BROCHETTES DE MANGUE TERIYAKI GRILLÉES | YUMPULSE

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Ces brochettes de mangue teriyaki grillées contiennent des mangues fraîches et une sauce teriyaki maison pour créer une recette de grillades estivales sucrées et salées.

Cet article a été créé en partenariat avec le Conseil national de la mangue . Toutes les opinions sont les nôtres.

Avez-vous déjà essayé les brochettes de mangue ? Ces brochettes de mangue terikyai grillées pourraient être notre nouvelle meilleure recette de grillades d’été ! Sérieusement, la douceur de la mangue avec des légumes salés et une sauce teriyaki maison sont un mariage paradisiaque. Nous avons préparé ces brochettes de mangue teriyaki grillées pour un barbecue et tout le monde a continué à cueillir les mangues sur les brochettes parce qu'elles étaient tellement bonnes ! La variété de mangue que nous avons utilisée s’appelle la mangue Honey : elle est un peu plus petite et un peu plus sucrée que la mangue typique disponible ici aux États-Unis. Comment réaliser des brochettes de mangue teriyaki grillée ? Continuez à lire.

Que sont les mangues au miel ?

La variété de mangue que nous avons utilisée pour ces brochettes de mangue teriyaki grillée s'appelle Mangues au miel, l'un des six variétés principales de mangues vendues aux États-Unis. Quatre de ces variétés sont présentées ci-dessus ! Quelques faits amusants sur les mangues au miel :

Lorsqu’elle est mûre, la peau prend une couleur dorée profonde et de petites rides apparaissent. Alors, ridé équivaut à mûr !
Les mangues au miel sont également connues sous le nom de Mangues Champagne ou mangues Ataulfo — alors cherchez l'un de ces noms à l'épicerie.
Elle est plus petite, plus sucrée et plus tendre que les variétés de mangue les plus courantes aux États-Unis.
Une tasse de mangues coupées en dés fournit 100 % de votre apport quotidien en vitamine C !

Comment faire des brochettes de mangue

Faire ces brochettes de mangues teriyaki grillées est assez simple, c'est probablement la partie la plus difficile de couper les mangues ! Pour apprendre à couper une mangue, vous trouverez ci-dessous une vidéo amusante qu'Alex et moi avons réalisée montrant la façon dont nous coupons les mangues. (Notez que pour faire les brochettes de mangue, vous couperez les mangues en morceaux plus gros que les dés montrés dans la vidéo, afin qu'elles restent sur les brochettes au lieu de tomber.)

Vidéo : Comment couper une mangue

Une autre astuce pour hacher des légumes pour les brochettes est que nous aimons également couper la plupart des légumes plus gros que vous ne les couperiez habituellement en dés. Pour l'oignon rouge, coupez-le en quartiers et enfilez quelques couches d'oignon sur la brochette (voir ci-dessus). Puisque la mangue est la meilleure partie, nous avons ajouté proportionnellement plus de mangue que de légumes à chaque brochette.

Comment faire de la sauce teriyaki maison

D'une manière ou d'une autre, après 8 ans d'écriture d'un blog culinaire, Alex et moi n'avions jamais réalisé sauce teriyaki maison (haleter!). Nous étions ravis d’utiliser ces brochettes de mangue teriyaki grillées comme excuse pour préparer notre propre recette. La sauce teriyaki maison est vraiment simple ; notre recette utilise uniquement de la sauce soja, du vinaigre de vin de riz et du sirop d'érable. Le mélange est chauffé puis un bouillie de fécule de maïs est mélangé, ce qui le rend épais et brillant. Il peut être préparé en 5 minutes environ et la saveur est irréelle. Nous n’achèterons plus jamais de sauce teriyaki !

En rapport: Sauté de légumes teriyaki

Faites-nous savoir si vous essayez ces brochettes de mangue grillée dans les commentaires ci-dessous !

Vous cherchez plus de recettes à la mangue ?

Vous aimez cuisiner avec des mangues ? Voici quelques autres délicieux recettes de mangue à essayer :

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Brochettes de mangue teriyaki grillée

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 40 minutes
Rendement: 8brochettes (4 portions)1x

Description

Ces brochettes de mangue teriyaki grillées contiennent des mangues fraîches et une sauce teriyaki maison pour créer une recette de grillades estivales sucrées et salées.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

1recette Sauce Teriyaki Maison
3Mangues au miel *
1poivron rouge
1poivre orange
1courgettes moyennes (ou2petit)
1oignon rouge moyen
Pour servir : riz au curcuma, riz , quinoa ou autre céréale

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Préchauffer un gril à feu moyen. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper pendant au moins 30 minutes pendant la préparation de la recette.
Faire le sauce teriyaki maison .
Pour les brochettes : Couper la mangue en gros cubes (plus gros qu'un dé) pour qu'ils s'enfilent sur les brochettes. Hachez le poivron rouge , le poivron orange, la courgette et l'oignon rouge en gros morceaux (vous pouvez couper l'oignon en cales et utiliser quelques couches lors de l'enfilage). Enfiler les légumes et les mangues sur des brochettes. Astuce : Nous avons enfilé nos mangues 2 morceaux à la fois donc il y a proportionnellement plus de mangue que de légumes par brochette.
Disposez les brochettes sur une plaque et badigeonnez-les de glaçage sur une face. Placez les brochettes sur le gril, côté glacé vers le bas, puis badigeonnez le dessus avec le reste du glaçage. Griller 6 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Si vous servez sur du riz ou du quinoa, préparez les céréales selon les instructions sur l'emballage. Lorsque les brochettes sont terminées, placez-les sur du riz ou du quinoa et servez avec le reste de la sauce teriyaki si vous le souhaitez.