Sauté de légumes teriyaki

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Le meilleur sauté de légumes qui soit ! Ce sauté de légumes avec une sauce teriyaki maison est une recette végétarienne savoureuse et facile préférée.

Prêt pour le meilleur sauté de légumes ? Bien sûr, c’est notre humble avis ! Mais ces légumes sautés sont si simples et si bons qu'Alex et moi leur apposons également l'étiquette. Cette recette de légumes sautés utilise notre sauce teriyaki maison : elle ne contient que 4 ingrédients et se prépare en 5 minutes ! Oh, et c'est naturellement sucré avec du sirop d'érable. L'utilisation de sauce teriyaki maison donne à ce sauté un goût naturel et délicieux : au lieu des sautés teriyaki trop salés et sucrés auxquels vous pourriez être habitué.

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Puisqu’il s’agit d’une recette de sautés végétariens et végétaliens, nous avons inclus l’une de nos protéines végétariennes préférées : tempeh ! Même si nous ne mangeons pas beaucoup de tofu, un sauté de tempeh est quelque chose que nous pouvons soutenir. C’est ultra délicieux et vaut la peine d’être trouvé pour cette recette. Bien sûr, vous pouvez simplement omettre et passer directement aux légumes sautés. Continuez à lire pour la recette !

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Créer cette recette de légumes sautés

Alex et moi sommes spécialisés dans la cuisine méditerranéenne, nous préparons donc souvent recettes italiennes végétaliennes et végétariennes . Cela dit, nous oublions parfois à quel point les légumes sautés sont délicieux comme repas rapide en semaine. Peut-être pensez-vous que vous n’avez pas besoin d’une recette de légumes sautés, il suffit de les jeter dans une poêle ? C’est vrai aussi. Mais nous avons découvert au cours de nos expériences qu’il est tout aussi facile de préparer de très mauvais légumes sautés sans recette. Il existe une forme d’art pour préparer les meilleurs légumes sautés, bien cuits et bien assaisonnés.

Pour notre meilleure recette de légumes sautés, nous avons utilisé notre recette de sauce teriyaki maison pour apporter une grande saveur à certains légumes modestes. Si vous lisez notre article sur la sauce teriyaki, vous remarquerez que la sauce teriyaki s’inspire de la tradition japonaise, mais c’est en réalité une invention américaine. Il va donc sans dire que ces légumes sautés ne sont pas une authentique recette asiatique. Dans nos légumes sautés, nous avons utilisé du brocolli et trois couleurs de poivrons, que nous avons sautés avec de la racine de gingembre frais et de l'oignon vert. Comme protéine végétale, nous avons utilisé notre préférée : tempeh ! Si vous n’avez jamais utilisé de tempeh auparavant, continuez à lire pour savoir pourquoi un sauté de tempeh est là où il se trouve.

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Qu’est-ce que le tempeh ?

Qu’est-ce que le tempeh ? Cette protéine végétale commence à devenir plus populaire ici aux États-Unis. Tempeh est un gâteau comprimé de graines de soja entières (et parfois de céréales comme le blé ou orge ). Pour faire le tempeh, les graines de soja sont trempées, cuites et légèrement fermenté avant d'être transformé en une galette ou un bloc ferme. Parce que le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja entières, il a une texture consistante et une saveur légèrement noisette qui en fait un substitut de viande idéal.

Nous préférons tempeh au tofu car il est plus ferme et a une saveur plus intéressante. Vous pouvez trouver du tempeh dans de nombreuses épiceries grand public ici aux États-Unis. Nous espérons que vous l'essayerez dans ce sauté de légumes au tempeh, ou que vous essayerez notre savoureux tempeh mariné . Dites-nous ce que vous en pensez !

Notre sauce teriyaki maison

Pour ces légumes sautés, nous les avons assaisonnés de notre sauce teriyaki maison. Cela prend littéralement 5 minutes à préparer et cela vaut vraiment la peine de le faire à la maison ! Nous n’achèterons plus jamais de sauce teriyaki du commerce. Il est parfaitement salé et ne contient pas non plus de sucre raffiné provenant du sirop d’érable.

