan .

Cette recette de chapelure est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Autres façons d'utiliser du pain rassis

Encore quelques façons d'utiliser le pain rassis, si vous en avez !

• Panzanelle Une salade de pain italienne, inventée pour utiliser le pain rassis ! Il contient des tomates mûres, des poivrons et du basilic dans une vinaigrette piquante.
• Ribollita (ragoût de légumes toscan) Un délicieux ragoût de légumes toscan, chargé de légumes et épaissi avec du pain.
• Croûtons maison Une autre excellente façon d'utiliser le pain : sous forme de croûtons !

Comment faire de la chapelure

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 2 tassesfil d'Ariane1x

Description

Voici comment faire de la chapelure ! Ils sont faciles à préparer et constituent une excellente façon d’utiliser du pain rassis⁠ : vous pouvez également les préparer avec du pain frais.

Ingrédients

• 8 onces/ à propos8tranches de pain, rassis ou frais
• Pour la chapelure italienne : basilic séché, origan séché, thym séché, poudre d'ail et sel casher (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.
2. Pour le pain rassis : Coupez le pain en morceaux aussi petits que possible (cela dépend du caractère rassis du pain). Placez-les dans le bol d'un robot culinaire. Démarrez le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il soit réduit en fines miettes. Si le pain est très rassis, vous devrez probablement battre et arrêter de remuer si le robot culinaire reste coincé. Continuez à travailler jusqu'à ce que tout soit réduit en fines miettes*. Placer les miettes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et enfourner pendant 4 minutes. Retirez la feuille et remuez. Cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés.
3. Pour le pain frais : Déchirez le pain en petits morceaux et placez-le sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Cuire au four environ 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de pain soient dorés et grillés. Laissez-les refroidir quelques minutes (ils deviendront encore plus croustillants en refroidissant). Placez ensuite dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que de fines miettes se forment*. S'il reste encore un peu d'humidité dans la chapelure, remettez-la au four quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.
4. Pour la chapelure aux herbes italiennes : Si vous souhaitez ajouter des herbes, aux 2 tasses de chapelure, ajoutez ½ cuillère à café de basilic séché, ½ cuillère à café d'origan séché, ¼ cuillère à café de poudre d'ail et ¼ cuillère à café de thym séché. Si vous les souhaitez salés, ajoutez ¼ de cuillère à café sel casher (généralement, la chapelure italienne est salée ; vous pouvez ajouter du sel selon la façon dont vous souhaitez l'utiliser).
5. Magasin: Conservez la chapelure dans un récipient fermé à température ambiante pendant 1 mois ou jusqu'à 3 mois congelée (en minimisant si possible l'air dans le récipient).

Remarques

*Personnalisez la taille des miettes en fonction de la façon dont vous prévoyez de les utiliser. Les miettes grossières sont bonnes pour les garnitures comme sur macaroni au fromage . Mais si vous panez du poulet, vous aurez besoin de miettes plus fines avec une texture semblable à du sable. Laissez simplement le robot culinaire fonctionner plus longtemps pour obtenir des miettes plus fines !

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Cuit
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien