Recette Panzanella

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette recette de panzanella colorée est une salade de pain italienne classique, composée de pain croustillant, de tomates mûres, de poivrons et de basilic.

L’été semble toujours s’éclipser, n’est-ce pas ? Le mois d’août est presque terminé et nous avons l’impression d’avoir à peine effleuré la surface de notre liste de contrôle pour l’été. Un voyage à la plage dans le Michigan ? Cueillette de baies dans une ferme locale ? Je suppose que cela attendra l’année prochaine. Mais une chose que nous avons faite : réaliser cette recette de panzanella. La panzanella est une salade de pain italienne, et c'est tout l'été ! Des tomates mûres, du basilic, des poivrons et de l'ail sont mélangés avec du pain croquant et une vinaigrette à l'ail pour former une salade incroyable. Mon Dieu, oh mon Dieu. C'est un favori de la famille, ici.

En rapport: 15 meilleures recettes de tomates fraîches

Comment faire cette recette de panzanella

Heureusement, nous avons encore un mois de saison des tomates ici dans l'Indiana, nous pouvons donc continuer à profiter des saveurs de l'été. Lorsque je suis tombé sur de jolies tomates cerises et poivrons multicolores sur notre marché de producteurs local, j'ai eu l'inspiration de préparer une recette de panzanella.

Qu’est-ce que la panzanella ? La panzanella est une salade de pain italienne qui combine des carrés de pain séchés et croustillants avec des légumes frais et une vinaigrette. C’est une idée géniale pour réutiliser du vieux pain, et extraordinairement délicieuse. Vous pouvez utiliser tous les légumes frais que vous avez sous la main. Les légumes traditionnels utilisés dans une recette de panzanella sont les tomates, les poivrons, l'oignon rouge et parfois le concombre. Notre version d'une panzanella semble encore plus vibrante que la plupart parce que nous avons utilisé tomates cerises multicolores et trois couleurs de poivrons.

Voici les étapes de base pour préparer cette recette de panzanella ( voir ci-dessous la recette complète ) :

1. Faire griller les cubes de pain : Coupez le pain en cubes et mélangez-le avec de l'huile d'olive et du poivre noir. Rôtissez les cubes pendant environ 7 minutes à 450 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Hachez les légumes : Coupez les légumes en bouchées. Ici, nous avons utilisé des tomates cerises et des poivrons multicolores, ainsi que des oignons rouges émincés.
3. Préparez la vinaigrette : Préparez une vinaigrette simple : la nôtre utilise de l'huile d'olive, du vinaigre de Xérès et de l'ail émincé.
4. Mélanger et laisser reposer : Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez-les reposer au moins 15 minutes, afin que toutes les saveurs se mélangent. Il est alors préférable de servir la salade immédiatement. Comme prévu, le pain devient détrempé avec le temps, donc les restes ne sont pas les meilleurs. Essayez de le manger le jour où il est préparé ! (Pour le préparer à l’avance, gardez tous les composants séparés avant de servir.

Nous avons utilisé cette recette pour nous aider à découvrir notre nouvelle cuisine avec des amis. Quel est votre plat d’été préféré ?

Une panzanella est la recette parfaite pour utiliser du pain croustillant ! Comme il y a quelques jours levain maison

Obtenez les meilleures tomates cerises que vous puissiez trouver

Comme la plupart des recettes simples, la saveur de cette recette de panzanella dépend de la qualité des ingrédients. Il vaut mieux acheter tomates cerises mûres de saison pour celui-ci. Si ce n’est pas la saison des tomates, vous pouvez parfois trouver à l’épicerie des tomates cultivées en serre (hydroponique) qui ont une saveur décente. Vous aurez juste besoin de tomates cerises de la plus haute qualité pour que cette recette brille !

Acheter des tomates locales permet de soutenir vos agriculteurs locaux : donc si nous en avons l’occasion, nous le recommandons vivement. S’il vous plaît, n’envisagez même pas d’utiliser des tomates roses farineuses de contre-saison. La saveur ici dépend à 100 % de la qualité de votre tomate !

Le meilleur basilic frais : cultivé sur place !

Le basilic est facile à cultiver chez soi : et il est très rustique à condition de le placer en plein soleil ! Le basilic ajoute une saveur aromatique à une si grande variété de recettes, et le cultiver à la maison coûte beaucoup moins cher que de l'acheter au magasin. Si vous souhaitez cultiver votre propre plant de basilic, nous avons un guide étape par étape ici : Comment faire pousser du basilic .

Vous cherchez des recettes faciles à partager ?

Cette recette de panzanella serait idéale pour un repas-partage (à condition qu’elle ne reste pas dehors pendant des heures !). Voici quelques recettes-partage plus faciles :

• Salade de pommes de terre végétalienne classique
• Incroyable salade hachée
• Salade de concombre au vinaigre
• Quinoa mexicain
• Salade grecque
• Salade aux trois haricots très simple
• Salade de pâtes italienne végétalienne
• Salade de riz et lentilles
• Meilleure recette de salade verte avec Vinaigrette crémeuse à l'avocat
• Salade de fraises et d'épinards
• Salade de pommes de terre à la française

Cette recette de panzanella est…

Végétarien et sans gluten.

Recette Panzanella

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette recette de panzanella colorée est une salade de pain italienne classique, composée de pain croustillant, de tomates mûres, de poivrons et de basilic.

Ingrédients

• 3 tassespain artisanal, coupé en cubes
• ¼ tassehuile d'olive, divisée
• 1 pintetomates cerises multicolores
• 3poivrons (unchaque jaune, rouge, vert)
• ½oignon rouge
• 1gousse d'ail
• 1 cuillère à soupefeuilles de basilic émincées
• 2 cuillères à soupevinaigre de Xérès
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Coupez le pain en cubes. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les cubes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Étaler en une seule couche et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Coupez les poivrons en dés . finement trancher l'oignon rouge . Hachez l'ail . Tranchez finement le basilic ( chiffonnade ).
4. Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre de Xérès et l'ail. Incorporez progressivement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme. Assaisonner avec sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
5. Dans un grand bol, mélanger les légumes hachés, la vinaigrette, le basilic et le pain grillé. (Si vous le préparez à l'avance, ajoutez le pain grillé en dernier pour éviter de le détremper.) Laisser reposer environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis servir immédiatement. (Les restes sont délicieux, mais le pain devient détrempé après quelques heures.)

Remarques

Adapté de Martha Stewart

• Catégorie: Salade
• Méthode: Cuit
• Cuisine: italien

Vous cherchez d’autres idées de grillades ?

Cette recette de panzanella constituerait également un fabuleux accompagnement pour un repas grillé. Voici quelques idées de grillades supplémentaires pour créer un menu :

• Meilleur hamburger végétarien grillé
• Pâtes aux légumes grillés
• Burger portobello grillé à la grecque
• Sandwich au chou-fleur de buffle grillé
• Fajitas aux légumes grillés
• Steak de chou-fleur grillé avec salsa de maïs
• Burger aux champignons portobello et au pesto
• Sandwich empilé aux tomates et aubergines grillées
• Brochettes de mangue teriyaki grillée
• Nachos grillés chargés
• Salade d'aubergines grillées au yaourt
• Brochettes de légumes grillés à la grecque
• Carottes grillées au citron vert et coriandre
• Laitue romaine grillée
• Paella grillée simple
• 100 recettes de grillades
• Fromage grillé au pesto de menthe sur le gril