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Utiliser la sauce maison pour ces légumes teriyaki leur donne un goût parfaitement parfumé : ni trop salé ni trop sucré ! Comparée aux légumes teriyaki chinois à emporter, la sauce teriyaki maison les amène à un nouveau niveau ! Sans conservateurs, MSG et sans sucre raffiné : juste une saveur naturelle et délicieuse.

Autre possibilité : essayez notre Sauce pour sauté incontournable ! Cela fonctionnerait avec la quantité de légumes dans cette recette.

Comment faire sauter des légumes avec de la sauce teriyaki

Faire ce sauté de légumes ne pourrait pas être plus simple ! Vous devrez d’abord préparer le riz selon les instructions sur l’emballage. Préparez ensuite la sauce teriyaki maison (nous avons lié notre recette incontournable dans la fiche de recette ci-dessous). Une fois préparé, tranchez finement le tempeh et préparez les légumes – couper le brocoli en fleurons, couper les poivrons en dés , peler et hacher le gingembre , et trancher l'oignon vert .

Ensuite, faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle et faites cuire le tempeh en une seule couche jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Retirez le tempeh de la poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants (vous ne voulez pas d'un sauté détrempé !). Une fois cuit, ajoutez le tempeh et la sauce teriyaki maison dans la poêle et remuez jusqu'à ce que le tout soit entièrement enrobé de sauce.

Nous aimons servir nos sautés de légumes sur du riz, et une pincée de graines de sésame sur le dessus ajoute un bon croquant. La saveur est vraiment exceptionnelle : nous pensons que cela pourrait être l'un de nos meilleures recettes végétariennes à ce jour. (Un autre sauté savoureux ? Ceux-ci Légumes sautés .)

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Cette recette est…

Cette recette de sautés de légumes au teriyaki est végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers.

Sauté de légumes teriyaki

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Le meilleur sauté de légumes qui soit ! Ce sauté de légumes avec une sauce teriyaki maison est une recette végétarienne savoureuse et facile préférée.

Ingrédients

• 1recette sauce teriyaki maison
• 1Paquet de 8 onces de tempeh
• 2brocoli à têtes moyennes
• 3poivrons : rouges, jaunes et verts
• 1 cuillère à caféracine de gingembre frais, hachée
• 5petits oignons verts
• 1 ½ cuillères à soupehuile de sésame
• Sel casher
• Graines de sésame, pour la garniture
• Du riz ou ( nouilles soba ), pour servir

Instructions

1. Préparez le riz selon Comment faire cuire du riz blanc , Comment faire cuire du riz brun , ou Riz instantané en pot .
2. Faire le Sauce Teriyaki Maison .
3. Coupez finement le tempeh en rectangles. Couper le brocoli en fleurons. Coupez les poivrons en dés en gros morceaux. Peler et hacher le gingembre . finement trancher l'oignon vert .
4. Dans votre plus grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter le tempeh en une seule couche, saupoudrer de quelques pincées sel casher , et 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer de la poêle.
5. UNAjoutez ½ cuillère à soupe d'huile de sésame dans la même poêle. Ajouter le brocoli et quelques pincées sel casher . Cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Ajoutez ½ tasse d'eau et continuez à faire sauter; lorsque l'eau est cuite (environ 1 minute), ajoutez le gingembre, les poivrons, l'oignon vert et une autre pincée de sel casher . Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, environ 3 à 5 minutes.
6. Éteignez le feu. Ajoutez le tempeh et la sauce teriyaki et mélangez jusqu'à ce que le tout soit recouvert de sauce. Goûtez et ajoutez une pincée ou deux de sel casher comme souhaité. Garnir de graines de sésame et servir avec du riz.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Inspiré par l'Asie